Egészséges pizza receptek, amelyeket bűntudat nélkül fogyaszthat

Lehet, hogy egy húsbarát pizza finom, de ezek az ultra-sajtos, pepperoni tetejű szeletek nem éppen egészségesek. Lehet, hogy ez a fajta kényeztetés egyszer-egyszer rendben van, de ha az étrend rendszeres részévé teszi, akkor valószínűleg érezni fogja - és látja - a rossz hatásokat. Még a Papa John's alapítója is javasolta, hogy az emberek csak egy-két szeletre korlátozódjanak a lánc aláírásához, bár szerinte ez kisebb mennyiségben elég egészséges. Igaza lehet.

„A probléma nem a pizzával, hanem a pizzával való visszaéléssel kapcsolatos. Ez nagyon kalóriatartalmú étel ”- mondta a BBC-nek Ruben Bravo, az Európai Elhízási Orvostudományi Intézet.

Az a javaslat, hogy csak egy vagy két szeletet kell megenni, papíron elég ésszerűen hangzik, de nehéz megoldást tartani a szállítás megrendelésekor. Az egyik módja a pizza javításának, de az étkezés tápláló jellegének fenntartása az, ha saját magának készül. A házi pizza ezen öt receptje azt jelenti, hogy a bűntudat további oldala nélkül belemerülhet a pizza iránti vágyába.

1. Könnyű karfiol pizza kéreg

amelyeket

Az egészséges alternatíva érdekében próbáljon karfiolból elkészíteni pizzakéregét iStock.com

A finomított szénhidrátok a hagyományos pizzakéregben az egyik oka annak, hogy néhány szeletet elkényeztet, rossz hír a derékvonalának. A búzalisztből készült kéreg karfiollal való cseréje a diétás ételt sokkal egészségesebb étkezéssé változtatja. Ez a recept a Mindful Mama karfiol kéregéhez könnyen elkészíthető, és alapul szolgálhat bármilyen tetszés szerinti feltéthez.

  • 1 nagy fej karfiol
  • ½ csésze sima joghurt vagy 3 evőkanál mandulaliszt
  • 1 teáskanál só
  • Bors ízlés szerint
  • 1 teáskanál bazsalikom
  • ½ teáskanál oregánó
  • ½ teáskanál fokhagymapor
  • 2 tojás

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig. A karfiolt apróra vágott virágokra apróra vágjuk, majd lereszeljük az élelmiszer-feldolgozóban. Az összes többi hozzávalót tegye egy nagy tálba, és keverje össze. Hozzáadjuk a karfiolt, és addig keverjük, amíg minden teljesen össze nem keveredik.

Béleljünk ki egy sütispapírt sütőpapírral, majd egyenletes rétegben terítsük a karfiol keveréket a lapra. Sütőben 45-50 percig sütjük, amíg a kéreg megbarnul, és egy spatulával megemelve együtt marad.

Vegye ki a sütőből, és töltse fel kedvenc pizzaönteteivel. Tegye vissza a sütőbe, és süsse még kb. 10 percig, amíg a sajt megolvad és kissé megbarnul.

2. Teljes kiőrlésű cseresznye paradicsom és cukkini pizza

Cseresznyeparadicsom és cukkini pizza tökéletes a hét bármely napján | iStock.com

Az Food Network házi készítésű teljes kiőrlésű kérgéje ebben a szósz nélküli vegetáriánus pizza receptben 9 gramm rostot tartalmaz. A cukkini és a meggyparadicsom sok C-vitamint és más tápanyagot tartalmaz.

