Kókuszliszt Keto palacsinta

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

A kókuszlisztes keto palacsinta könnyű és ízletes. Kellemesen semleges ízűek, így édes vagy sós töltelékkel töltheti meg őket.

Mindig szerettem a palacsintát. Szeretem a könnyű állagukat és azt, hogy hogyan tölthetik meg őket finom töltelékekkel. Gyerekkoromban apám pannenkoeken-t készített, ami lényegében vastag holland palacsinta. Azokat is szerettem!

Miután alacsony szénhidráttartalmú, többnyire gabonamentes étrendre váltottam, meg kellett találnom a módját annak a verziónak a elkészítésére, amelyet még mindig élvezhetek. Kellett néhány próbálkozás, de sikerült! Ezek a palacsinták csodálatosak. Nagyon finomak, textúrájuk szép és könnyű.

Keto palacsinta kókuszliszttel

Ezeket a palacsintákat kókuszliszttel készítem. Ez kiváló lisztpótló, de rendkívül nedvszívó összetevő is, ezért a liszthez viszonyítva viszonylag nagy mennyiségű tojás és tej.

Hosszú ideig kísérleteztem a tojás tej és kókuszliszt közötti arányával. Ez az optimális arány. Olyan palacsintákat állít elő, amelyek elég vékonyak ahhoz, hogy valóban palacsintának lehessen tekinteni (néhány kísérletem vastag volt, mint a palacsinta), ugyanakkor elég erős ahhoz, hogy meg tudjam fordítani őket.

Sok más kókuszlisztből álló finomsággal ellentétben ezeknek nincs íze. Valójában nagyon hasonlítanak a búzaliszt palacsintához. De törékenyebbek, nehezebben fordíthatók, és könnyebben szétszakadnak.

Tehát, ha nincs kedve palacsintával foglalkozni, azt javaslom, hogy inkább próbálja ki ezt a könnyű és ízletes receptet a kókuszliszt palacsintához.

A szükséges összetevők

Az ízletes keto palacsinta elkészítéséhez csak négy egyszerű összetevőre lesz szükség (a pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza):

Tojás: A legtöbb receptemben nagy tojásokat használok.

Tej: Teljes tejet használok ebben a receptben. Nem teszteltem más típusú tejet, de úgy gondolom, hogy a nem tejszerű alternatívák itt működnének, csakúgy, mint a hígított tejszín.

Kókuszliszt: A legjobb eredmény érdekében próbálja meg súly szerint mérni, ha teheti.

Avokádóolaj: Ez a semleges ízű olaj kiválóan alkalmas főzésre. Használhat kókuszolajat vagy sótlan vajat is.

Hogyan készítsünk kókuszliszt keto palacsintát

Könnyebb, mint gondolnád, bár ezek megfordítása némileg kihívást jelent. A részletes utasításokat az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt vannak az alapvető lépések:

Legyintés a tojásokat és a tejet együtt.

Habverjen be a kókuszliszt. Hagyja a tésztát besűrűsödni, majd habverje újra.

Minden krepphez, öntsön egy kevés 1/3 csésze tésztát egy kivajazott 8 hüvelykes nonstick serpenyőbe. Örvény, hogy elterjedjen.

szakács közepes lángon, kb. 2 perc az első oldalon, és még 1 perc a második oldalon.

Hogyan lehet kitölteni őket

Ezeket a keto palacsintákat édes vagy sós töltelékkel lehet kitölteni. Kedvenc étkezésmódom egyszerűen szénhidrátmentes édesítőszerrel van megszórva.

Megtöltheti görög joghurttal és gyümölcsökkel, dióvajjal, olvasztott csokoládéval és eperrel, vagy keto tejszínhabbal (vagy csokoládés tejszínhabbal).

Vagy próbáld ki ezt a fantasztikus keto csokoládé mogyoró kenést - a lehetőségek végtelenek!

Készíthet sós palacsintát is, töltsön meg sonkát és gruyere-t, és rövid ideig vajban pirítsa meg, csak a sajt megolvadása.

Vessen egy pillantást ezekre a gyönyörű sós palacsintákra, amelyeket @keto_in_cognito készített és az Instagramon tett közzé. Kegyesen megengedte, hogy ide tegyem fel gyönyörű fotóját:

Ha tudja, hogy édes töltelékkel fogja használni őket, akkor adhat hozzá egy teáskanál vanília kivonatot a tésztához. Ha csak sós ételeket tervez, akkor adhat hozzá 1/2 teáskanál tengeri sót. Ellenkező esetben hagyja őket sima és semleges.

Mi van a maradékkal?

Ha szeretne több ilyen keto palacsintát készíteni, akkor ezt a receptet biztosan megduplázhatja. A maradék 2-3 napig jól hűtőben marad.

Óvatosan félbehajtom őket, és légmentesen lezárt edénybe helyezem, közöttük papírtörölközőkkel, hogy felszívják az extra nedvességet.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!