Egészséges Alfredo szósz

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Egészséges Alfredo szósz vaj, nehéz tejszín vagy krémsajt nélkül!

Ez Egészséges Alfredo szósz fényűzően krémes és dekadensen gazdag íze van, de minden további zsír vagy bűntudat nélkül! Olívaolajból, sovány tejből, csirkehúslevesből és roux-ból készül a lényegesen könnyített változat érdekében. A mártást tökéletesen ízesítik, és parmezánt és mozzarellát is használ az íz dinamikus dimenziójához. Ez az egészséges Alfredo szósz teljesen testreszabható - tálalja a kedvenc tészta vagy zoodle fölé, vagy adjon hozzá csirkét vagy garnélát és bármelyik kedvenc zöldségét. Az egészséges soha nem ízlelt ilyen gazdagnak!

egészséges

Van-e egészséges Alfredo szósz?

Ha olyan vagy, mint én, és sima, krémes, zamatos Alfredo szószra vágysz, amely könnyedén tésztát takarít és könnyedén lecsúszik, de sajnálja, hogy kalóriákkal van terhelve, akkor megvan a megoldás! Gazdag és krémes Fettuccine Alfredo-t - és a pizsamában is - kaphat ezzel az egészséges Alfredo mártással!

Ez a zamatos egészséges Alfredo szósz íze tiszta dekadencia, ugyanaz a dekadencia, mint Alfredos halomokkal és vajdombokkal, nehéz tejszínnel és még krémsajttal is. Soha nem tudhatnád, hogy Alfredónak nincs ilyen kalóriatartalma! Ehelyett csak 2 evőkanál olívaolajat tartalmaz - ez egy egészségesebb zsírfajta, amely egy egész font tésztát takar!

A parmezán és a mozzarella sajt párosítása ebben az egészséges Alfredo szószban mélységes ízt ad, miközben fokhagyma, bazsalikom, petrezselyem és pirospaprika pehely egészíti ki - itt nincs finom fettuccine! szeretnék soha nyájas!

Ez az egészséges Alfredo szósz fettuccinnel kevesebb, mint 30 perc alatt (valószínűleg inkább 20) kerülhet az asztalra, tökéletes mozgalmas éjszakákhoz, vagy bármely más napra, amikor csak krémes, sima, zamatosabb és egészségesebb Fettuccine Alfredóra vágyik. YUM!

Mit helyettesíthet a nehéz tejszínnel Alfredo szószban?

Ahelyett, hogy nehéz krémet használnánk ebben az egészségesebb Alfredo szószban, olívaolajjal és liszttel készítünk egy roux-ot, majd hozzáadunk tejet és csirkehúslevest. Amikor ezeket az összetevőket együtt párolja, gazdag, sűrű mártást ér el nehéz tejszín nélkül! Ezt a módszert minden tejszínes szószomnál használom, mint például a sült garnélarák Fettuccine Alfredo, a napon szárított paradicsom Fettuccine Alfredo, a Million Dollar makaróni és a sajt stb. - egyszerűen nem kell csak nehéz krémet használni, ha ugyanazok az eredmények elérhetők a kalória töredékével érhető el.

Milyen összetevőkre van szükségem az egészséges Alfredo szószhoz?

  • olivaolaj: egészségesebb zsírtípus - helyettesítheti a vajat, ha úgy tetszik
  • gerezd fokhagyma: fokhagymás jóságot áraszt az ízért - használja többé-kevésbé a fokhagyma szeretetétől függően
  • univerzális liszt: gyönyörűen besűríti a mártást - biztos vagyok benne, hogy a gluténmentes lisztek ebben a receptben is remekül működnek
  • alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves: ízesebb, mint a tej, a zöldségalapot is helyettesítheti; győződjön meg róla, hogy alacsony nátriumtartalmat használ, hogy az Alfredo szósz ne legyen túl sós
  • alacsony zsírtartalmú tej: bármilyen tejet használhat, amely csak van
  • hagymapor, szárított bazsalikom, szárított petrezselyem: a főzés végén megkóstolhatja az egészséges Alfredo mártást, és ízlés szerint adhat hozzá további fűszereket
  • só, bors: ízlés szerint adjunk hozzá többé-kevésbé
  • pirospaprika pehely: szép rúgást adnak, de nem teszik fűszeressé a szószt
  • Parmezán sajt: CSAK frissen reszelt parmezán sajtot használjon, különben egyáltalán nem fog jól olvadni, a frissen reszelt parmezán sajt is sokkal ízesebb
  • mozzarella sajt: használjon frissen reszelt mozzarellát kiváló olvadási képességei és íze érdekében

