Egészséges kerti gyümölcsök és zöldségek, amelyeket az étrendjének megfelelően lehet ültetni

Jennifer egy teljes munkaidőben dolgozó tanyavezető, aki 2010-ben Észak-Karolina lábánál kezdte útját. Jelenleg kertészkedéssel tölti napjait, gyümölcsösének és szőlőjének gondozásával, csirkék, kacsák, kecskék és méhek nevelésével. Jennifer lelkes konzervgyártó, aki szinte minden ételt ellát a családi szükségleteihez. Szívesen dolgozik a barkácsolás átalakításán, hogy szabadidejében szépséget vigyen tanyájára.

gyümölcsök

Minden évben kertet termeszt? Az a benyomásod van, hogy egészséges minden számodra, amit kertedben termesztesz?

Az „egészséges ételek” kifejezést folyamatosan halljuk, de az egészségi állapottól és az ételkészítményektől függően - egyes ételek jobbak lehetnek számunkra, mint mások.

Végigvezetek a kerted minden területén. Megbeszéljük, hogy mely ételek a legegészségesebbek a különböző esetekben, és hogyan tartsák érintetlenül a legtöbb tápanyagot az ételek elkészítésekor.

Így készíthet kertje a legegészségesebb eredményeket:

Megjegyzés: Nem vagyok orvosi szakember, és nem szándékozom azzá válni. Ez csak tájékoztatási célokat szolgál.

Mit kell ültetni az egészséges kertészkedéshez

Gyümölcsök

Sokféle gyümölcs létezik. A gyümölcs legnagyobb hátránya a magas természetes cukortartalom (bár vannak alacsony cukortartalmú lehetőségek.) Ha túl sok gyümölcsöt eszel, a tested növeli a cukor bevitelét, és ez negatív eredményeket okozhat, ha megpróbálsz fenntartani egy egészséges testsúly, vagy ha magas vércukorszinttel küzd.

Továbbá, ha figyelni próbálja a szénhidrátbevitelt, a gyümölcsök ellene hathatnak. Azonban, ha valaki nem küzd semmilyen egészségügyi problémával, akkor a gyümölcs jó neked.

Sok vitaminnal és tápanyaggal rendelkezik, amelyekre a szervezetnek szüksége van, és ízletes módon felszívhatja őket. Ráadásul sok gyümölcsben magas a rosttartalom, ami az egészséges táplálkozás fontos része.

A rost javítja a hulladék mozgását a testéből, és segíthet az egészséges testsúly fenntartásában.

A mértékletesség gyakorlásával a gyümölcs egészséges étrend része lehet.

Ezek a gyümölcsök jó választások a kertben való termesztéshez a jobb egészség érdekében:

  • Eper
  • Áfonya
  • Szeder
  • Citrusfák
  • Almák
  • Ábrák
  • Őszibarack
  • Szilva

Van néhány gyümölcs, amelyet érdemes elkerülni, ha alacsony glikémiás indexű étrendet kell követnie. Ezek a gyümölcsök túl gyorsan bomlanak le, mert főleg vízből állnak, és a vércukorszintje gyorsabban emelkedik, mint más gyümölcs opciók.

Ha a vércukorszint aggodalomra ad okot, kerülje ezeknek a gyümölcsöknek a termesztését:

  • Görögdinnye
  • Kantalup dinnye
  • Cseresznye
  • Szőlő

Éjszakai árnyékok

Nincs semmi, amit jobban várom a kertemben, mint egy házi paradicsom. A paradicsomot, a paprikát és a padlizsánt mind az éjjeli kagyló családjának tekintik.

Ez a csoport fehér burgonyát is tartalmaz. Azért adtam a burgonyának a saját részüket, mert nagyon sok információt kell lefedni számukra, ha figyelembe vesszük az egészséget.

Úgy gondolják azonban, hogy a éjjeli növények hatással lehetnek a gyulladásra a szervezetben. Nincs olyan kutatás, amely erre kifejezetten rámutatna.

Ha fájónak érzi magát, fokozódik az ízületi gyulladásos fájdalma, vagy egyéb negatív tünetei vannak, ha éjjeli növényeket fogyaszt, ételei allergiásak lehetnek, és kerülnie kell ezeket a növényeket.

Ha fogyasztása során nem tapasztal negatív tüneteket, próbáljon bele egy kiegyensúlyozott étrendbe. Az éjszakai árnyékolókban magas a kálium-, rost-, A-, C-, B-vitamin-, kálium- és folsavtartalom.

Az egyetlen alkalom, amikor az éjszakai árnyékkal problémába ütközhet (az ételallergián kívül), az az, amikor megpróbálja figyelni a szénhidrát- és cukorbevitelét.

A paradicsomban, paprikában és padlizsánban alacsony a cukor- és a szénhidráttartalom. A padlizsán rostja rendkívül magas, ami jó azok számára, akik megpróbálják egyensúlyba hozni cukorszintjüket.

