Egy élményszerű főzési és táplálkozási oktatási program növeli a főzés önhatékonyságát és

Journal of Nutrition Education and Behavior

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

Célkitűzés

Értékelje egy közösségi alapú, élményszerű főzéssel és táplálkozással kapcsolatos oktatási program hatását a gyümölcs- és zöldségfogyasztásra és a kapcsolódó közbenső eredményekre az alacsony jövedelmű családok tanulói számára.

Tervezés

Kvázi-kísérleti programértékelés a résztvevő diákok és szüleik utólagos felmérésével.

Beállítás

Kevésbé teljesítettek az általános és középiskolák Chicagóban.

Résztvevők

A 3–8. Osztályba tartozó diákok (n = 271; 65% lány, 44% spanyol, 32% afroamerikai; 94% jogosult ingyenes/kedvezményes ebédre) az iskolai személyzet változó befogadási szempontok alapján történő részvételére. A jelentkező hallgatók 59% -a előzetes és utólagos felmérést is adott.

Beavatkozás (ok)

Tíz hetes (2 óra/hét) szakács-oktató által vezetett program, amelyet iskolai konyhákban tartottak iskola után.

Fő eredménymérés (ek)

Változások a diákok táplálkozási ismereteiben, a főzés önhatékonyságában, a gyümölcs és zöldség kedvelésében és fogyasztásában, valamint az egészséges táplálkozásról a családdal folytatott kommunikációban.

Elemzés

A program elejétől a végéig tartó változásokat páros t teszttel elemeztük. Az eredményeket a P

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk