Egészséges só alternatívák

Megállapított orvosi tény, hogy a magas sómennyiség rendszeres fogyasztása növeli a magas vérnyomás és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. A szív jó egészségének megőrzése azonban nem jelentheti az íz feláldozását.

Ajánlott napidíjként, a felnőttek naponta legfeljebb 6 g sót fogyaszthatnak. Minden olyan étel, amely 100 g-nál több mint 1,5 g sót tartalmaz, magas sótartalmúnak tekinthető.

Mivel a só természetesen megtalálható számos feldolgozatlan ételben - különösen egyes húsokban -, valamint a feldolgozottakban, extra só felhasználása az ételek ízesítésére akár az otthoni főzést is meghaladhatja ezt az ajánlott küszöböt.

Szerencsére sokféleképpen lehet finom, ízletes ételeket készíteni só használata nélkül, és a sóra való támaszkodással sokunknak hiányzik egy egész finom paletta.

Az alábbiakban feltárunk néhányat egészséges alternatívája a sónak, valamint a egyes sóhelyettesítők lehetséges veszélyei, hogy segítsen ízléses szív-egészséges életmódban élni. Tudjon meg többet a gyorsétterem egészséges alternatíváiról.

Biztonságosak-e a sópótlók?

A piacon számos sópótló helyettesíti a sóban található nátrium mennyiségét, és ehelyett növeli a kálium mennyiségét, ami hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez. A kettő súlya általában 1/3 nátrium és 2/3 kálium.

Bár ez nagyszerű hírnek tűnik azok számára, akiket arra ösztönöztek, hogy csökkentsék a sófogyasztásukat, a valóság inkább komolyabb.

A sótartalmú étrendben senkinek nem ajánlott sótartalmú étrend. Ide tartoznak azok, akik szívbetegségben szenvednek, vagy fennáll annak a veszélye, hogy vérnyomáscsökkentő gyógyszereket szednek. Veszélyes bárki számára, akinek veseproblémái vannak, ahol a fokozott káliumbevitel végzetes lehet.

Noha a sópótlók mérsékelt használatának a legtöbb embernek megfelelőnek kell lennie ilyen állapotok nélkül, a kulináris változás elvégzése előtt mindig konzultáljon orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs veszélyben.

A legjobb megoldás? Menj sótól mentesen!

Gyógynövények és fűszerek

Itt az ideje abbahagyni a gyógynövények és fűszerek megvonását, mint fogyasztható elemeket a recept-összetevők listáján, és elkezdeni integrálni őket a mindennapi étkezésbe.

Íze, állaga és vitamintartalma egész sora megtalálható a konyhaszekrény hátuljába tolt üvegekben.

Ráadásul jó hír, hogy a kényelem nyeri a napot - a szárított gyógynövények majdnem ugyanúgy megőrzik tápláló értéküket, mint a friss társaik.

Hihetetlenül egyszerű gyógynövényeket is bevinni több étkezésbe, bizonyítva, hogy valóban nem kell képzett szakácsnak lenned ahhoz, hogy megfelelően használd őket.

Gyógynövények

Bazsalikom - Hozzáadjuk a bazsalikomot hal, paradicsom és marhahús ételek, és kezdje úgy gondolni rá, mint egy önálló salátalevélre.
Oregano - szintén nagyszerű paradicsom és tésztaételek, oregánó azonnal feléleszteni minden szószt.
Zsálya - a zsálya híresen megtalálható az olasz főzésben. Próbáld ki grillezés vagy pörkölés előtt hozzáadjuk a húshoz.
Rozmaring - ez a gyógynövény nagyszerű, ha hozzáadjuk tojás és zöldséges ételek, burgonya, grillezett húsok, gombák és paradicsom.
Kakukkfű - általában rozmaringgal, kakukkfűvel párosítva, ez egy nagyszerű fűszeres gyógynövény. Adjon fás ízt a krumpli vagy a bab-, tojás- és zöldségételek.
Petrezselyem - próbáljon hozzá apróra vágott petrezselymet saláták, tésztaételek, hal és hús, valamint burgonya.
Kömény - a kömény füstös ízt adhat a főzéshez. Ben található Mexikói, észak-amerikai, közel-keleti, indiai és észak-afrikai főzés, szóval nagyon kényeztetve választod, mikor használd.

