Egy hetet töltöttem a gyümölcsdiétán

A szélsőséges, csak gyümölcsöt tartalmazó étrend próbára tette az akaraterőmet, de minden kapcsolatomat sokkal nehezebben tesztelte

Izzó a szalagos bevásárlóközpont, ahol rotisserie csirkét szolgálnak fel L.A. Koreatown nyugati és 8. utcájának sarkán. A narancssárga fényű parázs olyan romantikus, arany árnyalatú, mint általában a naplemente foltosainak fenntartja, és ritkán, ha valaha is, a baromfit tápláló tápanyag tányérjain görnyedt embereknek tulajdonítják, egy gyors alkalmi étkezés során létesítmény.

A piros lámpánál megállva a kocsim belsejéből nem látom és nem is érzem, mit esznek. De annyi rotisserie csirkét boncoltam, hogy megtapasztaljam a fákon nem növő étel elfogyasztásának csodáit: a sima húsos melegséget. Ropogósan elszenesedett bőre. Az a gőz, amely akkor keletkezik, amikor kibontja a csirke kagylóját a szent hasadékból. Olyan baromi jó, mondom magamnak, összeszorított állammal, gyomor morgással, két darab fogam között gonoszul egy darab mézes ropogós alma.

Jellemzően nem vagyok annyira őrült a csirkéért. Még az első három kedvenc húsomban sincs. De egy héten át tartó, csak gyümölcsöt tartalmazó étrend 68. óráján vagyok, és a nélkülözés eufóriája lehetővé teszi a gyászbeszédek beültetését minden olyan étterembe, amelyen keresztül megyek egy órás ingázásom alatt.

Többször elhalasztottam ennek a történetnek az írását, elsősorban azért, mert elkerültem, hogy megírjam. Egy hétig nem akartam gyümölcsözővé válni. Intuitív evő vagyok - vagyis egészséges kapcsolatban állok az étellel. Nem akarok fogyni. Nem érdekel a „több energia” ígérete. Nulla atlétikai ambícióm van, azon kívül, hogy nem görcsölök fel a szex alatt. De ez a munkám, beleegyeztem abba, sajnálom, és most itt vagyok a gyümölcs tisztításának harmadik napján, megszabadítva a testemet a „méreganyagoktól” és számtalan mennyiségű örömtől. Ma este a rotisserie csirke mind a múzsám, mind a szeretőm, a homlokzata azoknak a piszkos dolgoknak, amelyeket körülbelül 100 órán belül megeszek. Ma este, bár korábban az egyik kedvenc ételem volt, soha többé nem akarok újabb gyümölcsöt látni.

A gyümölcsöm munkái

Ha egyszerűen megzavarodik a „gyümölcsös” kifejezés, ne aggódjon, én is így tettem. Még a szélsőséges étrend-tervekben elárasztott kultúrában is, amely a dió-sajt ipari komplexum fel nem engedett magasságokba lendül, a gyümölcsözőség továbbra is outlier - a már korlátozott vegán étrend extrém változata. Pontosabban, bár nincs egyetemes definíció a gyümölcsösről, a BBC kifejtette, hogy "egy általánosan idézett" szabály "az, hogy az étrend 55-75 százalékát túlnyomórészt nyers gyümölcsnek kell alkotnia." "Egyesek diót, magot és gabonát is tartalmaznak". Mások, a gyümölcsösök részhalmaza, akik bármire képesek de eszik, tegyen egy lépést tovább, és csak olyan gyümölcsöt fogyasszon, amely „leesik a fákról vagy a szőlőről” A független .

Michael Arnstein, más néven „The Fruitarian”, egy elit állóképességi sportoló, aki többnyire gyümölcs-diétát folytatott több mint 12 éve, elmondja nekem, hogy a gyümölcsalapú étrendet olyan embernek tekinti, aki kalóriájának 80 vagy több százalékát gyümölcsből kapja egyedül. „Néhány ember ebben a diétában/életmódban azt állítja, hogy aki nem gyümölcsöt fogyaszt, az már nem gyümölcsöző; Nem iratkozom fel ilyen vallási dogmára ”- mondja.

