Valami jó illatú a Melba konyhájában

Imádom, amikor vacsorát főzök, és Sammie azt mondja: "Valami jó illatú Melba konyhájában!" (Még szebb, amikor az első falat után még mindig mosolyog.) Imádok főzni és új recepteket kipróbálni. Remélem, hogy sokan élvezni fogják a kedvenc receptjeimet, és rengeteg sajátot adnak hozzá. Nyugodtan adhatsz hozzá történeteket arról is, hogy mikor és hol készítetted/találtad/használtad/csonkítottad meg a receptet. Ez lesz a következő legjobb dolog, ha vacsorázunk.

valami

2008. szeptember 18., csütörtök

Souffle töltött csirke a South Beach Diet Cookbookból

1 csomag (12 uncia) Stouffer fagyasztott spenótos souffle, nem felolvasztva (még soha nem találtam ilyet, ezért fagyasztott krémezett spenótot használok)
4 csontozatlan, bőr nélküli csirkemell, 1/4 "vastagságúra feldobva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, szeletelve
1 csésze csirkehúsleves
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál dijoni mustár
Só
Őrölt feketebors
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, köretnek
Szelet citrom, köretnek
Szál petrezselyem, díszítéshez

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.
Fogazott késsel vágja keresztben 4 egyforma darabra a spenót szuflát. Minden egyes mell tetejét töltsük fel a szuflé egyik darabjával. Hajtsa rá a csirke felét a töltelékre, és rögzítse a széleit fa csákányokkal.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 3 percig, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Dobja el a fokhagymát. Adja hozzá a csirkemelleket a serpenyőbe, és főzze oldalanként 7 percig, vagy amíg mindkét oldalán jól meg nem pirul.
Távolítsa el a csirkemelleket egy sütőálló edénybe. 30 percig sütőben sütjük.
Amíg a csirke süt, adjon hozzá a húslevest, a citromlevet, a mustárt, a sót és a borsot a nagy serpenyőbe. Forralásig melegítjük. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 20 percig, vagy amíg a szósz kb.
Tálaláshoz távolítsa el és dobja el a fa csákányokat. Rendezze a csirkét egy meleg tálra, és kanalazza rá a mártást a csirkére. Díszítsük az apróra vágott petrezselyemmel, citrommal és petrezselyemszállal.
Táplálkozás: 308 kalória, 15 g zsír, 3 g telített zsír, 32 g fehérje, 9 g szénhidrát, 1 g étkezési rost, 136 mg koleszterin, 719 mg nátrium

Melba megjegyzése: Olvastam Sammie-t a ma esti vacsorájáról, és azt mondta: "Mi van azzal az egy étellel, amely olyan, mint a csirke kordon bleu, de a spenót." Ebből a meglehetősen nem elegáns leírásból végül megállapíthattam, hogy erről beszélt. Nagyon finom!