Fűszerek

Fahéj - a fahéj természetes édesítőszer, amelyet a világ minden táján főznek. Add hozzá édes és sós ételek gazdagabb, melegebb ízért.
A bors - a borsnak sokféle fajtája van, a feketétől a fehéren át a zöldig és a rózsaszínig, és hatalmas ütést tartalmaz. Szinte minden sós ételhez adjon borsot azonnali ízrúgáshoz.
Cayenne Pepper - a cayenne szárított vörös chili paprikából készül, és a fűszeres garantáltan életet és meleget ad minden ételbe. Azt szinte minden húshoz jól passzol, szóval nézd meg, mi működik neked.
Gyömbér - ez a gyökérfűszer hagyományosan a keleti főzéshez kapcsolódik, de azonnali meleget hozhat sok ételben. Próbáljon hozzá főzni gyömbért hús és levesek, és összekeverjük saláták egy hozzáadott ízesítésért. Különösen jól párosul a narancslével és a fahéjjal, és lehet átalakítsa a halételeket.
Szerecsendió - adjon hozzá egy kis mennyiséget ebből az erőteljes fűszerből tojásos ételek, quiche, szószok, levess még tovább is zabkása és reggeli müzlik édesebb ízért.

A só egyéb egészséges alternatívái

Ecet

Akár édes, akár savanyúbb, az ecetek minden étkezéshez rúgást jelentenek, és savasságuk valóban utánozza a nyelv reakcióját a só ízére. Add hozzá szószok, pácok, öntetek, továbbá zöldségeket fogsz megsütni a sütőben.

Citrusfélék

Ismét a savasság valóban megnövelheti az étkezést, de a citrusfélék könnyebb, élesebb ízt kínálnak, mint a szirupos ecetek. Próbáljon meg citromot, narancsot vagy akár grapefruitot kinyomni saláták, tenger gyümölcsei és pácok. A citrom különösen sokoldalú gyümölcs, és az egyik leginkább vitaminban gazdag.

Ütős gyümölcs és zöldség

Hozzáadás fokhagyma, chili és hagyma a legtöbb ételhez azonnal fokozza az ízt. Ráadásul egész seregnyi haszonnal járnak. Például egy chili paprika akár hétszer nagyobb mennyiségű C-vitamint is tartalmazhat, mint egy narancs.

vörösbor

A borral történő főzés nagyszerű módja annak, hogy fokozza az étel ízét, miközben csökkenti a főzési zsírokat és olajokat is. Rendkívül sokoldalú, és segítségül használható főzzön és pároljon ételeket, összetevőként a szósz vagy mártás, vagy mint a pác húsokhoz és zöldségekhez.

Próbáld meg az ételeket pörköltetni vagy borozgatni, pörkölés előtt kissé csöpögtetni a húsok és zöldségek fölé, és főzés előtt a zöldségeket áztatni egy kis borban. Hozzáadás ehhez: levesek, chili, tészta szószok és pörköltek enyhe savas peremre.

Csak vigyázzon, ne vigye túlzásba, mivel sok bor magas cukortartalommal bírhat.

Kerülendő ízesítők

Mindig ellenőrizze a bolti vásárlást salátaöntetek és szószok sótartalmuk miatt, amely gyakran túlzott lehet, és tartsák távol maguktól szója szósz.

Mártás, alapkockák és húslevesek mind nagy tettesek a magas sótartalom miatt. A gyógynövényekkel történő fűszerezés jó módja lehet az extra sós mártások csökkentésének, valamint a kalóriák csökkentésének, amelyeket ezek a szószok adhatnak az étkezéshez.

Ellenáll annak a késztetésnek, hogy az ételeket reszelt rétegben temesse el sajt, és próbálja meg csökkenteni a halloumi és kék sajtokat, amelyek egyes források szerint sósabbak, mint a tengervíz.