Ezek az összetevők a legvékonyabb változatra vonatkoznak. Ha hozzá akar adni egy kis dekadenciát ezzel az elsősorban egészséges alapanyaggal, akkor nyugodtan adjon hozzá több sajtot, krémsajtot vagy kb. 1/4 csésze erős tejszínt. Ezt a citromos fokhagymás garnélarákos fettuccine-mben teszem, ahol egy roux-szal kezdem az alapot a sűrítés nagy részéhez, majd adok hozzá 1/2 csésze nehéz tejszínt.

hogyan készítsünk alfredo mártást

  • Saute fokhagyma. Melegítsük az olívaolajat közepes serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Hozzáadjuk a fokhagymát, és 30 másodpercig pirítjuk. Ez kivirágozza az aromás fokhagymát, és az egész mártásunkat ízesíti. Ügyeljen arra, hogy ne égesse el a fokhagymát - vagy ez ízesíti az egész mártást!
  • Készíts egy rouxot. A roux a zsír, vaj, olívaolaj, szalonnacseppek stb. Egyszerű kombinációja liszttel kombinálva a szószok sűrítésére. Kevésbé hizlal, mint pusztán a tejszín használata. Ebben az esetben egészségesebb olívaolajat használunk zsírként. A roux elkészítéséhez szórjunk lisztet az olívaolajra/fokhagymára, és keverés közben főzzük 2-3 percig, vagy amíg a nyers liszt szaga el nem tűnik.
  • Készíts mártást. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és lassan keverje hozzá a csirkehúslevest, majd a tejet folyamatosan keverje simára. Fordítsa a hőt közepesen magasra, és forralja fel a mártást. Keverje hozzá a fűszereket, és időnként megkeverve tovább forralja, amíg kissé besűrűsödik.
  • Add sajtot. Csökkentse a hőt alacsonyra, és keverje bele a parmezán sajtot, amíg meg nem olvad, majd a mozzarella sajtot olvadásig. Amint a sajt megolvad, vegyük le a tűzről.
  • Adjunk hozzá tésztát. Kombinálja kedvenc tésztaival, zoodlijával vagy spagetti tökjével, és a vacsorát kevesebb, mint 20 perc alatt szolgálják fel!

TIPPEK EGÉSZSÉGES ALFREDO MÁRCSÉHOZ

  • Friss parmezán. CSAK frissen reszelt parmezán sajtot használjon. Sokkal zamatosabb és selymes feledésbe olvad, ellentétben a porított vagy előaprított sajttal.
  • Használjon további parmezánt. A parmezán fantasztikus ízt ad, és nem csak hozzá kell adni a mártáshoz, hanem bőséges köretként is használható.
  • Két percig főzzük a lisztet. A roux elkészítésekor főzzünk lisztet két percig. Két perc hosszúnak tűnhet, de ne rövidítsd le - mindenképpen meg akarod főzni a nyersliszt ízét. A liszt hosszabb főzése simább mártást is eredményez.
  • Ha szükséges, vékony mártással. Az Alfredo szósz túl sűrűvé válhat, ha túl magas hőfokon vagy túl sokáig párolódik. De ne aggódj, NAGYON könnyen kijavítható! Egyszerűen keverjen hozzá egy kevés tejet vagy csirkehúslevest, amíg el nem éri a kívánt állagot.
  • Fokhagyma helyettesítés. Ha nincs kéznél friss fokhagyma, akkor helyettesítheti 1 teáskanál fokhagymaporral, és hozzáadhatja közvetlenül a mártáshoz.
  • Ne főzzük túl a tésztát! Semmi sem teszi tönkre a vacsorát, mint a puha vagy pépes tészta. Javaslom, hogy mindig 2 vagy 3 perccel azelőtt tesztelje a tésztáját, hogy a doboz azt ajánlja - a tésztának al dente kell lennie - vagyis a közepén még mindig kissé szilárdnak kell lennie.
  • Sós tészta víz. Mindig megsózza a tészta vizét - ez az egyetlen esély arra, hogy az íz behatoljon a tésztába és fokozza az ízt - megkóstolhatja a különbséget. Használjon 1 evőkanál sót 6 liter vízhez.
  • Hagyja abba a tészta főzését. Szűrje le és öblítse le a tésztát hideg vízzel, hogy megakadályozza a főzés folytatását.
  • Akadályozzuk meg a tészta összeomlását. Ha nem azonnal használja a főtt tésztát, dobja rá egy kis olívaolajjal. Ez megakadályozza, hogy összetapadjon.

