Egészséges a zabtej? A táplálkozási szakember szerint itt van, amit tudnia kell

Vigyázz az alattomos hozzáadott cukorra.

Csatlakozás a mandula, a rizs és a szója soraihoz a zabtej a legújabb trendi növényi tej, amely mindenhol átveszi a szupermarketek polcait, kávézóit és kávézóit - igen, még a Starbucks is! És mivel ez a vegán ital valójában nagyon finom, valószínűleg egy ideig nem megy sehova.

Itt található minden, amit tudnia kell a zabtej egészségre gyakorolt előnyeiről - beleértve azt is, hogy tehén- vagy mandulatejre kell-e válogatnia, amikor legközelebb lattét rendel.

Mi a zabtej?

A zabtej vegán alternatívája a tejtejnek, amelyet víz és zab keverésével, majd a folyadék kiszűrésével állítanak elő. Egyes receptek szerint a zabot keverés előtt 30 percig kell áztatni, hogy a textúra kissé sűrűbb legyen, de mások ezt a lépést kihagyják.

Tápláló a zabtej?

Itt található a tápanyagok bontása olyan cukrozatlan zabtejekben, mint a Planet Oat és az Oatly:

Adagolási méret: 1 csésze

Kalória: 90-120
Telített zsír: 0 g
Összes szénhidrát: 15-20g
Összes cukor: 0g
Összes rost: 2-4g
Fehérje: 2g
D-vitamin: 20-30% DV
Kalcium: 20-30% DV
A-vitamin: 20% DV
Riboflavin: 10-45% DV
B12-vitamin: 10-50% DV
Kálium: 8-10% DV
Vas: 2% DV

Milyen egészségügyi előnyei vannak a zabtejnek?

A zab az egyik legjobb étel, amelyet számos okból elfogyaszthat. Először, 100% -ban teljes kiőrlésűek, rostokkal, növényi eredetű fehérjékkel, B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak tele, beleértve vasat, kalciumot és magnéziumot. A szívbetegségek kockázatának csökkentésével is összefüggésbe hozhatók a béta-glükán nevű rosttípusnak köszönhetően, amelyről kimutatták, hogy javítja a koleszterinszintet. Ez a rost prebiotikumokat is biztosít, amelyek táplálják a test probiotikumait, és segítenek ezeknek a barátságos baktériumoknak túlélni és boldogulni. Az ételek béta-glükánnal történő fogyasztását az immunitás és a bél egészségének javulásával is összefüggésbe hozzák.

Azt azonban még túl korai megmondani, hogy a feldolgozás során a zabtejhez adott béta-glükánnak vagy egyéb oldható rostoknak ugyanazok a hatásai vannak-e, mint a zab rendszeres fogyasztásának. Néhány kezdeti kutatás összekapcsolta az esetleges koleszterinszint-csökkentő előnyöket az ital formájában lévő béta-glükánnal, de a szíved és az immunrendszered előnyei attól is függenek, hogy mit eszel naponta (azaz zöldségeket, gyümölcsöket, babot, diót, magot, tenger gyümölcseit, sajt, cukrozatlan joghurt és 100% teljes kiőrlésű gabona).

Egészségesebb a zabtej, mint a tehéntej?

A bolti zabtejben gyakran hasonló mennyiségű vitamin és ásványi anyag van, mint a hagyományos tehéntejben. Ez azért van, mert az FDA engedélyezi a tej és a nem tejpótlók megerősítését D-vitaminnal és A-vitaminnal. Egy csésze dúsított tej - akár zab, akár tehén - mindegyikre a napi érték 20% -át biztosítja. A gyártók B12-vitamint, kalciumot és riboflavint is adhatnak a zabtejhez, hogy a tehéntejben természetesen megtalálhatók legyenek bizonyos tápanyagok.

A két fajta hasonló mennyiségű kalóriát (90-150) tartalmaz egy csésze adagban, de a zabtejben több szénhidrát (15-20 g versus 12 g) és rost (2-4 g versus 0 g) és kevesebb fehérje van (2 g szemben 8g). A tehéntejben lévő további fehérje teltebbé és hosszabb ideig tarthatja Önt, mivel meghosszabbítja az emésztési és felszívódási folyamatot a GI traktusában.

Ez azt jelenti, hogy elengedhetetlen a címkék ellenőrzése, mielőtt a tej alapú opciót növényi alapúra cserélné, mivel a marketing állítások táplálóbbá tehetik a "vegán", "laktózmentes" vagy "nem tejszerű" élelmiszertermékeket. mint valójában. Még a "Sima" vagy "Eredeti" feliratú zabtej is tartalmazhat hozzáadott cukrot.