37 egészségesebb öntettel, kenettel és páclével az életed feldobására

A hamburger nem hamburger ketchup és mustár nélkül. Saláta öntet nélkül? Ja, igaz. Inkább egy schmalad.

Az öntetek, az ételízesítők és a pácok rúgást nyújtanak a tányérunkra. De amikor nagyon egyszerű csak kiönteni őket palackokból, a tápértékjelölések több okra is rámutathatnak, amiért a bolti opciók nem a legjobb ötlet: üres kalóriákat, cukrot és nátriumot adnak hozzá.

Ez három meghívatlan vacsora vendég, aki elfordul az ajtóban. Ehelyett készítse el sajátját - ez rendkívül egyszerű és sokkal jobb az Ön számára.

Íme 37 recept, hogy a saláta öntetét kissé egészségesebbé tegyük, a burger zsemlét kissé egészségesebbé tegyük, és ezt a húst kicsit természetesebbé pácoljuk.

Adjon salátájának egy funky cilindert.

1. Olívaolaj

Néha egy salátára csak egy nagyon jó olívaolaj csöpögése szükséges. Egy kis zsír soha nem rossz dolog.

Valójában a kutatások valójában azt találták, hogy a teljes zsírtartalmú salátaöntet segíthet a szervezetben bizonyos tápanyagok (különösen a karotinoidok) jobb felszívódásában. Goltz SR és mtsai. (2012). Az étkezés triacil-glicerin profilja modulálja az étkezés utáni karotinoidok felszívódását emberben. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687

Az extra szűz olívaolaj (más néven EVOO, az olívaolaj legtisztább formája) jellemzően a legjobb ízű, nyers formában használva csúcsminőségű.

Ráadásul magas az omega-3-tartalom, beleértve az olajsavat is. Ezek alapvető szerepet játszanak az agysejtek egészségének megőrzésében. Magas a fitokemikáliák, antioxidánsok szintje, amelyek segíthetnek az embereknek megakadályozni a rák egyes típusait. Ranjan A és mtsai. (2019). A fitokémiai anyagok szerepe a rák megelőzésében. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/

2. Gyümölcs n ’dió öröm

Nincs annál jobb, mint egy teljes ételekkel teli öntetet készíteni! Olyan, mintha több táplálékot adna a mártása révén.

Használja ki a teljes gyümölcs és a dió összes előnyét, ha öntetbe keveri őket. A dió hozzáadása krémességet eredményez, miközben hozzáad néhány szív-egészséges zsírt és rostot.

1/3 csésze apróra vágott dió
1/2 csésze apróra vágott friss gyümölcs
1/4 csésze cukrozatlan szója vagy mandula tej
1 evőkanál citrom vagy lime juice

3. Hatalmas avokádó öntet

Nem titok, hogy itt a Greatistnál, hogy hatalmas rajongói vagyunk a hatalmas avokádónak.

Az avokádó krémessége nagyszerű textúrát eredményez, anélkül, hogy túl sok olajat adna hozzá, az íze pedig gazdagságot és mélységet ad minden salátának.

A ropogós salátákhoz gazdag, ízletes illatot adhat az alábbiak keverékével:

1 avokádó
1 csésze sima joghurt (görög joghurtot választunk!)
1/4 kockára vágott lilahagyma
1 teáskanál kapor
néhány más fűszer

4. Sült paradicsomos vinaigrette

Bármely olyan öntet, amelynek van még egy adag egész zöldsége, A + -ot kap a könyveinkben.

Egész pörkölt paradicsom hozzáadása ehhez az öntet recepthez rengeteg remek tápanyagot ad, de fantasztikus, bőséges textúrát is elér.

Ráadásul a paradicsom nagyszerű likopinforrás, egy karotinoid (antioxidáns), amely a prosztatarák kockázatának csökkentésétől kezdve, a Fraser GE-től kezdve mindenhez társul. (2020). Paradicsomfogyasztás és likopin bevitele a prosztatarák előfordulásának előrejelzőjeként: Az adventista egészségügyi tanulmány-2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10552-020-01279-z egészen a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséig. Mozos I és mtsai. (2020). Likopin és érrendszeri egészség. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

12 uncia szilva paradicsom
1 evőkanál fokhagyma
1 evőkanál EVOO
1 teáskanál olasz ételízesítő
2 evőkanál vörösborecet

Tökéletes feltét zöld salátához, sült zöldségekhez vagy húshoz.

5. Csalólapos író-tanya

A tanyasi öltözködés egyike azoknak a klasszikus gyermekkori kedvenceknek (vagy esetleg késő esti főiskolai pizza ízek?), Amelyek alkalmanként felidézik engedékenységünket.

De a palackból származó, tipikusan íróval, olajjal és tojássárgájával, valamint egyes esetekben hozzáadott cukorral, sűrítőkkel és tartósítószerekkel töltött fajta nem éppen mindennapi csemege.

