Egy hét (vagy egy hónap!) Vegán lét előnyei

Ha már túl vagy a dudoron, simán vitorlázik

Ha a vegán dolog kipróbálására gondolsz, megkönnyebbülsz, ha megtanulod, hogy a diétához való ragaszkodás minden héten könnyebbé válik. Valójában, mire eléred a három hetes jelzést, valószínűleg rájössz, hogy az életmód második természetűvé vált, és szinte könnyedén folytatható. Tehát ennek az útmutatónak az a lényege, hogy megadja az összes kezét, amire szüksége van az első hetek átéléséhez. Három hét elteltével természetesen még mindig nem fogja tudni a tippek és trükkök felét, amelyeket egy tízéves vegán meg fog tudni, de ennek ellenére jól túllépi a trükkös részt, és jól felszerelt, hogy vegán maradjon, ha ezt akarja csinálni.

Kezdjük tehát először a legfontosabb tanácsokkal, amelyeket esetleg fel tudok ajánlani: vegánnak lenni nem a hús, a tej és a tojás kivágása az étrendből - hanem a kiszorítás. Amikor kivágod az állati eredetű ételeket, az ebből fakadó élmény áldozattal és nélkülözéssel jár. De amikor kiszorítja őket, egyáltalán nincs áldozatérzés, mert a régi ételeket elhagyja az újak javára, amelyek jobban ízlik és kielégítőbbek. És valahányszor felfedez egy új vegán ételt, amelyet imád, az állati eredetű ételek, amiket megevett, tovább kerülnek a peremre.

Amikor a vegán étrendre való sikeres áttérésről van szó, a játék neve a lehető legtöbb új ételt próbálja ki. Természetesen nem fog szeretni - sőt nem is fog tetszeni - minden, amit kipróbál. De minden alkalommal, amikor talál valamit, amit élvez, az kiszorítja a nem vegán ételek egy részét, amelyet jelenleg szokott enni. A lehető legtöbb új étel kipróbálása az összes létező vegán lehetőség megismerését jelenti, mind az élelmiszereknél, mind az éttermeknél. És ha kapsz néhány egyszerű főzési készséget az öved alatt, miközben ott vagy, az étkezési lehetőségeid hihetetlenül kibővülnek.

Vásárlás a vegán ételekhez

Ha vegán lesz, valószínűleg arra ösztönzi Önt, hogy több helyen vásároljon élelmiszert, mivel a legjobb vegán ételeket ritkán találják meg a tipikus szupermarketekben. Ez azt jelenti, hogy minden szupermarketben olyan vegán alapanyagokat fognak értékesíteni, mint a bab, rizs, tészta, paradicsomszósz és szójatej. Sajnos a szupermarketek jellemzően teljes listaáron árulják e termékek egészségesebb organikus változatait, ami jelentősen drágább, mint a legtöbb természetes élelmiszerbolt. A szupermarketek általában jó termékszakaszokkal rendelkeznek, bár jobb és frissebb termékeket általában másutt is találhatunk. Mindez azt mondja, hogy a szupermarketek minden bizonnyal jobban befogadják a vegánokat, mint valaha voltak. Manapság számos szupermarketben van egy sor vegán hús és sajt, egy természetes ételek folyosója, vagy akár az üzlet egész része, amely egészségesebb ételeket kínál.

A jó természetes élelmiszerbolt általában minden szempontból legyőzi a szupermarketet. Csak ne feledje, hogy egyes állítólagosan „természetes élelmiszerboltok” valójában csak vitaminboltok, és az általuk forgalmazott ételek csekély választékában túlzott árak vannak. Ezeket az üzleteket általában egy pillanat alatt azonosíthatja, mivel hiányzik belőlük egy termékrész, és több folyosójuk lesz a tablettáknak, mint az ételeknek.

