Egészségügyi Halacha oldalával

Ez az ortodox táplálkozási szakember „kóser” edzéseket és 90 kalóriás khallát árul.

0 megosztás

Ismét itt az évszak, amikor rengeteg ember - szívesen teljesíti az újévi elhatározásokat, hogy formába lendüljön vagy leadjon néhány fontot - az edzőtermekbe és a fogyókúrákba özönlik.

De Tanya Rosen, egy Brooklyn-i székhelyű táplálkozási szakember, aki a fogyásra szakosodott, ez a szokásos üzlet. Rosen rohanása néhány hónap múlva, a húsvét után következik be, amikor az ügyfelek nyolc napos matzah-alapú étrend után némi extra súlyt szeretnének leadni.

"Minden egyes ünnep után megkapjuk, tehát húsvét után, Sukkot után, Chanukah után, amikor mindenki durván érzi magát, és egy csomó idő van a következő ünnepig" - mondta a JTA a 35 éves Rosen.

Rosen ügyfeleinek többsége - becslései szerint 70 százaléka - ortodox zsidó, mint ő. Amikor 2005-ben megkezdte vállalkozását, három alkalmazottal rendelkezett. Most öt Nutrition By Tanya-fiókot működtet New York és New Jersey ortodox negyedében - Monsey-ben, Williamsburgban, Flatbush-ban, a Borough Parkban és a Lakewood-ban - 53 fős munkatársakkal, és további három helyszín megnyitását tervezi a következő négy-hat hétben. Brooklynban fitneszstúdiót is működtet.

Rosen elmondta, hogy „valószínűleg közel 10 000” ügyfélnek segített a fogyásban.

Vallásos jóhiszeműsége döntő jelentőségű volt Susan Kopstick, a Staten-szigeti ortodox általános iskola ügyvezető igazgatója számára, aki sikertelenül próbálta ki a Súlyfigyelőket és a divatos diétákat.

"Van értelme olyan emberhez fordulni, aki megérti az életmódomat" - mondta a JTA-nak a 39 éves Kopstick. Amióta Rosen egy évvel ezelőtt elindította programját, több mint 30 kilót fogyott.

A figyelő zsidóknak - jegyezte meg Rosen - egyedülálló súlycsökkentő kihívásokkal kell szembenézniük, beleértve a szombati és az ünnepi étkezések állandó forgatását, a szerény öltözetet meghatározó szabályokat, amelyek kényelmetlenné tehetik az edzőterembe járást, valamint a nőknél a terhesség magas arányát.

Ma egyre nagyobb az érdeklődés az egészséges táplálkozás iránt az ortodox közösségben - mondta Mendel Singer, a clevelandi Case Western Reserve Egyetem epidemiológiai és biostatisztikai docense, aki a zsidó napközis iskolákban tanulmányozta az elhízást. Singer megállapította, hogy a Cleveland környéki ortodox napközis iskolák gyermekei - és különösen a charedi ortodoxok - nagyobb valószínűséggel elhízottak, mint a nem ortodox iskolák társaik.

"Az a tendencia, hogy ezeknek a témáknak nagyobb a kitettsége az egészségesebb táplálkozásról" - mondta a JTA-nak, hivatkozva a kóser szakácskönyvek és a kiegyensúlyozott étrendre összpontosító zsidó kiadványok cikkeinek növekedésére. Az egészséges táplálkozás témakörében folytatott további beszélgetések „segíthetnek az embereknek felismerni, hogy ez egy olyan kérdés, amelyre érzékenyek”.

Rosen bővülő üzleti tevékenysége ennek a tendenciának a tanúsága. Nemrégiben Brooklyn és Monsey négy kóser éttermében bevezette a „Tanya által jóváhagyott” egészségtudatos menüket.

A Brooklynban található Pescada kóser tejtermében a tulajdonosok több embert fontolgattak egy egészséges menü megtervezéséhez, de Rosenre telepedtek a széles körű névfelismerés és a diéta „nagyon kiegyensúlyozott” megközelítése miatt - mondta Rovi Cohen társtulajdonos.

