Egészséges receptötletek és táplálkozási blog

Fedezze fel Anne Assassi regisztrált dietetikus és táplálkozási szakember egyszerű egészséges receptjeit, táplálkozási tényeit és egészségügyi tippjeit. Tanuld meg egészségesebb életmódot folytatni és szeretni az ételeket.

Csak imádni fogja ezt a receptet! Az egykannás ételek kényelme elég hihetetlen, de ennek az ételnek az íze kiemelkedő. Mindezt házi savanyú káposztánknak köszönhetjük, amely a csirkehúslevessel együtt selymes textúrát nyújt. Szinte biztos abban, hogy a receptben fehérbor van, de nincs!

Szeretném elismerni, hogy nemrégiben segítettem Adriannak a savanyú káposzta elkészítésében, de amikor egyik este telefonon foglalkoztam, elfoglalt volt a konyhában, és úgy döntött, hogy elkészíti első sikeres tételünket! Az eredmény olyan nagyon finom volt. Itt van a házi savanyú káposzta receptje.

Miért volt ez az első sikeres tételünk? Évekkel ezelőtt megpróbáltuk önállóan elkészíteni a savanyú káposztát, és a káposztát befőttesüvegbe eresztettük pár hétig. Nem használtunk olyan légzárat, mint a fenti recept sugallja, ezért a savanyú káposztánk olyan szép kultúrává vált, amelyet megmutathat a tudományos vásáron, de nem valami olyasmi, amit meg szeretne enni. Annyira el vagyok ragadtatva, hogy ez a tétel sikeres volt! Nem is kellett felemelnem az ujjam.

Az első étel, amelyet savanyú káposztánkkal szerettem volna elkészíteni, egy német stílusú étel volt, amellyel évek óta kísérletezünk. Azt hiszem, végre tökéletesítettük. A csontozatlan, bőr nélküli csirkecombokat általában darabokra vágjuk, és savanyú káposztával, sörrel és durván apróra vágott zöldségekkel megsütjük. De ahhoz, hogy a csirkét kissé felcsípjük a blog számára, úgy döntöttünk, hogy egész bőrrel borított csirkecombokat szaggatunk, majd a zöldségekkel együtt a sütőbe helyezzük. Az eredmény elképesztő volt!

Tehát itt van. Tökéletesített Diet Assassinista recept. És köszönhetem, hogy inspiráltál az elkészítéséhez!

Egy fazék német stílusú csirke savanyú káposztával és párolt zöldségekkel

Idő: 1 óra
4. tálalás

Hozzávalók
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
4 közepes csontozatlan csirkecomb, bőrön (kb. 2 font)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 hagyma, vékonyra szeletelve
10 kis csokor sárgarépa, 1/2 ”hüvelyk vastagra szeletelve
1/2 lb baba vörös burgonya, negyedelve
1 közepes csokor metélőhagyma, nagyjából apróra vágva
3 evőkanál kakukkfű levél, kakukkfű virággal, ha van
2 csésze savanyú káposzta, lecsepegtetve
1,5 csésze csirkehúsleves

Díszíteni
Metélőhagyma, durván apróra vágva
Kakukkfű-levelek
Tejföl

Útmutatások
Melegítsük elő a sütőt 400F-ra. Tegye a csirkét egy tálra, és szórja meg kóser sóval és frissen őrölt borssal.

Egy nagy kemenceálló serpenyőben vagy holland sütőben közepesen magas hőfokon melegítsen olajat. Adjunk hozzá csirkét bőrrel lefelé, és főzzük aranybarnára, kb. 6 percig. Fordítsa meg a csirkét, és főzze, amíg megbarnul a másik oldalon, körülbelül 4-6 percig. Tegye félre a csirkét, melegen tartva.

Ugyanahhoz a serpenyőbe kaparja fel a megbarnult darabokat, és keverje hozzá a hagymát, a sárgarépát, a bababurgonyát, a metélőhagymát és a kakukkfüvet. Kb. 8 percig pároljuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. Keverje hozzá a savanyú káposztát, adjon hozzá húslevest és forralja fel. Vegyük le a tűzről.

Nestle fenntartotta a csirkét a zöldségekkel, és 30 percig tegye a serpenyőt a sütőbe. Távolítsa el a fedelet, és folytassa a csirke főzését, amíg a húsleves 2/3-val nem csökken, és a csirke meg nem főzve legalább 160F belső hőmérsékletet.

Tálaláskor csirkét tálalunk párolt zöldségek fölé. Tetejére további metélõhagyma, kakukkfû és tejfölös bábu kerül. Remekül tálaljuk kérges kenyér mellé vagy spirál alakú tésztához!