Egészséges almás muffin

cookie

Alma muffin ideje van! Úgy tűnik, mindannyian nagyon szeretitek a banánmuffinjaimat, a sütőtök- és a sárgarépa-muffinjaimat, valamint a szakácskönyvemben szereplő áfonyás muffinokat. Ma almás muffinok csatlakoznak a klubhoz.

A többi csokorhoz hasonlóan ezek a muffinok is 100% teljes kiőrlésű lisztből készülnek, és természetesen juharsziruppal vagy mézzel édesítik. Kedvesek és bolyhosak, éppen annyi édességgel, hogy ellenállhatatlanok legyenek.

Igaz, már van egy almás zabpelyhes muffin receptem a blogon négy évvel ezelőtt, de azóta jelentősen feljavítottam a muffinjátékomat. Ezek a muffinok jobbak a kettő közül, hosszú lövéssel.

Ezeket az egészséges almás muffinokat a sárgarépa muffinjaimra alapoztam, a reszelt sárgarépát friss almára cseréltem, a görög joghurt felét pedig almaszószra cseréltem.

Ezek a muffinok háromféle módon tartalmaznak almát: frissen reszelt és apróra vágott alma a tökéletes textúrához, almaszósz pedig az alma ízéhez. Ők a legjobb almás muffinok, amiket valaha is kaphattam.

Egészséges almás muffin jegyzetek

  • Ezeknek az almás muffinoknak még jobb az íze néhány órás pihenés után, ha ilyen sokáig tartanak.
  • Különösen élvezem őket egy mogyoróvajas kenettel.
  • Ellenőrizze a receptjegyzeteimet arról, hogyan kell mézet használni juharszirup helyett, és néhány ötletet a muffinok vegán készítéséhez.

Azt hiszem, itt az ideje egy másiknak! Kérjük, tudassa velem, hogy tetszik ezek a muffinok a megjegyzésekben. Szeretem hallani tőled.

Sütési tippek a sikerhez

Hogyan mérjük a lisztet

Fontos, hogy hogyan méred a lisztedet. Miért? Ha helytelenül mér, akár 50% extra lisztet is eredményezhet, amely sűrűvé, szárazvá és zamatossá teszi muffinjait. Használja a kanál és csapás módszert:

  1. Óvatosan keverje össze a lisztet, hogy fellazuljon a csomó.
  2. Kanalazzuk lisztünket a mérőpohárba nagy kanállal vagy lisztkanállal. Ne töltse fel a lisztet közvetlenül a mérőpohárba.
  3. Egyengesse le a csésze tetejét késsel. Szükség szerint ismételje meg.

A sütőpor és a szóda nem ugyanaz

… És nem helyettesíthetők. Mindkettő kovász, amely elősegíti a pékáruk emelkedését (a sütőpor tartalmaz némi szódabikarbónát, de ez egy hosszú történet).

Ez a recept sütőpor és szódabikarbóna kombinációjára támaszkodik könnyű és puha muffinok előállításához. Az ideális eredmény elérése érdekében mindig kövesse a receptet és mérje meg alaposan.

Hogyan keverje meg az elemeit

Ezt a muffintésztát nagyon egyszerű kézzel összekeverni, és így ajánlom ezek elkészítését. Miért? A tészta felvertével a liszt gluténfehérje túl erős lesz, kemény muffinokat eredményezve.

Tudom, hogy csábító lehet állványos vagy kézi keverőt használni, ha elérhető közelségben van. Kérlek, ne! Kövesse az alábbi utasításokat, és könnyű, bolyhos muffinokat kap.

Nézze meg, hogyan készítsünk almás muffint

Egészséges almás muffin

  • Szerző: Cookie és Kate
  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 13 perc
  • Teljes idő: 28 perc
  • Hozam: 12 muffin 1 x
  • Kategória: Muffin
  • Módszer: Sült
  • Konyha: amerikai

4,8 389 értékelés alapján

Csodálatos, egészséges juharsziruppal és teljes kiőrlésű liszttel készített almás muffinok! Senki sem sejti, hogy ez az egyszerű fahéjas almás muffin recept Önnek is jó. A receptből 12 muffin származik.