Cohen szerint az olyan menü, amely olyan elemeket tartalmaz, mint a kecskesajt pakolás, tonhal ceviche és grillezett lazac, új vásárlókat vonzott az étterembe.

"Az emberek jönnek, és külön kérik a" Tanya menüt "- mondta.

Az általa kínált szolgáltatások részeként Rosen személyre szabott hathetes menüt készít az ügyfelek számára - beleértve a szombati és zsidó ünnepekre tervezett ételeket -, hogy pontosan tudják, mit és mennyit kell enni. Az ütemterv három-négy választási lehetőséget kínál minden étkezéshez, például csirkét és rizst, halat és sült burgonyát, valamint teljes kiőrlésű pakolást tonhalral és zöldségekkel. Ezután az ügyfelek hetente ellátogatnak az egyik irodába, hogy lemérjék őket, áttekintsék a tervet, és megvitassák a kihívásokat és a lehetséges változásokat.

Ezenkívül a Rosen egy sor elkészített kóser diétás élelmiszer-terméket - „Tanya által jóváhagyott termékeket” vagy TAP-ot is ismert -, köztük muffint, levest és adagokkal szabályozott, 90 kalóriatartalmú challah tekercset - a Nutrition By Tanya helyszínein.

A Rosen kizárólag nőknek szánt fitneszstúdiója, a Shape Fitness olyan figyelmes nőket szólít meg, akik a szerénység szabályai miatt kényelmetlenül érezhetik magukat a koedukált környezetben gyakorolva. Az edzőterem olyan órákat kínál, mint pilates, kick-box és zumba, valamint személyi edzéseket.

Azok számára, akik szívesebben dolgoznak otthon, ő is elad „kóser” gyakorlati videókat fedett oktatókkal és hangszeres zenével (a szuggesztív szövegek elkerülése érdekében).

Rosen táplálkozási tanácsadói ortodox zsidók, így „valóban kapcsolódhatnak az [ügyfelek] életmódjához és küzdelmeihez” - mondta.

A négygyermekes anya sok kemény munkának tulajdonítja sikereit - Rosen úgy írta le, hogy a menetrend „kissé meghaladja a teljes munkaidőt”. Munkanapja reggel 7-től éjfélig tart, este pedig szünettel töltheti az idejét a családjával.

Azt mondta, hogy mindig elérhető szöveges úton, hogy megválaszolja ügyfeleinek kérdéseit, például, hogy melyik terméket vásárolja meg az élelmiszerboltban, vagy mit rendeljen egy étteremben.

"Valószínűleg soha nem csak pihentetek" - mondta a nő.

Rosen fegyelmét gyermekkorára vezeti. Az izraeli orosz emigránsok lánya, 10 éves korában családjával együtt az Egyesült Államokba költözött, és „semmi pénzre nem nőtt fel”.

"12, 13 éves korom óta dolgozom, gyermekfelügyeletet, irodai munkát végzek, úgyhogy azt hiszem, [így] megszereztem a munkamorálomat" - mondta.

Noha Rosen nem kívánta megadni a sikerességet, azt mondta, hogy bárki, aki betartja a tervét, kivéve azokat, akiknek egészségi állapota orvos által igényelt kezelést igényel, „jól teljesít és lefogy”.

Ha az ügyfeleknek további inspirációra van szükségük, csak Rosenre kell nézniük. Fogyás útjára indult, miután 2004-ben az első terhessége alatt 40 kilót hízott. Amikor Rosen levette a súlyát, új érdeklődésre tett szert, ami arra késztette, hogy beiratkozhasson a táplálkozással foglalkozó mesterképzésbe, és végül beindítsa vállalkozását.

Rosen elmondta, hogy az ügyfelek életében tapasztalt pozitív hatások, mint például a fokozott bizalom és a jobb munka termelékenység, motiválják az elfoglalt életmód folytatására.

"A legrosszabb nap is jó nap" - mondta.