Minél magasabb a rost, annál hosszabb ideig tart a test lebontása, ami azt jelenti, hogy a cukorszint nem emelkedik olyan gyorsan.

A fehér burgonyában azonban több a szénhidrát és a cukor. Ezért gyakran ajánlott elkerülni, vagy nem olyan gyakran fogyasztani, ha az inzulinszinttel küzd.

Gyökérnövények

A kertben gyökérzöldségek termesztése csodálatos ötlet, mert könnyen termeszthetőek, és a tél folyamán jóval tárolják őket egy gyökérpincében.

A gyökérzöldségek alacsony kalóriatartalmúak, de sok tápanyagot tartalmaznak (például A-vitamin, kálium és kalcium.) A gyökérnövények hátránya a keményítővel töltött szénhidrátok mennyisége.

Ami problémát jelenthet a magas vércukorszinttel rendelkezőknek, vagy azoknak, akik az egészséges testsúly fenntartásáért vagy eléréséért küzdenek.

Ha szereti a gyökérzöldségeket, fontolja meg azok termesztését, de mértékletes fogyasztását. Ha nincs egészségügyi problémája, a napi egy adag gyökértermés elfogyasztása nem árthat.

Legyen tisztában azzal, hogy mennyit fogyaszt, mert ha túl sok szénhidrátot fogyaszt, a test zsírként tárolja, ahelyett, hogy üzemanyagként égetné el.

Íme néhány gyökérnövény, amelyet érdemes felvenni a kertjébe ebben az évben:

  • Sárgarépa
  • Paszternák
  • Rutabagas
  • Fehérrépa
  • Hagyma
  • Cékla
  • Édesburgonya

Krumpli

A burgonya az éjjeli árnyékcsoporthoz vagy a gyökérnövényekhez tartozhat. Rengeteg információ van róluk, ezért szerettem volna átadni nekik a saját részüket.

Ez lehetővé tenné számunkra a burgonya részletesebb megvitatását. A legtöbb ember szereti a burgonyát. Finomak, akár sütöttek, sültek, főztek vagy pépesítettek.

Sok vitamint tartalmaznak, amelyekre a testünknek szüksége van, de túlfogyasztás esetén pusztítást is okozhatnak a vércukorszintünkben és a súlyunkban.

Itt a dolog. Ha aggódik az inzulinszint túl gyors emelkedése miatt a fehér burgonya túl gyors lebomlása miatt, élvezheti az édesburgonyát.

Rostban magasabbak, és a test hosszabb ideig tart, hogy lebontsák őket. Ismét csak mértékkel szabad őket fogyasztani.

Ha szereti a fehér burgonyát, vegye észre, hogy keményítőtartalmú szénhidrátok vannak benne. Ez jó, ha kis mennyiségben fogyasztják, de rosszabbá válhat, ha túl sokat eszel, mert a tested nem lesz képes elégetni a szénhidrátokat.

Ehelyett zsírként tárolják őket.

Hogyan lehet elkerülni a burgonya túlevését? Nemrégiben megtanultam a táplálkozási szakembertől - ha krumplit eszel, próbáld meg felszeletelni és megsütni.

Ez lehetővé teszi, hogy lássa, mennyit eszel. Ha egy egész sült burgonyát eszel, akkor könnyű igazolni a legnagyobb burgonya elfogyasztását, mert „csak egy burgonya van.” Ez még könnyebbé teszi a másodpercekre való visszalépést.

Amikor burgonyát pépesítünk, könnyen túl lehet enni, mert egy kanálban van egy rakás burgonya.

Ráadásul nehéz krumplipürét enni vaj, sajt, tejföl hozzáadása nélkül, és a lista folytatódik. Ezeket a kiegészítőket csak keto étrend mellett tekintik egészségesnek, és akkor nem fogyasztana burgonyát, ha ezt a diétát követi.

Ha úgy dönt, hogy burgonyát ad a kertjéhez (amit én évente teszek), vigyázzon, hányat eszel egyszerre. Ez továbbra is lehetővé teszi, hogy „egészséges” ételnek tekintsék őket.

Leveles zöldségek

Lombzöldek - ők az egészséges kerti zöldségek egyetlen csoportja, úgy tűnik, senki sem szólt negatívan ellen. Ehelyett a legnagyobb panasz társadalomként nem eszünk eleget belőlük.

Hacsak nincsenek gyomorproblémái, amelyek nem teszik lehetővé a leveles zöldek megfelelő emésztését, minél több leveles zöldséget kell ennie.

Ha azonban megfőtt, nézze meg a leveles zöldet. Ha a hő hatására gyorsan lebomlik, tudd, hogy gyorsan el fog bomlani a gyomrodban, ha eléri a savat.

Próbáljon erősebb leveles zöldséget választani (hogy hosszabb ideig maradjon teli), vagy tudja, hogy még több levélzöldet kell ennie az éhség elkerülése érdekében.