egészséges Alfredo szósz receptváltozatok

  • Adjunk hozzá csirkét. Az egészséges Alfredo szósz és a csirke összetartozik! Adhat hozzá maradék csirkét, aprított rotisserie csirkét, egyszerű sült vagy buggyantott csirkét, vagy ínyencet kaphat a citrom bazsalikomos csirkémmel - olyan jó!
  • Kolbász hozzáadása: lágy vagy meleg őrölt olasz kolbász elképesztő lenne. Használhat pulykakolbászt vagy csirkekolbászt is, csak győződjön meg arról, hogy olasz ételízesítőkkel ízesíti - minden elemet önállóan kell fűszerezni. Használhat olasz fűszerezett szeletelt, teljesen főtt csirkekolbászt is.
  • Garnéla hozzáadása:sült garnélarák vagy vaj fokhagymás garnéla mesés lenne.
  • Tészta primavera szalonnával: sűrítsen fel vastagra vágott szalonnát, és használja a csepegtetőket a zöldségek bepárolásához. A főzés legvégén adjunk hozzá apróra vágott szalonnát a tésztához.
  • Helyettesítse a sajtokat. A parmezán az Alfredo szósz jellegzetes íze, de további ízekkel kombinálhatja más sajtokkal is. Készíthet egy teljesen más szószt/más ízprofilt is, ha a parmezánt másik olvadó sajtra cseréli, például mozzarellára, Asiago-ra, Goudára, füstölt cheddarra, Monterrey-re stb. - a lehetőségek végtelenek!
  • Adjunk hozzá zöldségeket. Ez az egészséges Alfredo szósz csak egy ugródeszka! Bármely zöldségbe beleteheti a szívét, például vékony borsót, paprikát, cukkini, spárgát, gombát, spenótot stb.
  • Pörkölt zöldség hozzáadása: A zöldségek megsütése helyett használhatja kedvenc sült zöldségeit, például sült brokkolit, sült karfiolt, sült spárgát, sült kelbimbót, sült gyökérzöldséget.
  • Adjunk hozzá aszalt paradicsomot: napon szárított paradicsomot vásároljon olajban, ne vízben. Általában az élelmiszerbolt olajbogyó vagy savanyúság közelében találhatók. Az olívaolaj helyett használja az edényben lévő olajat. Öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg, vágja le és dinsztse 2 percig, mielőtt hozzáadná a fokhagymát.
  • Gluténmentes legyen. Ahhoz, hogy ez az egészséges Alfredo szósz gluténmentes legyen, használja kedvenc gluténmentes tésztáját és gluténmentes lisztjét.
  • Adjunk hozzá friss fűszernövényeket. Cserélje ki a szárított gyógynövényeket a kedvenc friss gyógynövényeire, 3x friss gyógynövényre lesz szüksége 1X szárítottra. A friss bazsalikom, petrezselyem, oregano és kakukkfű fantasztikus lenne.
  • Fűszeressé tegye: erősítse fel a hőt további pirospaprikával. Mindig hozzáadok legalább 1/4 teáskanál pirospaprika pehelyt, de ha nagyon szereted a rúgást, adj hozzá 1/2 teáskanálnyit. Hozzáadhat további pirospaprikapehelyeket az egyes adagokhoz, hogy a tészta családbarát maradjon.

