Cookie és Kate

Teljes ételek és vegetáriánus receptek blogja

Tökéletes sült burgonya

Helló, arany krumpli. Pontosan az vagy, amire vágyom egy vacsora után egy hosszú nap után. Megváltóbb, mint a hasábburgonya, de ugyanolyan szép.

Bevallom, hogy jó néhány időbe telt, hogy tökéletesítsem ezt a sült burgonya receptet. Szóval ma van néhány trükk, amit meg kell osztanom. Ez a módszer jelentős mennyiségű krumplit eredményez, amelyek kívül gyönyörűen aranyszínűek és belül párnásan puhák.

Ezek a sült burgonyák kedvesek a hétköznapokon és tökéletesek az ünnepekre, különösen, ha hozzáadjuk az opcionális rozmaringot. Néha feltöltöm őket némi tejföllel, metélőhagymával, kaporral, pelyhes sóval és borssal egy olyan változatért, amelyet tanyaburgonyának nevezhetünk. Remekek egy csepegtető Easy Green istennő öltözködéssel is.

Lényeg: nem tévedhetünk ezekkel a sült burgonyával. Szolgáld fel őket!

Az új régimódi koktél

Aki inni akar? Hosszú hét volt. Pihenjünk egy régimódi, az egyik legrégebbi koktél mellett. Az Old Fashioned minden bizonnyal a whisky szerelmeseinek szól, de az is meggyőzheti a nayayereket, hogy végül is whisky koktélivókká váljanak.

A forralt borhoz hasonlóan az Old Fashioned tökéletes az ünnepek alatt, hideg estéken, és alapvetően bármikor, amikor a tűz körül ül. Merész, dinamikus ital, amely kissé citrusos és kissé édes.

Kitaláltam egy finom csavart a klasszikus recepten, ami szintén történetesen parancsikon. Ha egy ideje követed ezt a blogot, akkor fogadok, hogy kitalálod, mi az.

Úgy van, Juharszirupot használtam egyszerű szirup helyett. A régimódi koktélok történelmileg cukorkockával vagy egyszerű sziruppal készülnek. Azért vagyok itt, hogy elmondjam nektek, hogy jobban ízlik a juharsziruppal, amely kiegészíti a bourbon karamellás jegyzeteket, és úgy kavarog, mint egy álom.

Akkor, amikor a régimódi népszerűségre tett szert, a juharszirup nem volt könnyen elérhető. Szerencsénk, most van. Remélem, kipróbálod!

Mit főzzünk idén decemberben

Decemberre értünk, és az élet felfelé néz. Nagyon köszönöm a támogatást, mivel megosztotta Cookie múlt hónapban a lymphoma diagnózisát. Megosztott webszemináriumokat, kiegészítőket és táplálkozási forrásokat, valamint a legkedvesebb érzéseket. Átvitt minket egy nehéz időszakon. Köszönöm.

Örömmel osztom meg, hogy Cookie onkológusa a múlt héten teljes remissziót nyilvánított. Alleluja! Befejezzük kemoterápiáját, és reméljük, hogy kis teste hosszú-hosszú ideig remisszióban marad.

Lauren Pusateri kereskedelmi fotós hallott Cookie diagnózisáról, és meghívott minket csodálatos Kansas City stúdiójába. Nem tudtam egyetlen fotót kiválasztani a megosztásra, ezért itt van néhány. Lauren, köszönöm szépen. Robbantásunk volt, ezeket örökké kincsem lesz!

Az alábbiakban egészséges szezonális receptek gyűjteményét találja, amelyek decemberig visznek minket. Ha ajándékokat vásárol, ne hagyja ki a 2020-as ünnepi ajándék útmutatómat. Maradj jól, egyél jól!