Ha azt próbálja eldönteni, melyik levélzöldet érdemes beépítenie a kertjébe, íme néhány javaslat:

  • Kelkáposzta
  • Káposzta
  • Brokkoli
  • Saláta
  • Spenót
  • Rukkola
  • Svájci mángold
  • Microgreens
  • Spárga
  • Mustár vagy fehérrépa

Más hangsúly az egészséges kertészkedésre

Az orvostudomány idővel megmutatkozik, ha szabályozzuk vércukorszintünket, ez megkönnyíti a fogyást és az egészséges testsúly fenntartását.

A világon azonban még mindig vannak olyan emberek, akik nem küzdenek a vércukorszintjükkel, és nem aggódnak a szénhidrátbevitel miatt. Mitől egészséges az étel számukra?

Néhány dolgot érdemes figyelembe venni, ha kertet ültetsz, és nincsenek egészségügyi problémáid. Talán a legnagyobb gondod a társadalom számos egészségügyi kérdésének elkerülése.

A következőket kell tudni a kert telepítéséről:

  • Ha gondja a növényi étrend, akkor az étrendbe be kell illesztenie a változatosságot a szükséges tápanyagok megszerzéséhez, és annyi zöldséget kell fogyasztania, hogy lépést tudjon tartani a testének szükséges fehérjével. Ellenkező esetben ültesse el!
  • Ön valaki, akit jobban érdekel az elfogyasztott kalória, mint a szénhidrát? Ez még mindig sok ember számára működik. A zöldségek alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú lehetőségek, amelyeket fel kell venni az étrendbe. Ismét a változatosság kulcsfontosságú, és bizonyos növénytípusoknál is fontos a mértékletesség.
  • Vannak, akik inkább tápanyagként fogyasztanak, és ragaszkodnak a teljes ételek étrendjéhez. Ha ez az Ön számára megfelelő, vagy orvosa javasolta az Ön orvosi helyzete alapján, vagy egész életében úgy fogyasztotta, akkor tartsa be magát. A változatosság fontos annak biztosításához, hogy megkapja a szükséges tápanyagokat, de bármi, amit az egészséges kertészkedéssel együtt tartalmaz, segít ebben az étkezési stílusban és egészséges választás lesz.

Egészséges ételek elkészítése

Az egyik legjelentősebb módszer, amellyel elrontjuk az egészséges kertészeti növények előkészítésekor, az, hogy miként eszünk és mit adunk hozzájuk.

Egyesek szerint a legjobb tápanyagmennyiség megszerzése az, ha nyersen fogyasztod vagy pároljuk.

Amikor felforralja őket, vagy egy bizonyos pontig felmelegíti, az elkezd főzni a tápanyagokat az ételből. Ha csak így élvezi a zöldségek fogyasztását, akkor jobb, ha túlfőtt, mint egyáltalán nem.

A főzelék főzésének előnye, ha hozzáadja a hőt, csökkentheti bizonyos vitaminok mennyiségét, de emellett más tápanyagokat is javíthat.

Számítson erre a kompromisszumra, és végezze el a kutatásokat arról, hogy mely vitaminokkal kereskedne. Ez segíthet meghatározni, hogyan lehet a legjobban elkészíteni az ételt.

Hajlamosak vagyunk túl sok hozzáadott összetevőt adni a zöldséges ételeinkhez. Ha keto-diétát követ, akkor lehet, hogy vajat és sajtot kell hozzáadnia ahhoz, hogy felvegye a napi szükséges zsírmennyiséget.

Azonban, ha valaki alacsony kalóriatartalmú étrendet, teljes ételeket tartalmazó étrendet követ, vagy csak tápanyagokból táplálkozik, érdemes öntöznie egy sót vagy más ételízesítőt, és végezzen vele.

Ismételten, ez minden az Ön egészségügyi és táplálkozási igényeitől függ. Ügyeljen arra, hogy szándékosan vegye figyelembe, hogy mit ad hozzá a zöldségéhez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az illeszkedik-e az étrendjéhez, és tartsa-e a saját maga számára kijelölt egészséges nyomvonalat.

Ezzel véget ért az egészséges kertészkedés túránk. Ha valamit elsajátítok az élelmiszertermelés és az egészség terén, akkor mindenki másként határozza meg az egészséget, és azért, mert mindenkinek más a teste.

Ami az egyik ember számára hasznos az egészséges testsúly, a kiegyensúlyozott vércukorszint és az egyéb egészségügyi problémák egyensúlyának megőrzésében, az valószínűleg nem fog működni a következőre.

Ezért rengeteg kutatást kell végeznie, beszélnie kell orvosával, és ki kell dolgoznia egy étkezési tervet, amely a legjobban megfelel Önnek. Ültesse kertjét helyzetének és megállapításai alapján.

Bárhová vezet az egészséges kertészeti útja, ne feledje, az étel akár javíthatja állapotát, akár gyógyulását. Végül megéri mindazon erőfeszítés, amelyet a növénytermesztésbe és az Ön és családja számára a legjobban kitaláló erőfeszítésekbe fordít.