Én sem, ezért is kellene vallanom itt és most, hogy bár betartottam a teljes nyers gyümölcs diéta 75 százalékos vagy annál nagyobb szabályát, kávét ittam, és maréknyi mandulát és diót szórtam meg. Az egyik különösen komor vasárnap este, amikor a fogaim csikorogni kezdtek, mert nem tudtam átmelegedni - a kizárólag gyümölcsöt tartalmazó étrend valószínű eredménye, amely a szervezet B12-szintjét hiányossá teszi Dana Hunnes, az UCLA Orvosi Központ klinikai dietetikusa szerint - Ettem pár kemencében sült padlizsánt, tetején néhány csepp extra szűz olívából nyert olajjal. (Beperel engem.)

Nem ez volt az egyetlen mellékhatás, amelyre Hunnes figyelmeztetett, miközben az újonnan korlátozott étkezési időmre készültem. A csak gyümölcsöt tartalmazó étrend a B12 hiány kialakulása mellett számtalan más egészségügyi problémával jár. „A fő potenciális egészségügyi kockázat az lenne, bár a legtöbb gyümölcs igen néhány fehérje bennük, többnyire nagyon alacsony fehérjében ”- mondja. "Valószínűleg egy-két héten belül az a személy, aki csak gyümölcsöt eszik, fogyni kezd, beleértve az izomtömeget is." Az is tény, hogy attól függően, hogy az ember mennyi ideig követi ezt a diétát, bár valószínűtlen, nagyon kicsi a kockázata a kwashiorkor kialakulásának, az alultápláltsági betegségnek, ahol elégtelen fehérjét, de elegendő kalóriát kap. "Ennek kialakulása azonban valószínűleg hetekig, ha nem hónapokig tart" - mondja Hunnes. "Valószínűleg elegendő mikrotápanyagot fog beszerezni, kivéve a B12-et, amely szintén gyengíthet - észrevehet bizonyos változásokat a bőr vagy a haj textúrájában."

Ennek ellenére van néhány előnye is. „A fő előnye az lenne, ha jó rostforrásokat, vizet (nyers/friss gyümölcsben), vitaminokat, ásványi anyagokat, fitotápanyagokat (antioxidánsokat) és számos rákellenes tápanyagot fogsz beszerezni - ez leginkább antioxidánsok, fitotápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és rostok ”- mondja Hunnes. Arnstein - aki a gyümölcsössé válást megelőző 10 évben kétségbeesetten próbált két óra 30 perc alatt maratont futni, de nem volt képes erre - lelkes is. "Miután megváltoztattam az étrendemet, 2:30 alatt futottam, és minden sportcélomat meghaladtam, messze meghaladva azt, amit valaha lehetségesnek gondoltam" - mondja.

Összességében tehát vannak tisztességes profik, és vannak rohadt komoly hátrányok.

A bőr lehámozása

Gyümölcsös utam első estéjén barátnőm, Sunny - aki elég kecses ahhoz, hogy félretegye aggodalmát, hogy egy kissé lesoványodott életet kell megosztania, hamarosan teljesen lesoványodott takarmányevő - piacra vitt banán, narancs, grépfrút, málna, áfonya, görögdinnye, mangó és személyes kedvenc gyümölcsöm, a gránátalma. - Ez rendben lesz - mondom neki.

Őszintén szólva, azon az első éjszakán, ugyanolyan őrült energiával, amely valakit egy szikla-ugrás erősítőre késztet, elhittem. "Csak egy hétig tart!" Mondom neki, annak ellenére, hogy a diétát többnyire üdvözlik (természetesen Arnsteinen kívül is) vloggerek, akik minden vlogot „hé srácokkal” kezdenek, és akik szeretik a diétákat, amelyek megakadályozzák őket abban, hogy dolgokat esznek, így vlogolhatnak a dolgok elfogyasztásának csodáiról. és friss füge .

Ellentétben az archetipikus ételloggerrel, amelynek videóiban általában érintetlen konyhai laboratóriumok és márvány munkalapok találhatók, csodálkozva a kamerába csodálkozik, miközben hatféle lenmagot önt egy kefirjoghurt edénybe, a gyümölcsös vlogger természetes élőhelyét általában valahol zöld növényzet borítja. A figyelemre méltóbb példák között szerepelnek az erősen szakállas norvég testvérek, Mikkel és Mads Gisle Johnsen, akiknek csaknem 57 000 előfizetője van, és akik "az édes egészség iránti érdeklődésük kezdete után YouTube-csatornájukon kezdték el gyümölcs alapú étrendjük krónikáját" - állítják. egy 2016-os jelentés HELYETTES . Létezik még a Fit Shortie Eats, „egy gyümölcsös házaspár, aki teljes munkaidőben utazik a legjobb gyümölcsök keresésére odakinn”, és YouTube-csatornájukonként 63 000 feliratkozóval. És végül ott van Hyde Smith a Bőséges Forrás Nyersből, egy hajléktalan gyümölcsös, akinek csatornájának közel 3000 előfizetője van, és a „gyümölcsösségről, a természetes életmódról és a spiritualitásról” szól.