De a legjobb természetes élelmiszerboltok a vegán mennyország. Mindenféle fergeteges vegán finomságot visznek magukkal, amelyek megszokott ízeket és abszolút kényelmet kínálnak: fagylalt, majonéz, fagyasztott pizza, fazéklepény. Talán a legjobb dolog a természetes élelmiszerboltokban az ömlesztett részeik, ahol mindent megtalálhatsz a diótól a szárított babon át a granolán át a kávéig - rájössz, hogy egy vagyont megtakaríthatsz, ha ezeket az árukat ömlesztve vásárolod. A termékrészleg általában jobb minőségű gyümölcsöket és zöldségeket kínál, mint amit egy szupermarket árul - gyakran komoly erőfeszítéssel helyben és biogazdálkodással. A legtöbb természetes élelmiszerbolt nagy étteremmel rendelkezik, amely rengeteg vegán cikket tartalmaz. Ezek a delik nagyszerűek az új vegánok számára, mert rengeteg új ételt fedeznek fel. Bármelyik termék, amit szeret, általában olyan dolog, amelyet otthon, minimális költség mellett gyorsan el lehet készíteni.

Ne felejtsük el a gazdák piacait. Frissebb termékeket nem lehet beszerezni. Ráadásul a gazdák piacán elköltött élelmiszer-dollár közel 100 százaléka támogatja a közösség mezőgazdaságát. Valószínűleg van legalább egy gazdapiac a közelében. Az USDA kiterjedt könyvtárat vezet ezekről a piacokról, és van még egy kiváló könyvtár, amelyet a LocalHarvest.org tart fenn.

A mezőgazdasági termelők piacának egyik változata magában foglalja a Közösségi támogatott mezőgazdaság (CSA) mező előfizetését. Ebben a rendszerben minden héten fix díjat kell fizetnie egy dobozért, amely részét képezi annak, amit a gazdája termel. A gazdálkodó garantált jövedelmet kap a vegetációs időszakra, Ön pedig folyamatosan a gyümölcs- és zöldségkészletet kapja közvetlenül a gazdaságból.

És végül, az Amazon.com egy nevetségesen kényelmes módszer a különféle, fantasztikus vegán ételek olcsóbb megvásárlására, amelyek közül sok nem érhető el helyben. Nézze meg vegán élelmiszerbolt oldalunkat, ahol megtalálhatja kedvenceink gyakran frissülő gyűjteményét.

Vegán főzés megkönnyített

A vegán étrendre való áttérés megkönnyítésének egyik legjobb módja a főzőkaraj fejlesztése. Csak egy-két órát vesz igénybe, hogy elsajátítsa azokat az alapvető főzési ismereteket, amelyek egész életében előnyökkel járnak. A Tahini öntet például olyan egyszerűen elkészíthető, hogy valójában nincs mód elrontani. A sült zöldségek alig nehezebbek, és nem fogod elhinni, milyen jó ízűek. És még a keverés is hihetetlenül egyszerű ügy.

A pörkölt zöldségek és a sült krumpli egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy folyamatosan kísérletezhet új kombinációkkal, így még akkor is, ha ezeket az ételeket minden nap megeszi, soha nem fog megbetegedni. Sült krumplival megváltoztathatja a tálalt szemeket, valamint a kíséreteként használt szószokat. A földimogyorószósszal ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a tahini öntet, és ez megváltoztatja az életedet. Mindkettő kiváló a sült zöldségeknél.

Adj hozzá néhány szendvicset, és máris kezded látni, milyen könnyű ez az egész. Csakúgy, mint a sült krumpli, a szendvicsek is hihetetlenül sokoldalúak - folyamatosan változtathatja a kenyeret, a tölteléket és a keneget - korlátlan sokféle kombinációt kínál. Ha pedig belefárad a kenyérbe, csak cseréljen egy teljes kiőrlésű tortillát, és tekerje a szendvicsét pakolássá. Több szendvicsötletre van szüksége? Nézze meg a Vegán szendvicsek mentsék meg a napot című könyvet!

A levesek ott vannak fent szendvicsekkel a könnyű elkészítés és a lehetséges fajták szempontjából. Mindenféle készlet használható, a misótól kezdve a zöldségen át a kókusztejig. És ugyanúgy használhat minden alkalommal más zöldségféléket, fűszereket és gyógynövényeket. Vegyél magadnak lassú főzőlapot, amellyel percek alatt el tudod kezdeni ezeket a leveseket, majd néhány órára elmész, és nem kell gondoznod az alkotásodat. Amikor visszatérsz, valami mennyei dolgod lesz. Számos vegán leves szakácskönyv van nyomtatásban.