MENNYI IDE JÓ AZ EGÉSZSÉGES ALFREDO?

Az egészséges Alfredo szósz önmagában vagy tésztával kombinálva tárolható. Ha előre készül, akkor a legjobb eredmény érdekében tartsa külön a tésztát és a mártást. A mártást és/vagy a mártással kombinált tésztát légmentesen lezárt edényben legfeljebb öt napig tárolhatja hűtőszekrényben.

Hogyan melegítsük fel az egészséges Alfredo szószt

Alfredo szósz:

A legjobb, ha csak az Alfredo mártást melegítjük a tűzhelyen, és nem a mikrohullámú sütőt, hogy az egyenletesebben melegíthessen anélkül, hogy megégne.

Tűzhely: vigye át az Alfredo szószt egy nehéz alsó serpenyőbe, és melegítse közepesen alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve, amíg a szósz át nem melegszik. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy csepp tejet a szósz hígításához, mivel a hűtőszekrényben besűrűsödik.

Alfredo szósz tésztával:

  • Mikrohullámú sütő: tegyen egy kis adagot egy mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe, és öntsön hozzá csepp tejet vagy vizet. Mikrohullámú sütőben egy percig keverjük, keverjük, majd 30 másodpercenként melegítsük tovább, amíg át nem melegedik.
  • Tűzhely: nagyobb adagok esetén melegítse a tésztát a tűzhelyen közepesen alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve, amíg át nem melegszik. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy csepp tejet a szósz hígításához, mivel a hűtőszekrényben besűrűsödik.

HOGYAN KELL HASZNÁLNI:

Ez az egészséges Alfredo szósz a legjobb, ha frissen főtt tésztával kombinálják, de a szószt és a tésztát is idő előtt elkészítheti egy ebédre vagy vacsorára, amely percek alatt összeáll:

HOGYAN ELŐZZE MEG SAJTÁST:

  • Legfeljebb 3 nappal előre elkészítheti az Alfredo szószt.
  • Hűtsük le egy légmentesen lezárt edényben.
  • Használat előtt óvatosan melegítsen egy nagy serpenyőben, szükség esetén további tejet adjon hozzá, hogy elvékonyodjon a kívánt állagúra.

HOGYAN KELL ELŐRE PASTA-t főzni:

  • A tésztát akár 5 nappal is idő előtt főzheti.
  • Öblítse le a tésztát hideg vízzel.
  • Dobjon rá egy csepegő olajat, hogy megakadályozza az összetapadását.
  • Helyezze át légmentesen lezárt edénybe vagy fagyasztótáskába, és nyomja ki a felesleges levegőt.
  • Hűtőszekrényben tárolandó, amíg használatra kész.

FAGADHATOK EGÉSZSÉGES ALFREDO MÁRTUMOT?

Nem ajánlom ennek az egészséges Alfredo szósz receptnek a fagyasztását, mert a krémes szósz elszakadhat és vicces textúrává válhat. Ha ki akarja próbálni a fagyasztást, akkor tej helyett párologtatott tejet használjon, és hagyja ki a sajtokat. Amikor újramelegítjük a mártást, keverjük a sajtokat alacsony lángon.

MIT SZOLGÁLTATNI EGÉSZSÉGES ALFREDO-val?