Meg kell azonban jegyeznem, hogy nem minden gyümölcsös úgy néz ki, mintha ska-ban lennének. Tulajdonképpen Arnstein, levágott barna hajával, őszintén néz ki van egy normális srác, kivéve azt a tényt, hogy minden nap 25-30 font gyümölcsöt eszik, és hajlamos szinte minden maratonon, amelyen valaha befutott, az első 10 helyen végzett. Tanácsai nekem, egy növekvő és már neheztelő gyümölcsösnek: Don ' t egyik napról a másikra váltani.

"Tartózkodom attól, hogy sok zsírt fogyasszak, mint például az avokádó, a dió és a mag, de azt gondolom, hogy ezeknek a lehetőségeknek az elfogyasztása fontos, amikor megpróbálunk átállni a főtt diétáról" - mondja Arnstein, elmagyarázva, hogy bár rengeteg emberrel találkozott, egyik napról a másikra teljes gyümölcsöt tartalmazó étrendre váltott, a legtöbbnek évekig kell elfogyasztania egy-egy egészségtelen ételt. "A legtöbb ember, aki egyik napról a másikra vált, nem eszik elég kalóriát - szerintük túl sok egy egész sárgadinnyét, hat banánt és öt mangót enni ebédként" - mondja. „Gyakran alulmaradnak, majd nagyon elégedetlennek érzik magukat, és nem sokkal később visszatérnek a főtt ételekhez, és azt mondják, hogy a gyümölcsdiéta nem működött. Más emberek sokat esznek, de nem esznek elég zsírt, ami azért szükséges, hogy jobban érezzem magamat. Amikor először kezdtem így enni, gyakran öt vagy hat avokádót fogyasztottam egy nagy salátában éjjel. Ha nem ettem sok avokádót, nem tudtam jól elaludni. ”

A sárgadinnye hasában

Néhány nappal az első lelkes, teljes gyümölcsű étkezésem után magam sem alszom jól. A kezdeti zümmögés után, hogy annyi banánt és áfonyát fogyasztanak, amennyit a gyomrom elbír, a negyedik napon kerülöm az otthont és a Sunny-t - aki valószínűleg sajtburgert akar vacsorára, mert vacsorához mindig sajtburgert akar - mintha én lennék. egy férj szeretet nélküli házasságban három gyerekkel, bárcsak nem az enyém lenne. Lehetetlen tudni, hogy alacsony az energiaszintem, vagy csak klinikailag vagyok depressziós. Péntek este van, és a telefonom zümmög: Két barátom próbálja eldönteni, hova menjen vacsorázni. Néhány perccel később az egyiküknek van egy gallja, hogy küldjön egy képet egy tomahawk steakről. Egyetlen, szomorú, irgalmatlan alma egy műanyag zacskóban, amely egykor kilenc alma volt egy műanyag zacskóban, az asztalomon ül.

Kalória szempontjából az egyik napról a másikra történő áttérésem a teljes gyümölcsű étrendre késztetett egy kicsi, de furcsán szándékos étkezési szokás kialakulására. Habár naponta legalább három banánt ettem (ez a diéta nem lenne lehetséges, ha nem lenne banán), ebédre három almát, vacsorára pedig választékot citrusokkal és bogyókkal, harmadik napra majdnem az íz minden gyümölcs íze olyan, mint a köhögésszirup. Bármilyen kezdeti izgalom volt a körte, grapefruit, dinnye, málna mindent elfogyasztó büfé körül, valamint egy avokádó, uborka és paradicsom saláta (esküszöm, ezek mind gyümölcsök) éjszakai csemegéje egy kis olajbogyóval az olaj gyorsan elhalványul. Ahelyett, hogy a természet édességére zabálnám magam, egy fekete kávé és több liter víz keverékéhez térek, amely gyorsan, erősen és tandemben megitatva elég émelygő lesz, hogy úgy tudjak aludni, hogy ne érezzem magam még mindig éhesnek. Őszintén szólva bármi, hogy ne kelljen még egy falatot megenni egy mandarinból.