Hozzávalók

  • 1 ¾ csésze fehér teljes kiőrlésű liszt vagy szokásos teljes kiőrlésű liszt
  • 1 ½ teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál só
  • 1 csésze reszelt alma
  • 1 csésze alma kockákra vágva
  • ⅓ csésze olvasztott kókuszolaj vagy extra szűz olívaolaj
  • ½ csésze juharszirup vagy méz *
  • 2 tojás, lehetőleg szobahőmérsékleten
  • ½ csésze sima görög joghurt (zsírosat használtam, de bármilyen fajtának meg kell tennie)
  • ½ csésze almaszósz
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 evőkanál turbinado cukor (más néven nyerscukor), a tetejére szóráshoz

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig. Ha szükséges, kenje meg a muffinformájának mind a 12 csészéjét vajjal vagy nem tapadó főző spray-vel (a serpenyőm nem tapad és nem igényel zsírt).
  2. Keverje össze egy nagy keverőtálban a lisztet, a sütőport, a fahéjat, a szódabikarbónát és a sót. Egy habverővel jól turmixoljuk össze. Adja hozzá a reszelt almát (ha nedvesen csöpög, finoman nyomja össze a mosogató fölött, hogy felszabaduljon egy kis nedvesség) és az apróra vágott almát. Keverje össze.
  3. Egy közepes keverőtálban keverje össze az olajat és a juharszirupot, és habverővel verje össze. Hozzáadjuk a tojásokat és jól felverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, az almaszószt és a vaníliát, és jól összekeverjük. (Ha a kókuszolaj hideg összetevőkkel érintkezve megszilárdul, óvatosan melegítse a keveréket a mikrohullámú sütőben 30 másodperc alatt.)
  4. Öntse a nedves hozzávalókat a szárazra, és keverje össze egy nagy kanállal, csak addig, amíg össze nem keveredik (néhány csomó rendben van). A tészta vastag lesz, de ne aggódj! A tésztát egyenletesen ossza el a 12 muffin csésze között. A muffin tetejét megszórjuk turbinado cukorral. Süssük a muffinokat 13-16 percig, vagy amíg a muffinok felülete aranyszínűvé nem válik, és a muffinba helyezett fogpiszkáló tiszta lesz.
  5. Helyezze a muffin ónt hűtőrácsra, hogy kihűljön. Ha maradék muffinja van, tárolja őket fedve, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig. Fagyassza le a megmaradt muffinokat legfeljebb 3 hónapig.

Megjegyzések

Recept az egészséges sárgarépa muffinjaimból adaptálva.
* Ha mézzel süt: A méz hajlamos gyorsan megbarnulni, ezért a túlzott muffin elkerülése érdekében süssünk muffinokat 325 Fahrenheit fokon, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta, kb. 23-25 ​​perc alatt kijön.
Legyen vegán: Cserélje ki a tojásokat len ​​tojásokra, és cserélje le a joghurtot vegán íróval - próbáljon 1 ½ teáskanál ecetet keverve kevés ½ csésze tej nélküli tejjel összekeverni. Hagyja 5 percig pihenni, mielőtt hozzáadná a többi folyékony hozzávalóhoz. (Kipróbálhatna még több almaszószt is használni a joghurt helyett, de nem vagyok biztos benne, hogy elég savas-e ahhoz, hogy ellensúlyozza a szódabikarbóna keserű ízét.)

Legyen tejmentes: Lásd a fenti „író” opciót.

Tojásmentessé tegye: Használjon len tojást a szokásos tojás helyett.
Tedd gluténmentessé: Bob vörös malmából vagy Arthur lisztből készítenek gluténmentes univerzális keverékeket, amelyek jól működnek.
Ha szereted ezt a receptet: Imádni fogja a cukkini muffinjaimat, a sárgarépa muffinjaimat és a banán muffinjaimat is! Itt van még több almás recept az Ön számára.