Egészséges-e Önnek a kacsát és mi a helyzet a kacsazsírral?

2016. december 5 .: Julie Doherty

Hozzád hasonlóan szeretek különféle ételeket beépíteni az étrendembe. Mindkettő egészségügyi okokból, de a változásért is. Kíváncsi vagyok arra, hogy közületek sokan arra gondoltam, vajon a kacsa egészségesebb-e, mint a csirke, és hogy milyen egészségügyi előnyei vannak a kacsaevésnek. A zsírrészlegen a szupermarket normál részévé vált kacsazsír is. Még egyszer kíváncsi vagyok arra, hogy ez kárt okozhat-e, vagy egészségügyi előnyökkel jár-e, ezt fedeztem fel.

Tartalomjegyzék

A kacsa egészséges-e enni?

A kacsa ízben, gyümölcslében és zamatos ételekben gazdag. Ez drága módszer lehet a fehérjebevitel növelésére, de kellemes változást hozhat a rendszeres étkezésében.

A kacsa egészséges táplálékot ad a szokásos étrendhez, és számos tápanyagot kínál, amelyek fontosak a szövetek működéséhez. Csakúgy, mint más húskacsa, teljes fehérjét biztosít, ami azt jelenti, hogy aminosavprofilja tartalmazza a mindennapi étrendben szükséges összes aminosavat. A fehérje támogatja az immunrendszert, segíti a szövetek fenntartását, valamint erős és egészséges bőrét.

További tápanyag információk a kacsáról!

A kacsahús hozzáadása étrendjéhez növeli a cink és a szelén ásványi anyag bevitelét. Mindkét ásvány szerepet játszik az enzim működésében, és aktiválja az egészséges sejtanyagcseréhez szükséges enzimeket. A cink emeli az immunrendszert is, míg a szelén elősegíti a pajzsmirigy megfelelő működését. Az állati fehérje adagméretéhez hasonlóan használja a tenyér belsejét. Ez az adag a testének megfelelő.

Élvezze a B-5 és B-12 vitamin egészségre gyakorolt előnyeit. Minden adag kacsa 1,6 milligramm B-5-vitamint vagy pantoténsavat tartalmaz - az ajánlott napi bevitel 32 százalékát -, valamint 0,4 mikrogramm B-12-vitamint, vagy a minden nap szükséges B-12 17 százalékát. A B-5 és a B-12 vitamin egyaránt támogatja az idegrendszer működését - a B-5-vitamin segít abban, hogy vegyi anyagokat hozzon létre az idegátvitelben, miközben elegendő mennyiségű B-12-vitamint fogyaszt az étrendben, megvédi az idegkárosodástól.

Összefoglalva: Köztudott, hogy a kacsa magasabb a telített zsírban és a koleszterinben, mint a csirke vagy pulyka. A tények azonban megerősítik, hogy valóban nagyobb a telített zsírtartalma (9,5% a kacsa esetében, míg a csirke 5,9% -a). De kiderült, hogy nagyjából azonos a koleszterinszint ( Fontos szempontok a kacsa főzésénél!

Még a bőr eltávolításával is, a kacsahús megfelelő mennyiségű zsírt tartalmaz - 6 gramm teljes zsír és 2,3 gramm telített zsír adagonként. Annak érdekében, hogy a kacsa minél soványabb maradjon, feltétlenül főzze bőr nélkül, főzés előtt vágjon le minden látható zsírt, és a főzési folyamathoz nincs szükség olaj hozzáadására. Mint minden állati fehérje esetében, ennek is a tányér minimális részét kell kitöltenie, miközben zöldségkeveréket tartalmaz, például kelkáposztát, brokkolit, céklát, sárgarépát, tököt, paszternákot és édesburgonyát. Fontos, hogy a kacsát jól megfőzzük, ez biztosan nem fehérje, amely ritka lehet. Vagy főzzön 180 - 200 fokos sütőben, vagy a tűzhely tetején, grill tányéron. Főzés legalább 20 - 30 percig.

Az egyik szempont, amelyet szem előtt kell tartania, ha bármilyen állati fehérjét eszik egy étteremben, az lehet, hogy olyan szószokat adhatunk hozzá, amelyek kevésbé egészségesek. Tartalmaz mennyiségű cukrot, sót, nátrium-glutamátot és így tovább. Valószínűleg jó az oldalsó szószt kérni, vagy teljesen megszüntetni a szószokat.

A kacsa főzésének az az előnye, hogy ezt kontrollálni tudja.

A kacsa zsír valóban egészséges az Ön számára?

Vannak, akik esküsznek, hogy a kacsazsír egészséges, és még a sült serpenyőből is megmenti, hogy kenhető legyen. Íme a meglepő tények a kacsazsírról. Míg a kacsa sokféle tápértéket kínálhat, beleértve az egészséges zsírokat, fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat, magas az egészségtelen telített zsír- és koleszterinszint.

A Kacsazsír lefutása

Egyszeresen telítetlen zsírok - A kacsahús zsírjának többsége egészséges, egyszeresen telítetlen zsír. Az egyszeresen telítetlen zsír segíthet csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy az egészségtelen koleszterin szintjét, és javíthatja az általános szív- és érrendszeri egészséget. A 100 gramm kacsahús 39,34 gramm teljes zsírjából körülbelül 18,7 gramm egyszeresen telítetlen zsírból származik.

Telített zsírok - A kacsahús rengeteg telített zsírt is tartalmaz, több mint 13 gramm/100 gramm adag. Míg az egyszeresen telítetlen zsír csökkenti a vér koleszterinszintjét, a telített zsír bevitele összefügg az emelkedett LDL-koleszterinszinttel és a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázattal. A főbb egészségügyi szervezetek kissé eltérnek az ajánlott maximális napi telített zsír-bevitel tekintetében, az American Heart Association a legszigorúbb, és a teljes kalóriabevitel 7 százalékát tanácsolja.

Többszörösen telítetlen zsírok

A kacsahús körülbelül 5 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz 100 grammos adagonként. Az egyszeresen telítetlen zsírokhoz hasonlóan a többszörösen telítetlen zsírok is hozzájárulhatnak az LDL-koleszterinszint csökkentéséhez és a szív- és érrendszeri egészség javításához. A többszörösen telítetlen zsírok csökkenthetik a vércukorszintet és csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is a Mayo Klinika szerint. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírnak kell tartalmaznia az étrendi zsírbevitel túlnyomó részét.

Koleszterin - 100 gramm kacsahús 76 milligramm koleszterint tartalmaz. A koleszterin egy vegyület lipid, csak állati termékekben található meg. Ez a természetes állati lipid hasonló a telített zsírokhoz, és feleslegben fogyasztva növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az USDA és az AHA is kevesebb, mint 300 mg koleszterin és 200 mg vagy annál kevesebb koleszterin fogyasztását javasolja naponta, ha kórtörténetében szív- és érrendszeri problémák vannak.