És végül ne felejtsük el, hogy mi lehet a legegyszerűbb étkezés: gyümölcs turmixok. Csak egy turmixgépre, fagyasztott gyümölcsre és vegán tejre (szója, kókuszdió, rizs vagy mandula) van szüksége, és minden készen áll. A turmix elkészítése kevesebb, mint két perc, a takarítás pedig kevesebb, mint egy percet vesz igénybe. És még egyszer folyamatosan változtathatja az összetevőket, így minden nap készíthet egy turmixot, anélkül, hogy belefáradna. Talán ma mandulatej és fagyasztott málna, holnap kókusztej és fagyasztott áfonya, másnap pedig szójatej és fagyasztott őszibarack. Ne feledje, hogy a turmixok remek alapot jelentenek az Omega 3 napi adagjához. A keverés előtt csak egy evőkanál őrölt len kerüljön a turmixba, és esszenciális alfa-linolénsavakat kap.

A krumplit, a sült zöldségeket, a leveseket, a turmixokat és a szendvicseket „alapélelmiszereknek” nevezem, mert mindezek percek alatt, korlátlan számú módon elkészíthetők. Elsajátíthatja mindezen ételek elkészítését egyetlen szakácskönyv megvásárlása nélkül. Ez azt jelenti, hogy ha a főzési ismereteit fel akarja emelni egy újabb szintre, több száz fergeteges vegán szakácskönyv nyomtatható. Kezdje azzal, amelyet egyszerű napi főzésre szánnak, mivel ezeket a fajta recepteket valószínűleg leggyakrabban elkészíti. Néhány nagyszerű, a Quick-Fix Vegan, a Everyday Happy Herbivore és a Nom Yourself. Ha szeretnél egy kis rajongót szerezni, két nagyra értékelt szakácskönyv a Healthy Happy Vegan Kitchen és az Oh Oh Glows Cookbook .

Természetesen ezek a szakácskönyv-ajánlások csak a felszínét kaparják annak, ami ott van. Fenntartunk egy oldalt a Vegan.com-on, amely a legjobb és legújabb vegán szakácskönyveket tartalmazza.

Elmenni enni

Valamikor a vegetáriánus éttermek kevesen voltak, és ezek többsége gyakorlatilag mindent elfojtott sajttal és tojással. Ma a legtöbb közepes méretű városban van legalább néhány vegánbarát étterem. És világszerte több száz teljesen vegán étterem található. A gyorsan bővülő Veggie Grill és Native Foods Café láncok mindegyikének több mint húsz étterme van az Egyesült Államokban, a Loving Hut pedig több mint harminc.

Ha a közeledben nincsenek vegán éttermek, akkor nagy eséllyel mégis megtalálhatsz egy remek vegán ételt egy helyi étteremben. A legegyszerűbb módja annak, hogy a környékén találjon vegánbarát ételeket, ha megnyomja a Yelp.com oldalt, és beírja a vegán szót a keresőmezőbe. Ez felajánlja az értékeléseket, amelyek megemlítik a közelben lévő éttermek vegán kínálatát.

Az összes konyha messze leg vegánbarátabbja a Közel-Kelet, de valószínűleg nagyszerű vegán lehetőségeket is talál olasz, etióp, mexikói és indiai éttermekben. Ezek a konyhák tartalmazhatnak rejtett állati összetevőket, ezért feltétlenül nézze meg az előző linkeket, hogy megismerje a buktatókat és lehetőségeket.

Vegán táplálkozás

Nem számít, hol vásárolja a legtöbb élelmiszert, ne feledje, hogy az emberek többsége - vegánok és húsevők egyaránt - nem esznek majdnem elég gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. Tegye ki a hangsúlyt a sötétzöld leveles zöldségekre, amelyek a kalóriatartalmú kalóriatartalmúak talán a leginkább tápanyagban gazdag ételek.

Ha nem szokott elegendő gyümölcsöt és zöldséget bevinni étrendjébe, íme az életet megváltoztató élelmiszer-vásárlási szokás, amelyet ápolhat: mielőtt a pénztárhoz lépne, nézzen be a kosarába, és ellenőrizze, hogy jelentős mennyiségű terméket tartalmaz-e. . Ha elmaradt, irányítsa a kosarát a termék részre, és vásároljon még valamit! Végül is lehetetlen enni elegendő gyümölcsöt és zöldséget, ha eleve nem vásárolja meg őket.

