Egészséges-e a mazsola?

Hovatartozások

1 Táplálkozási, Élelmiszertudományi és Gasztronómiai Tanszék, Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Kar és XaRTA, Táplálkozási és Élelmiszer-biztonsági Intézet (INSA-UB), Barcelonai Egyetem, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spanyolország.
2 Departmento de Análisis Instrumental, Facultad de Farmacia, Universidad de Concepción, Concepción 4191996, Chile.
3 Consorcio CIBER, M.P. Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), 28029 Madrid, Spanyolország.

PMID: 31878160
PMCID: PMC7019280
DOI: 10.3390/nu12010054

Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozások

1 Táplálkozási, Élelmiszertudományi és Gasztronómiai Tanszék, Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Kar és XaRTA, Táplálkozási és Élelmiszer-biztonsági Intézet (INSA-UB), Barcelonai Egyetem, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spanyolország.
2 Departmento de Análisis Instrumental, Facultad de Farmacia, Universidad de Concepción, Concepción 4191996, Chile.
3 Consorcio CIBER, M.P. Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III (ISCIII), 28029 Madrid, Spanyolország.

Absztrakt

Kulcsszavak: antioxidáns kapacitás; szív- és érrendszeri egészség; szájhigiéné; cukorbetegség; aszalt gyümölcsök; rost; glikémiás index; polifenolok; prebiotikumok; borkősav.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

A szerzők nem jelentenek összeférhetetlenséget.