  • ¾ csésze plusz 2 evőkanál meleg víz (100–110 Fahrenheit fok)
  • 1 teáskanál méz vagy agave szirup
  • 1 teáskanál aktív száraz élesztő
  • 2 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt, plusz még a dagasztáshoz
  • Kóser só
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

  • 1 közepes cukkini, szeletelve 1⁄16 hüvelyk vastag (kb. 8 uncia)
  • Kóser só
  • Főző spray
  • Fehér teljes kiőrlésű liszt, munkafelülethez
  • 1 csésze aprított részleges sovány mozzarella
  • 1 korsó érett cseresznye paradicsom, megfelezve
  • 8 kimagozott kalamata olajbogyó, hosszában negyedelve
  • ¼ csésze morzsolódott feta
  • 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
  • 8 bazsalikomlevél, szakadt

Utasítások: A pizza tészta elkészítéséhez keverje össze a meleg vizet, a mézet és az élesztőt egy mérőpohárban vagy egy kis tálban. Hagyja ülni, amíg egy kis habréteg nem alakul ki a tetején, 3-5 perc alatt. (Ha ez nem történik meg, dobja ki és próbálja újra új élesztővel.)

A lisztet és a fél teáskanál sót egy közepes tálban keverjük össze. Adja hozzá a habos élesztő keveréket és az olívaolajat, majd keverje össze egy merev gumilapáttal. Formázzuk a tésztát egy egyenletes golyóvá a tál közepén. Ügyeljen arra, hogy az oldalára tapadt tésztát kaparja és használja. A tészta ebben a szakaszban nagyon ragacsos lesz. Fedje le szorosan a tálat műanyag borítással, és tartsa meleg helyen, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 2 órán át.

Enyhén leporoljunk egy tepsit liszttel. Szórjon bőséges mennyiségű lisztet egy tiszta, száraz munkafelületre. Kaparja a tésztát a lisztezett felületre, és gyúrja pár percig, és építsen be annyi lisztet, hogy a tészta kevésbé tapadós legyen, de mégis tapintásra nedves legyen. Formázzuk a tésztát 1 nagy golyóvá, és tegyük az előkészített tepsire. Lazán takarja le műanyag burkolattal vagy konyharuhával, és hagyja pihenni 30 percig.

A pizza elkészítéséhez először állítson be egy pizzakövet vagy tepsit a sütő alsó állványára, és melegítse elő 500 Fahrenheit fokig. Dobja a cukkinit ¼ teáskanál sóval egy közepes tálba, és hagyja ülni.

Szórjon be egy 9x13 hüvelykes fém serpenyő alját főzőspray-vel. Helyezze a tésztát enyhén lisztezett felületre, és kezdje el téglalap alakúra nyomni. Vigye a tésztát az előkészített serpenyőbe, és nyomja azt egyenletesen a széléig. Helyezze az edényt a forró pizzakőre, és részben süsse kb. 10 percig. Aljának enyhén aranybarnának és ropogósnak kell lennie.

Vegye ki az edényt a sütőből. A kérget egyenletes rétegben megszórjuk a mozzarellával. Pat szárítsa meg a cukkinit, és a köröket egyetlen rétegben övezze meg a mozzarella fölött. Permetezze be a meggyparadicsomot főzőspray-vel, és dobjon ¼ teáskanál sóval egy kis tálba, majd töltse fel a cukkini réteget a paradicsommal, az olajbogyóval és a fetával. Csepegtesse az egészet az olívaolajjal.

Helyezze vissza a pizzát a sütőbe, és süsse addig, amíg az alja mélyen aranybarna és a meggyparadicsom meg nem hervad, 18-20 perc alatt.

A tetejét szakadt bazsalikomlevelekkel. 8 négyzetre vágjuk.

3. Egyszerű mélytányéros pizza

A mélytálas pizzának nem kell szuper egészségtelennek lennie iStock.com

Ha a magas kalóriatartalom és a tápérték viszonylagos hiánya miatt tagadta magának a mélytálas pizzát, örüljön. A Minimalist Baker egyszerű, mélytálas pizzareceptje rengeteg egészséges sült zöldséggel van töltve, és nem túl ciki. A boltban vásárolt pizzakéreg használata azt jelenti, hogy csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése.