Néhány vegán tévesen feltételezi, hogy pusztán azzal, hogy vegán, mentesül a táplálkozás gondolkodása alól. Bár van egy szem igazság, abban az értelemben, hogy a zöldségek általában tele vannak tápanyagokkal, a vegán étrendben mégis hiányosság alakulhat ki. Valójában még akkor is, ha étrendjét egészséges ételekkel tölti be, akkor is hiányozhatnak a legfontosabb tápanyagok. Rendkívül fontos például, hogy a vegánok vagy hetente többször szednek B-12-kiegészítőt, vagy jelentős mennyiségű B-12-dúsított ételt fogyasztanak. És számos más módja van a feljutásnak. Az olyan tápanyagokra érdemes figyelni, mint a kalcium, a cink, a vas és a jód. Vitaminok oldalunkon linkek találhatók olyan kiegészítőkre, amelyek különösen érdeklik a vegánokat.

A vegán táplálkozás témájában a legjobb könyv a Vegan for Life, amelyet Jack Norris RD és Ginny Messina RD, MPH készítettek. Jack emellett kiemelkedő weboldalt tart fenn a vegán táplálkozásról, és Ginny rendszeresen blogol a témában.

Könyvek és filmek

Az első hetek vegánként való gurulásának egyik kulcsa az, hogy rendszeresen emlékeztesse magát arra, miért döntött a változtatás mellett. Minél nagyobb szenvedély érzi új életmódja iránt, annál könnyebb lesz. A könyvek és filmek nagyban hozzájárulhatnak a lelkesedés fokozásához.

Sok új vegán számára semmi sem jelent nagyobb motivációt, mint a gyári gazdálkodás megismerése. Mindenesetre mindenkinek tájékozottnak kell lennie az állati agrárgazdaság szisztematikus kegyetlenségeiről. Két nagyszerű könyv a témában: Eat Animals, Jonathan Safran Foer és Bleating Hearts, Mark Hawthorne. Az állatok étkezése egy szépen megírt és viszonylag nem traumatikus olvasmány, tekintettel a hústermelésre és a gyárgazdaságokra. A Bleating Hearts az állatok kegyetlenségének alaposabb vizsgálata nemcsak a gyárgazdaságokban, hanem minden olyan területen, ahol az emberek haszonszerzés céljából nevelik vagy korlátozzák az állatokat (laboratóriumok, cirkuszok, állatkertek, kölyökkutyák és így tovább.)

Alternatív megoldásként, ha különösen érdekli a vegánná válás egészségügyi előnyei, néhány inspiráló könyv a következőket tartalmazza:

Nincs hús atléta, Matt Frazier
Az Ultra megtalálása, Rich Roll által
Vegán testépítés és fitnesz, Robert Cheeke
Eat and Run, szerző: Scott Jurek

Az ilyen könyvek nemcsak hihetetlenül biztatóak az emberek számára a növényi étrendre való áttérés közepette, hanem értékes információkkal szolgálhatnak, amikor a váltás a lehető legegészségesebb módon történik.

Remélem, hogy ez a cikk néhány létfontosságú információt kínál Önnek, de sokkal többet fog kapni abból, ha elolvassa a vegán életmódot bemutató könyvhosszú ismertetést. Ez a cikk az Ultimate Vegan Guide című könyvemből készült. Valószínűleg a legátfogóbb könyv a témában Kristy Turner De én soha nem tudnék vegán lenni! . A rengeteg nagyszerű tanács mellett Turner könyve 125 receptet tartalmaz, és pompás színes fotózás van végig. A veganizmus két másik népszerű bevezetése a Fő utcai vegán és a Hogyan legyünk vegán. E könyvek bármelyike olyan szintű ismertséget nyújt Önnek, hogy vegán, aminek eléréséhez évekre lenne szükség.

Ha a vegán életnek van egy olyan alkotóeleme, amelynek valóban hasznát veszik a könyvig terjedő útmutatók, az a vegán érdekképviselet. Mindenféle technika és lehetőség létezik az állatok védelmére, amelyek egyáltalán nem nyilvánvalóak. A legjobb bevezető címek közül kettő közé tartozik a Striking at the Roots és az The Animal Activist's Handbook. Miután elolvasta az egyik ilyen könyvet, és készen áll egy fejlettebb szövegre, az elolvasandó könyv Nick Cooney szívváltása .