1/2 csésze és 1 evőkanál zsírmentes író
3 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál friss bazsalikom
1 1/2 teáskanál csésze metélőhagyma
1/4 teáskanál fokhagyma

A klasszikus ízt lecserélheti a hét bármelyik napján (bűntudat nélkül).

6. Klasszikus citromos vinaigrette

Emeril Lagasse-nak igaza van ezzel. Sómentes receptje újradolgozza ezt a klasszikus francia vinaigrette ízt anélkül, hogy maximalizálná a napi nátrium bevitelét.

Mi a trükk? Nincs ilyen. Csak keverje össze a következő összetevőket egy turmixgépben:

2 evőkanál friss fűszernövények, beleértve a petrezselymet, a tárkonyt, a metélőhagymát és az oreganót
1 evőkanál medvehagyma, darálva
1 teáskanál fokhagyma, darálva
citrom és mész héja
1 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál citromlé
1/4 csésze szőlőmagolaj

7. Édes mézes öntettel

Néha a gyümölcsnek is kell egy kis öntet, ugye?

Próbálja összekeverni a következő összetevőket:

1 csésze sima görög joghurt
2 evőkanál méz (vagy agave)
1 evőkanál reszelt narancshéj
1/2 citrom levét

Megkapja az édességet és a citrusrúgást, valamint a joghurt gazdagságát.

8. Zöld istennő

Ez a klasszikus avokádó öntet tökéletes nyárra (nos, bármikor tökéletes, de a menta és a koriander nyárias tangót ad neki).

1 avokádó húsa
1 1/2 csésze zsírmentes író
1/4 csésze friss fűszernövény (tárkony, menta, petrezselyem és koriander jól működik)
2 evőkanál rizsecetet simára.

9. Juhar mustár öntet

Tangy. Édes. Aki nem szereti a juhar és a mustár kombinációját?

Ez az öntet tökéletes kombináció, és remekül illik minden kiadós salátához - különösen vegyes zöldek kecskesajttal, pekándióval és répával.

Ráadásul könnyű együtt dobni. Csak keveredj:

2 evőkanál durva szemű mustár
1/4 csésze juharszirup
1/2 csésze dió- vagy repceolaj
1/4 csésze almaecet
2 evőkanál szójaszósz
só és bors megszórása

(Igen, ez egy személyes kedvenc!)

10. Könnyű barack

Itt van egy másik recept, amely friss gyümölcsöt használ az erőteljes hatás érdekében.

Apróra vágott, egész kajszibarack képezi ennek az öntetnek az alapját, egy evőkanál almaecettel és egy teáskanál dijoni mustárral együtt, így ez a salátaöntet tökéletes édes és sós keveréket tartalmaz.

Be kell dobnia:

1 evőkanál citrom
7 csepp stevia
1/4 csésze olívaolaj
1/4 teáskanál só

A friss gyümölcs felhasználásával kiküszöböli a hozzáadott cukor szükségességét, ami a fejét és vállát sok palackozott öntet fölé helyezi.

11. Gyömbéres sárgarépa öntet

A finom narancsos pépes öntettel, amely a japán ihletésű éttermek zöld salátáját vonja be, van egy titka.

Készen állsz? Ez fehér miso paszta!

Próbálja ki ezt az egyszerű receptet, ötvözve:

1 csésze szeletelt sárgarépa
1 kis medvehagyma
1 darab friss gyömbér (kb. 2 hüvelyk)
1/4 csésze fehér miso
2 evőkanál rizsecet
3/4 teáskanál szezámolaj
1/3 csésze repceolaj

12. Klasszikus mézes mustár

Bármit belemártunk mézes mustár öntetbe. Csirkeujjak? Kész. Sültkrumpli? Teljesen. Almaszeletek? Hé, ne ítélj!

A csere egyszerű, mindössze négy összetevővel:

2 evőkanál almaecetet
2 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál méz
1/2 csésze olívaolaj

13. Egyszerűen citrusfélék

A friss citruslé tökéletes kísérője a zöldeknek. Csak elpopogtatja őket. A gyümölcslevek (narancs, grapefruit, citrom és lime) keveréke teszi ezt az öntetet még különlegesebbé, mint az átlag.

Keverjen össze 3 evőkanál citruslét 1 1/2 csésze olívaolajjal, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot. Rázza vagy habverje az egész szebangot, amíg jól össze nem áll.

Ha a salátád tele van dióval, akkor imádni fogod, ha a tetejére csorgatod ezt a pörkölt főzetet.

14. Citromos Cézár

A salátaöntet közül talán a legelterjedtebb, a klasszikus Caesar minden bizonnyal megterhelheti az egészséges étrendet (végül is veszélyes étel).

A klasszikus tojássárgája alapú öntet helyett próbálja ki ezt a kombinációt egészséges alternatívaként:

1 teáskanál citromhéj
3 evőkanál citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
1 teáskanál Worcestershire
2 gerezd fokhagyma
1/2 csésze olívaolaj
1 evőkanál sima görög joghurt
egy csipetnyi bors

Ez 2–3 adagot tesz ki, akkor miért ne osztaná meg a császár szeretetet.