  • 1 bolti pizzakéreg
  • ½ csésze pizza szósz
  • 1 csésze kevert apróra vágott zöldség (például meggyparadicsom, padlizsán, hagyma, zöldpaprika és gomba)
  • ½ csésze mozzarella sajt
  • Olasz ételízesítők, parmezán sajt, friss bazsalikom (választható)

Útmutatások: Állítsa a sütőt sülni. Dobja a zöldségeket olívaolajba egy tepsibe, és forralja 4-6 percig, egyszer dobja fel az egyenletes főzéshez. Vegye ki a sütőből, és tegye félre.

Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit fokig. Egy öntöttvas serpenyőt vagy kerek sütőedényt bevonjon extra szűz olívaolajjal, majd vágjon egy fokhagymagerezdet a serpenyő belsejére az extra fűszerezés érdekében. Nyomja a pizzatésztát a serpenyőbe, az oldalát felfelé tolva, hogy a külső kéreg körülbelül 1–1½ hüvelyk magas legyen. Hagyja pihenni néhány percig.

Fedje le a kérget ¼ csésze mozzarella sajttal, majd adja hozzá a sült zöldségeket és a mártást. Tetejére a maradék mozzarella sajtot, az olasz ételízesítőt és a reszelt parmezán sajtot (ha használjuk).

25-30 percig sütjük, amíg a kéreg aranybarna lesz, és a sajt megolvad és buborékos lesz. 5-10 percig pihentetjük, majd kívánt esetben friss bazsalikommal töltsük fel, vágjuk fel és tálaljuk.

4. Buffalo csirke pizza

Ez a Buffalo csirke pizza fehérjével és rostokkal van tele iStock.com

Imádod a Buffalo szárnyait. Imádod a pizzát. Általában ezeknek az ételeknek az elfogyasztása biztos módja lenne az étrend szabotálásának, de ez a Muscle & Fitness egyadagos pizzája meglehetősen egészséges vacsorává változtatja a szemetet. Rengeteg fehérje van, zsírszegény és 10 gramm rostot tartalmaz.

  • 6 uncia grillezett csirkemell, fél hüvelykes kockákra vágva
  • 1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú forró szárnyszósz, felosztva
  • ⅓ 10 uncia teljes kiőrlésű pizza kéregből
  • 1 nagy paradicsom, hüvelyk vastag szeletekre vágva
  • 1,5 kanál csökkentett zsírtartalmú morzsolt kéksajt

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 450 Fahrenheit fokig. Dobja meg a csirkét ½ evőkanál szószban.

Helyezzen pizza kérget egy tepsibe, és egyenletesen fektesse rá a paradicsomszeleteket, hogy ellepje a kéreget. Töltsük fel egyenletesen csirkével, majd szórjunk mindenre sajtot. Csepegtesse a fennmaradó mártást a tetejére.

Főzzük a pizzát, amíg a kéreg enyhén ropog, és az öntetek forrók, kb. 8-10 percig.

5. A Border Pizza-től délre

Adjon avokádót, fekete babot és borsot a pizzájához iStock.com

A pizzát nem kell letakarni egy halom sajttal, hogy ízletes legyen. Ez a Forks Over Knives mexikói ihletésű pizzareceptje tökéletes azok számára, akik el akarják kerülni a tejtermelést, míg a fekete bab egészséges fehérjeforrás, az avokádó és a pirospaprika pedig jó tápanyagokat kínál Önnek.

  • 1 (12 hüvelyk) előkészített teljes kiőrlésű pizza kéreg
  • 1 csésze enchilada szósz
  • 1 csésze főtt vagy konzerv fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
  • 1 piros paprika, magva és apróra vágva
  • 1 nagy avokádó kimagozva, meghámozva és kockára vágva
  • ½ csésze apróra vágott friss koriander

Használati utasítás: Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Helyezze a pizza kéregét egy pizzakőre vagy egy nagy tepsire. Kenje meg az enchilada mártást a kéreg fölött. A szószra szórjuk a fekete babot és a paprikát.

Addig sütjük, amíg a kéreg a szélén enyhén meg nem pirul, kb. 15 percig. Vegye ki a pizzát a sütőből. Szórjuk az avokádót a pizzára, és szórjuk meg a koriandert. Szeleteljük és tálaljuk.

Kövesse Megant a Twitteren @MeganE_CS