Almák

Egyszerű gluténmentes almás ropogós

Gluténmentes és könnyen vegán (lásd a recept megjegyzéseit)

- Ezt már kétszer készítettem egy munkatárs almaültetvény almájának keverékével. Szuper finom! A legszórakoztatóbb az volt, hogy 3 éves unokám ellopta az almaszeleteket a vágódeszkáról, miközben az almákat felszeletelve alig várom, hogy kipróbálja a többi receptjét! Köszönöm!" - Louise

Ropogósan sült tónusok

2020. november 29. 29 megjegyzés

Nagyon örülök, hogy megoszthatom veletek ezeket a ropogósra sütött dallamokat! Néhány évvel ezelőtt fedeztem fel a dallamköveket, amikor nagyanyámmal ellátogattam Costa Ricába. A hagyományos dallamkövek sült zöld útifűek, ellapítva és újra sütve, amíg aranyszínűek és ropogósak nem lesznek. Szinte karibi sült krumplinak hívhatnád őket, én pedig nem tudtam betelni ezen az úton.

Néhány hónappal ezelőtt vágyakoztam néhány dallamra, és úgy döntöttem, megtanulom, hogyan készítsem el őket. Miközben gépeltem a tökéletes serpenyőben sült padlizsán technikámat, hogy megosszam veled, egy kis hang a fejemben megkérdezte: "Miért nem próbáltad megsütni őket?"

Megütöttem a szünetet a posztomon, és felégettem a sütőt. Mint kiderült, a sült dallamkövek nagyszerűek. A sült hangszínkőhöz képest könnyebben elkészíthetők, kevesebb olajat használnak, és olyan ropogós eredményt hoznak, amelynek íze inkább útifűre és kevésbé olajra hasonlít. Hurrá!

Ezek a sült dallamok szórakoztató kis projekt. Készítse őket játéknapokra, délutáni harapnivalókra, vagy természetesen tálalja köretként a karibi ételekhez. Különösen csodálatosak egy merész és krémes mártással. Kérjük, próbálja ki őket, és tudassa velem, mit gondol.

Klasszikus forralt bor

2020. november 25. 8 hozzászólás

Hanguljunk meg egy kis forralt borral. Kapcsoljon be egy kis zenét, építsen tüzet vagy gyújtson gyertyákat, dobjon néhány fűszert és bort egy edénybe, és fogadja be az ünnepi szezont. Ez tényleg ilyen egyszerű.

Mindig társítottam a forralt bort az ünnepi partikhoz, de egyetlen tétel tökéletes két-négy ember számára. A forralt bort hihetetlenül könnyű elkészíteni akár hétköznap is, és ünnepi illattal tölti el otthonát.

Ez a forralt bor a bor szerelmeseinek szól. Az évek során találkoztam néhány forralt borral, amelyek íze édes potpourri volt, de nem ez a recept. Gyümölcsös és fűszeres, de a bor mégis átsüt.

Lehet, hogy még az összes hozzávaló otthon van! Ha igen, akkor csak tizenöt percre van a forralt bor. Készítsünk néhányat.

Pekándió édesburgonya rakott

2020. november 24. 57 hozzászólás

Ez az édesburgonyás rakott bárkinek szól, még azoknak is, akik nem szeretik az édesburgonyás rakottat. Komoly vagyok! Ha élvezi az édesburgonya rakott ételeket, bízom benne, hogy imádni fogja ezt a pillecukormentes verziót.

Ha nem szereti az édesburgonya rakott, ez a recept meggondolja magát. Tudom, hogy lesz, mert megváltoztatta az enyémet. Évek óta esküdtem, hogy csak a sós édesburgonyát szeretem, de hivatalosan eszem a szavaimat. Imádom ezt a receptet.

Ez az édesburgonya rakott étel rendkívül krémes, párnás belsővel, mély édesburgonya ízzel. A vajas pekándió öntet ropogósan gyengéd és enyhén édes, opcionális friss rozmaringgal.

Összességében ez az étel teljesen ellenállhatatlan. Remélem, nagy siker ez a hálaadás asztalán.