Egészségügyi és gyógyító adatlapok

Vörös málna


Oxigén radikális abszorpciós kapacitás (ORAC), antocianin és elaginsav értékek
A vörös málna gyógynövényei botanikus érdeklődésre számot tartottak, mivel valahol Kr. U. 4 körül a levelekből teákat készítettek, és a növény különböző részeit toroköblögetésre, reggeli betegségre, emésztő kúrákra és hasonlókra használták. Ma új kutatások szerint a vörös málna elfogyasztása megakadályozhatja a rákot azáltal, hogy gátolja a sejtek rendellenes osztódását és elősegíti az egészséges sejtek normális halálát. A Dél-Karolinai Orvostudományi Egyetem Hollings Rákközpontjában végzett vizsgálatokból kiderült, hogy az emberi test könnyen felszívja az ellagsavat a vörös málnából. Klinikailag kimutatták, hogy ez az ellagsav bizonyos esetekben apoptózist (sejthalált) okoz
rákos sejtek.

Számos jelentős fitokémiai anyag közül a vörös málna tartalmaz ellagsavat, egy fenolos vegyületet, amely karcinogénellenes hatást mutatott a rákkeltők széles skálájával szemben számos szövetben. Az ellagsav hozzájárul a vastagbél-, nyelőcső-, máj-, tüdő-, nyelv- és bőrrák jelentős gátlásához patkányokkal és egerekkel végzett vizsgálatokban, in vitro és in vivo egyaránt. Ugyanezen alapon a kvercetin, a málnában található flavanolok egyike hatékony rákellenes hatásúnak bizonyult rágcsálók bőr-, vastagbél- és emlődaganatai ellen. Az antocianinok a vörös málnában is elterjedtek, antioxidánsokként működnek, amelyek védenek a szívbetegségek és az életkorral összefüggő mentális hanyatlás ellen. Érdekes megjegyezni, hogy a vörös málna fogyasztása kiemelkedően hatékony, szemben az egyes fitokemikáliák étrend-kiegészítők formájában történő bevitelével. Bár még nem értjük teljesen, miért van ez így, nyilvánvaló, hogy a táplálkozási egész nagyobb, mint a részek összege.
Forrás: Oregoni Raspberry & Blackberry Commission


adatlapok

  1. Az ORACfl (umoleTE/g) elemzés, amely fluoreszceint használ fluoreszcens próbaként, megadja az antioxidánsok felszívóképességét a peroxilgyökkel szemben, amely a testben található egyik leggyakoribb reaktív oxigénfaj (ROS).
  2. A kalibrációs standardként a vízben oldható E-vitamin analóg Troloxot használják, és az ORAC eredményt mikromol Trolox ekvivalensként (TE) fejezik ki grammonként.


A vörös málna egyéb tápértékei

Vörös málna
Antocianinok 20-65 mg/100 g
Ellaginsav 3,39 mg/g száraz tömeg
ORAC 24 umol TE/g
Szalicil sav 5 mg/100 g
Quercetin 12 mg/100 g
Katekinek 83 mg/100 g
Forrás: Oregoni Raspberry & Blackberry Commission


Egészségügyi előnyök
A vörös málna olyan erős antioxidánsokat tartalmaz, mint a C-vitamin, a kvercetin és a galluszsav, amelyek küzdenek a rák, a szív- és keringési betegségek, valamint az életkorral összefüggő hanyatlás ellen. Magas az ellaginsav, amely egy ismert kemopreventáns, és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. A vörös málna ketonokat jelenleg Japánban használják súlycsökkentő kiegészítőként. A vörös málnaolaj piaci érdeklődést vált ki a kozmetikai iparban, mert gazdag E-vitaminban, omega-3 zsírsavban és 24-50 napvédő faktor (SPF) van.

  • Magas polifenol-vegyületek rákellenes tulajdonságairól ismertek.
  • Erős antioxidánsokat tartalmaznak, például C-vitamint, kvercetint és gallusavat.
  • Magas az ORAC szintje - az ORAC az anyag antioxidáns képességének mérőszáma. A vörös málna, amelynek ORAC-értéke 24 µmol/TE/g, hasonló az áfonyához, jól ismert antioxidáns értékéről.
  • Kimutatták, hogy a málna gátolja a COX-I és a COX-II enzimek termelését. Gyulladáscsökkentő termékek, mint például az ibuprofen és az aszpirin, gátolják a COX-I-t és a COX-II-t, ami csökkenti az ízületi gyulladással, köszvénygel és más gyulladásos megbetegedésekkel járó fájdalmat.
  • A teljes bogyós gyümölcsök fogyasztása tudományos tanulmányok szerint előnyösebb, mint az egyes fitokemikáliák étrend-kiegészítők formájában történő bevétele.
  • A vörös málnaolaj érdeklődést vált ki a kozmetikai piacon (egészséget elősegítő bőrápolási termékek). A málnamag olaj gazdag E-vitaminban, omega-3 zsírsavakban és 25-50 napvédő faktorral rendelkezik.
  • A vörös málna ketonokat jelenleg fogyás kiegészítőként használják tabletták formájában és külső tapaszként.