A filmek szintén elengedhetetlen részei az élelmiszer-politika és a vegán-orientált kérdések megismerésének. A megfelelő filmek olyan mértékben ismerhetik meg a gyári gazdálkodást, amelyet egyetlen könyv sem képes átadni. Ilyen dologért a három film, amelyet meg kell nézni, a „földlakók”, „A szellemek a gépünkben” és „Az öböl”. Ezeket a filmeket ugyan nagyon nehéz nézni, de a szemtanúi szinte garantáltan növelik az elkötelezettségét a diéta iránt és hatékonyabb szószólóvá válásért.

Ha jobban kedveli a növényi élet előnyeinek szelídebb bemutatását, akkor élvezheti az olyan filmeket, mint a „Vegucated”, „May I Frank” és a „Fast Food Nation”.

Mozgás a diétán túl

A vegán étrend betartása mellett dönthet úgy, hogy az étkezésen túlra is kiterjeszti elkötelezettségét az összes vásárlási lehetőségre. Ez többnyire azt jelenti, hogy különös figyelmet kell fordítani kozmetikumok és ruházati cikkek vásárlásakor.

Sok kozmetikum tartalmaz állati összetevőket, és a legtöbb márkát állatokon is tesztelik. Olvassa el az állati összetevőkről szóló útmutatónkat, így megismerheti a kozmetikumok leggyakoribb összetevőit, amelyek állatokból származnak. Könnyű megtalálni azokat a kozmetikumokat, amelyek címkével látják el, hogy állatkísérletek nélkül gyártották őket. Ezeket a márkákat gyakran megtalálják a természetes élelmiszerboltokban. Megtekintheti kozmetikai útmutatónkat, valamint fürdő- és szépségápolási oldalunkat is az vegán, kegyetlenségtől mentes márkákért, amelyeket az Amazon.com-on lehet megvásárolni.

A bőr, a gyapjú, a selyem és a pehely meglehetősen könnyen elkerülhető. Csak kövesse az előző linkeket, hogy megismerje az ezekhez a termékekhez kapcsolódó kegyetlenségeket, és hogyan lehet ezeket helyettesíteni vegán alternatívákkal. A cipőkön és ruházaton kívül a bőrt gyakran használják bútorok és autósülések készítéséhez is, de nincs hiány olyan autókból és kanapékból, amelyek a bőrt elkerülik a szövetkárpitozás mellett.

Végső gondolatok

Ne feledje, hogy a vegán étrend felé való elmozdulás lényege nem az, hogy egy hétig vagy egy hónapig a világ legtökéletesebb vegánja legyünk - ez egy tartós és kielégítő életre szóló változás. Tehát, ha véletlenül vagy szándékosan elcsúszik és fogyasztasz állati eredetű termékeket, ne verd át magad rajta - és minden bizonnyal ne használd ürügyként a vétket a vegán életmód teljes eltereléséhez. Lehet, hogy levonhat egy tanulságot, talán azt, hogy egy adott étel állati termékeket tartalmaz, vagy talán van egy fantasztikus vegán alternatíva, amelyet legközelebb fogyaszthat az imént fogyasztott cikk helyett. Tehát ne a tökéletesre koncentráljon - csak folyamatosan haladjon előre.

Ne feledje, hogy a legtöbb vegán sokkal változatosabb és érdekesebb étrendet fogyaszt, mint a mindenevők. A hosszú távú vegánok gyakran összerándulnak, amikor az étrend megváltoztatása előtt emlékeznek az apró ételekre.

Tegyük most át a cikk fő tanácsait, mivel ha betartja ezeket a pontokat, akkor nemcsak nagyon könnyű heteket tölt el vegán étrenden, hanem ideális helyzetben van ahhoz, hogy ezt állandó életmódként alkalmazza.

Próbálja ki az új ételeket minden alkalommal.
Szerezd meg a Vegan for Life-t, és olvass tovább a táplálkozásról.
Fejlessze főzési készségeit, és tanuljon meg sült krumplit, levest, szendvicset, turmixot és salátát készíteni.
Vegyen elő néhány egyszerű mindennapi szakácskönyvet, például a Quick-Fix Vegan és a Short-Cut Vegan .
Vegye ki a B-12-esét!
Ne légy perfekcionista. Mindenki csúszik néha-néha, főleg az elején, és egy pillanatnyi eltelés nem indokolja, hogy mindent le lehessen mondani.
Nézzen meg néhány filmet.

Ez az. Megteheti ezt, és ez könnyebb és teljesebb lesz, mint azt valaha is elképzelte!