Mindez pontosan azon a vonalon megy végbe, amelyre Hunnes figyelmeztetett, amikor azt mondta nekem, hogy minden igazolatlan extrém étrend-terv „rejtett éhséghez és rejtett alultápláltsághoz” vezethet. "Láthatjuk a rendezetlen étkezési szokások kialakulását is" - mondja. "Az emberek annyi ellenőrzést akarnak étkezésük felett, hogy már nincsenek egészséges kapcsolataik az étellel és néha más emberekkel."

Több mint az éhség és az étvágy, ez az utolsó rész - az étrend hatása a másokkal való kapcsolataira - a legnehezebb. Éppen akkor, amikor arra gondolok, hogy nem lehetek éhesebb és egyedülállóbb, szombat délután van, és megelőzően megettem két banánt, egy almát és egy narancsot, mielőtt néhány barátommal találkoztam ebédre. Dagadtnak és jól érzem magam, amíg, nem vagyok.

"Hé, nézd, kaptak egy gyümölcssalátát!" egyik barátom olyan gonoszsággal jelent be, amelyet általában a gonosz ötletgazdáknak tartanak fenn. Úgy döntök, hogy nem fizetek 8,95 dollárt egy olyan gyümölcssalátáért, amely biztosan elszigeteltebbnek érzem magam, mint amilyennek már érzem magam, főleg, ha ugyanannak a „barátnak” kell néznem, hogy hanyagul eszem egy tökéletesen ropogós tonhalolvadékot szivárgó cheddar sajt és francia kacsazsírban főtt krumpli. Mindenki oszt egy csirkés csokis sütit, míg én megiszom a negyedik csésze vizet. Ennek az élménynek az a legrosszabb része, ha tudjuk, hogy ez a gyümölcssaláta volt az egyetlen olyan elem, amellyel eddig találkoztam bármelyik éttermi menüben, és az étrendem valóban lehetővé tette volna a megrendelést.

Arnstein nagyon is tisztában van azzal, hogy a gyümölcsösség miként tudja elszigetelni az embert. "Ha többnyire friss gyümölcsöt eszel," furcsasággá "válik, amelyről az emberek véleményt fognak mondani, ha veled esznek" - mondja. „Fárasztó erről beszélni, és az idő múlásával a legtöbb gyümölcs diéta fogyasztó távol marad attól, hogy túl sok ételt osszon meg másokkal, akik nem fizetnek előbb az egészségre való étkezésért. Gyakran úgy érzem, hogy az emberek úgy fognak kinézni, mintha én ítélném őket, mert nem veszek részt abban, amit társadalmi környezetben esznek. Hasonló az iskolai végzettséggel, míg mások drogoznak, és te nem érdekel. "

Ezen okokból alapította Arnstein 2011-ben a The Woodstock Fruit Festival nevű gyümölcseseményt, amely egy éves nyári tábor New York államban, New York államban, ahol körülbelül 500 ember gyűlik össze egy hétre. - Minden gyümölcsöt és szórakozást, amit el tudsz képzelni! lelkesedik. „Mindenki ugyanazon a diétán és életmódon van - ez valóban egy mennyország-föld esemény mindannyiunk számára együtt. Keményen bulizunk! ” Amikor nincs a fesztiválon, nagyrészt az online és a közösségi médián keresztüli gyümölcsös közösségeknek köszönheti, Arnstein barátaival tölti az idejét, akik arra összpontosítanak, hogy rendszeresen edzenek és túléljék a "nagyon nagy mennyiségű gyümölcsdiétát" is.

Az életemben azonban nincsenek ilyen emberek, éppen ezért ugyanazon szombat este 8: 45-kor, majdnem 96 órát a csak gyümölcsöt tartalmazó étrendemben, miközben figyeltem, ahogy Sunny egy krumplit fokhagymás aioliba mártogat., Azzal a gondolattal játszom, hogy veszek egy Xanax-ot. Nem, főleg azért, mert nem gyümölcsből készült. Elmondhatom, hogy egyre kényelmetlenebb lett velem nézni, ahogy eszik, anélkül, hogy csatlakozna hozzá. Elnézést kér, hogy krumplit evett előttem. Elnézést kérek tőle, amiért félreesőnek érezte magát, annak ellenére, hogy mellette ülök. Kíváncsi vagyok, mit gondol az étterem többi embere, miközben nézem, ahogy nézem, ahogy egyedül eszik egy kosár krumplit. Korán lefekszem.

