Cowboy kaviár

Tudod, hogy oklahomai vagyok, igaz? Ali a napokban írt nekem egy babos salsa-bevitelt, és megemlítettem, hogy nem áll távol a cowboy-kaviártól, ami a délen népszerű babsaláta-recept. Tálalhatjuk mellé salátaként vagy salsa-ként. Akárhogy is, az emberek megbolondulnak a cowboy kaviárért a fazéknál.

Ali nem ismerte a cowboy kaviárt (más néven texasi kaviárt), ezért aggódtam, hogy talán mindannyiótokat megfosztottak ettől az arcátlanul titkos élvezettől is. A cowboy kaviár fekete szemű borsóból és fekete babból, apróra vágott paradicsomból, kukoricából, kaliforniai paprikából, hagymából és korianderből készül, amelyet egy kusza olasz öntetbe dobtak.

Egy kérdésem van a legtöbb cowboy kaviár receptjével, hogy gyakran bolti olasz salátaöntetben úsznak. Mint ilyenek, túlságosan olajosak lehetnek, és teljesen felesleges tartósítószereket tartalmazhatnak. Egy egyszerű, házi készítésű olasz öntetet alapból összekevertem a bolti vásárlás helyett. Ez a recept elég sok merítést eredményez, de nem hiszem, hogy gondjai lennének a csiszolással.

Annyira jól szórakoztam ennek a klasszikus potluck menüpontnak az egészségesebb változatát létrehozni, hogy azt gondoltam, jó lenne nyári sorozatokat készíteni belőle. Az étlapon: hétrétegű mártás, tésztasaláta, további salsák ... Mit szeretnél még látni ?! Mondja meg nekem a megjegyzésekben!

Egészséges cowboy kaviár

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 15 perc
Teljes idő: 15 perc
Hozam: 8 csésze 1 x
Kategória: Előétel
Módszer: Kézzel
Konyha: déli

4,8 33 értékelés alapján

Ez az egészséges cowboy kaviár recept (más néven Texas kaviár) a semmiből készül, teljesen természetes alapanyagokból! Tálaljuk mártásként, salsa-ként vagy salátaként - ez a következő buliján sláger lesz. A recept sok „kaviárt” eredményez, körülbelül 8 csésze.

Hozzávalók

Cowboy kaviár

2 (14 uncia) doboz fekete szemű borsó, leöblítve és lecsöpögtetve, vagy 3 csésze főtt fekete szemű borsó
1 (14 uncia) fekete bab, öblítve és lecsepegtetve, vagy 1½ csésze főtt fekete bab
1 ½ csésze friss kukoricamag (kb. 2 kukoricafül), vagy 1 (14 uncia) kukoricaszem, ürítve
1 ½ csésze apróra vágott paradicsom (kb. 4 roma paradicsomot használtam, kb. ¾ font)
1 közepes piros, narancs vagy sárga paprika
¾ csésze apróra vágott vöröshagyma (kb. ½ kicsi lilahagyma)
½ csésze apróra vágott koriander, levelek és szárak
1-2 jalapeño, bordákat eltávolítva, magva és apróra vágva
1 avokádó (opcionális)

olasz salátaöntet

⅓ csésze olívaolaj
3 evőkanál vörösborecet vagy lime juice
2 közepes gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
Ízlés szerint 1–1½ teáskanál só
1 teáskanál szárított oregánó
½ teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál juharszirup vagy méz
⅛ teáskanál pirospaprika pehely
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Utasítás

Egy nagy adag tálban keverje össze a lecsepegtetett fekete szemű borsót, fekete babot, kukoricát, apróra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát, hagymát, koriandert és jalapeñót. Ha az avokádót is belefoglalja, akkor várja meg, amíg felkockázza, amíg készen áll a mártás tálalására, hogy közben ne barnuljon meg.
Egy csészében keverje össze az öntet összetevőit, amíg emulgeálódik. Csepegtesse le az öntetet a tálra és dobja addig, amíg jól össze nem keveredett. Ízlés szerint ízesítjük további sóval és borssal. A legjobb íz elérése érdekében hagyja, hogy a keveréket tálalás előtt legalább 20 percig pácoljuk. Ha avokádót ad hozzá, keverje össze közvetlenül tálalás előtt.

Megjegyzések

Memória alapú recept, amely nagyjából az AllRecipes alkalmazásából készült.
Megjelenítési javaslatok: Ne felejtsd el a chipeket! Azt is szeretem, ha ezt a mártást zöld salátává alakítom, ha salátán tálalom egy sajt mésszel, egy kevés morzsolt fetával és egy megszórt zúzott kukoricadarával vagy pirított pepitával.
Tárolási javaslatok: Ez a mártás körülbelül három napig jól eltartható a hűtőszekrényben.
Ha szereted ezt a receptet: Nézze meg a többi salsa receptemet, az egészséges grill salátáimat és az oldalakat!