Szeretjük ezt az egészséges Alfredo receptet nagy zöld salátával, kérges kenyérrel és/vagy a következők bármelyikével:

  • Fehérje: Az egészséges Alfredo tészta főétel lehet, vagy grillezett csirke, citromos bazsalikomos csirke, görög csirke, pácolt szárnyas steak vagy citromos fokhagymás lazac mellett tálalható.
  • Kenyér: az exrta szósz felmosásához feltétlenül szükséges! Imádjuk fokhagymás kenyérrel, vacsora tekercsekkel, fokhagymás parmezán vajas rúddal vagy pesto széthúzható kenyérrel.
  • Saláta: egy friss, ropogós saláta gyönyörűen párosul ezzel az egészséges Alfredóval, például éksaláta, almasaláta, körtesaláta vagy epersaláta.
  • Gyümölcs: a világos, friss gyümölcs elengedhetetlen, akár friss szőlő, dinnye stb., akár gyümölcssaláta formájában. Szeretjük a gyümölcssalátát mézes mézes vigával, görögdinnye salátával, pina colada gyümölcssalátával és bogyósalátával mézes mascarpone-ban.

Mit mondanak az olvasók erről az egészséges Alfredo szószról:

Nem tudom elhinni, hogy ez milyen finom, főleg, ha figyelembe vesszük, hogy az egyik legkönnyebben elkészíthető ÉS tonna kevesebb zsír van, mint a mega zsíros változat. Köszönöm, hogy sovány lett! - Linda

Ez a recept Döbbenetes ... Nekem ezt kellett kommentálnom, mert csak JÓ volt. Nagyon köszönöm, hogy ilyen nagyszerű recepteket tett közzé, és alig várom, hogy többet kipróbálhassak! - Abby

Azta. Ma este készítettem ezt a férjemnek, és mindkettőnk teljesen el volt fújva - nem hittük el, hogy ez „sovány”! Ízesen amaaaazing!
Köszönöm a történetedet és a blogodat, Jenn! - MLK

Nem hiszem, hogy valaha is hagytam volna receptkritikát vagy megjegyzést, de egyszerűen muszáj volt. Ez elképesztő volt. NEM arra számítottam, hogy elrobbant, „sovány” vagyok, meg minden, de hűha ! Komolyan olyan nagyon jó ! - Candace

Most készültem el elkészíteni ezt és gépelés közben eszem! Őrült könnyű, őrült ízes és őrült jó. Nagyon köszönöm, hogy megosztottad a receptet - mindenképpen elkészítem még egyszer! - Jen

További egyszerű olasz tészta recepteket keres?

  • Legjobb lasagna
  • Sajtos bolognai tészta sütés
  • Millió dollár sült penne
  • Sült olasz húsgombóc (és spagetti)
  • Egy Skillet sajtos húsos Penne
  • Parmezán húsgombóc és Orzo
  • Bolognai spagetti
  • 1 font fettuccine vagy választott tészta
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4-6 fokhagymagerezd, darálva
  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 1 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1 1/2 csésze zsírszegény tej
  • 1 teáskanál MINDEN hagyma, szárított bazsalikommal szárított petrezselyem
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 -1/2 teáskanál fekete bors
  • 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
  • 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
  • 3/4 csésze aprított mozzarella sajt
  • 1 font fettuccine vagy választott tészta
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 4-6 fokhagymagerezd, darálva
  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 1 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1 1/2 csésze zsírszegény tej
  • 1 teáskanál MINDEN hagyma, szárított bazsalikommal szárított petrezselyem
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 -1/2 teáskanál fekete bors
  • 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
  • 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
  • 3/4 csésze aprított mozzarella sajt

Hogyan melegítsük fel

Alfredo szósz: helyezze az Alfredo szószt egy nehéz alsó serpenyőbe, és melegítse közepesen alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve, amíg a szósz át nem melegszik. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy csepp tejet a szósz hígításához, mivel a hűtőszekrényben besűrűsödik.

Alfredo szósz tésztával:

  • Mikrohullámú sütő: tegyen egy kis adagot egy mikrohullámú sütőbe biztonságos edénybe, és öntsön hozzá csepp tejet vagy vizet. Mikrohullámú sütőben egy percig keverjük, keverjük, majd folytassuk a melegítést 30 másodpercenként, amíg át nem melegszik.
  • Tűzhely: nagyobb adagok esetén melegítse a tésztát a tűzhelyen közepesen alacsony hőmérsékleten, gyakran kevergetve, amíg át nem melegszik. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy csepp tejet a szósz hígításához, mivel a hűtőszekrényben besűrűsödik.

receptvariációk