Vasárnap reggel eszembe jut, hogy néhány óra múlva családi étkezést folytatok Los Angeles-i kedvenc perzsa éttermemben, ahol a fehér terítőt a csirke és a steak kebab, a különféle joghurtok, gyógynövények és egyéb saláta, sáfrányos bevonatú basmati rizzsel, lassú főtt bárányral. Az utolsó tesztre három banán, egy marék málna, két datolya és egy grapefruit elfogyasztásával készülök. Jól érzem magam abban a pillanatban, amíg a megperzselt rizs, gránátalma-redukciós diópörköltsel az asztalra kerül, és szerető, de kissé feledékeny perzsa nagymamám egy darabot kanalaz a tányéromra, és anyanyelvén közli velem, hogy senkit nem fog érdekelni ha csak egyek egy keveset.

Mosolygok, elmondom neki, hogy igaza van, és beszívom ennek a csokoládé színű pörköltnek a füstjét, mire felmentem magam, hogy menjek a fürdőszobába, ahol a tükörbe nézek, mintha egy túl értékes zenei videót forgatnék, és nézném az arcomat rájön, hogy asztalunk csak most kapta meg az előételeket.

Ezen a ponton, a gyümölcsös étrendem ötödik napján, a gyomrom felpuffadt a vacsora előtt elfogyasztott összes almától és narancstól, az egyik extrém fogyókúrás terv lényege kerül a középpontba. Ez a fajta önmaga elsajátítása azok számára szól, akiknek egész élete az étrendjük körül forog. Gyümölcsösnek lenni annyit jelent, mintha egész nap megterveznéd, hogyan és mikor fogsz enni. Bár Hunnes azt mondja nekem, hogy egyesek számára, pontosan tudva, hogy mit eszik egész nap, minden nap nagyon megnyugtató és stresszoldó lehet, nagyon másképp látom.

A gyümölcsösség korlátai szinte állandóan emlékeztetnek arra, hogy mennyire elidegenítő, ha képtelen találkozni olyan emberekkel, ahol vannak - az íz eksztázisában ünnepelnek. Ez különösen igaz egy olyan városban, ahol az étkezés kötelező társadalmi kenőanyag. Biztos, hogy az ebéd kávézóban lehet olyan gyümölcssaláta, amelyet soha senki sem rendel, de ha csak a fákon termő ételekre kényszeríti magát, akkor nagyon nehéz kapcsolatba lépni az emberekkel egy tál meleg étel mellett, amelyet fűszerekkel készítenek. Ízek, amelyek gyakran annyira egyediak, hogy a barátok és szeretteik valószínűleg ragaszkodnak ahhoz, hogy megkóstolják, hogy ők is elhiszik, hogy ízletesnek fognak találni. És amikor nem tudsz, mert nem illeszkedik az étrendi korlátozásaidhoz, akár tetszik, akár nem, ennek a társadalmi kapcsolatnak a szövete elkezd kopni.

A mag feldobása

Mint szinte minden máshoz, az időnek is módja van normalizálni azt, ami korábban látszólag rendellenes volt. Ennek megírásakor, bár másfél napot távolítottam el reggelire az utolsó lisztes banántól, az utolsó két napom a gyümölcsösség árnyékában volt messze a legkönnyebb. A hatodik napon néztem, ahogy Sunny és az anyja házi keverést sütnek, miközben gránátalmát és bogyókat szedtem, és jól voltam. Nem bántam, amikor azokról a fűszerekről és szószokról beszéltek, amelyek karamellizált teriyaki aroma kovácsolásába mentek. Ehelyett csendesen lehámoztam a gránátalmamat, és (kicsit) élveztem. A hetedik és egyben utolsó napomon két almát vittem dolgozni, és furcsa módon megszabadultam attól, hogy csak egy lehetőségem volt ebédelni.

Ezen az utolsó éjszakán is, órákkal azelőtt, hogy visszatértem a való világba, ahol az emberek magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal ételt fogyasztanak, felfedeztem a Minneolast, a citrusfélék új ízét, amely könnyedén hajtott túl a célvonalon. Jól aludtam, tudván, hogy ha feltétlenül muszáj, folytathatom ezt a csak gyümölcsöt adó utat.

Nem fogom. Ma este terveim vannak Sunnyval, és egészen biztos vagyok benne, hogy sajtburgert akar.