HealthyEats

A gőzölés az egyik legegészségesebb főzési technika. Ez is egy gyors és egyszerű módja a vacsora főzelékeinek elkészítésére (különösen az 5 fős családom számára). Íme néhány a legjobb gőzölhető zöldségekből, és tippek, amelyek kellemesek és ropogósak.

élelmiszerhálózat

Lehet, hogy ezt már hallotta: a párolás a zöldségek főzésének egyik legjobb módja, így megtartják tápanyagukat. A vitaminok könnyen elpusztulnak, ha hosszabb ideig vízzel főz (azaz forrásban van), de a gőzöléshez a forrásban lévő víz gőze használja az étel elkészítését - nem közvetlenül a vizet.

A gőzölés másik előnye, hogy nem ad hozzá zsír- vagy nátriumtartalmat (vajot főz egy forrásban levő brokkolival vagy betölti a sót?). Bármilyen zöldség, amelyet párol, fél csészénként körülbelül 25 kalóriát fog tartalmazni, és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A brokkoli, a karfiol, a sárgarépa, a spárga, az articsóka, a cukkini és a zöldbab remek választás, mert masszívabbak és nem válnak túl könnyen pépessé. A leveles zöldek - baby bok choy, spenót és kínai brokkoli - szintén szépen párolognak, de kevesebb időt igényelnek. Ha valami újat szeretne kipróbálni, pároljon retket vagy negyedelt új burgonyát.

A nagy zöldségdarabokat nehéz gyorsan párolni - így ha siet, először vágja vagy vágja kisebb darabokra a zöldségeket.

A gőzölős kosár olcsó módszer az étel párolására. Töltsön meg egy edényt 2 uncia vízzel, és tegye a kosarat a zöldségekkel a tetejére. Miután felforrt a víz, 5-12 percet vesz igénybe a főzés. Ez a zöldség vastagságától függ, ezért érdemes rendszeresen ellenőrizni (de ne emelje tovább a fedelet!), És húzza le őket, amikor eléri a kívánt puhaságot. És kérem, ne felejtse el a fedelet. Csak akkor jut el sehova, ha a gőz csapdába esik az edényben.

Gőzölés után azonnal készítsen elő egy jégszűrőt vagy egy tál jeges vizet a főtt finomságok eldöntésére - vagy „sokkolására”. Ez leállítja a főzési folyamatot, így zöldségei szépek és ropogósak maradnak.

Noha a régimódi módszert részesítjük előnyben, a mikrohullámú sütőben is gőzölhet. Van néhány mikrohullámú kész gőzös zöldségcsomag, amelyeket megvásárolhat az élelmiszerboltban. Vagy csak helyezzen egyenletesen vágott zöldségeket egy mikrohullámú sütőbe biztonságos tálba (üveg), adjon hozzá egy kevés vizet az aljára és a tetejére mikrohullámú sütőben biztonságos műanyag fóliával. Érdemes visszahúzni a fedél egyik sarkát, hogy némi gőz távozhasson - nincs szükség robbanásra. Általában a főzőlap-módszer ugyanannyi időt vesz igénybe.

Mindig gondjaim vannak a spárga gőzölésével, mert nem illik jól. Megnéztem, és megtaláltam ezt a spárgás gőzölőt, ami a következő konyhai vásárlásom. Halmozott és gőzös készletek is rendelkezésre állnak, amelyek lehetővé teszik a tészta és a párolt zöldségek főzését egyszerre (valós idejű, energiatakarékos és mosogató takarékos). Lehet, hogy van otthon bambuszgőzölője - ezeket általában kínai dim sumra használják, de zöldségek párolására is szolgálnak. A kettős kazán is make-shift megoldás, mindaddig, amíg lyukak vannak benne.

Most, hogy egészséges főzési módszert alkalmazott, ne tegyen hozzá sok kalóriatartalmú feltöltést, például olajat, sajtot vagy vajat (ügyfeleim folyamatosan csinálják!). Ha vaj vagy olaj hozzáadása mellett dönt, ragaszkodjon 1 evőkanálhoz, és mérje meg. A citrom, a fokhagyma vagy csak egy csepp fekete bors csodát tesz. Szeretem a friss citrom fröccsét a párolt spárgán. Keverjen össze néhány darált fokhagymagerezdet egy teáskanál olívaolajjal, és csepegtesse le a brokkolival.