Egy hétig minden nap készítettem egy lövést Kraut Juice-ból, hogy segítsen a hasi gondjaimon

Ha nagyon kemény akarsz lenni a bél egészséged miatt, akkor ideje lenne elkezdeni a savanyú káposzta levét csurgatni, mint ahogyan a közelmúltban minden nap egy hétig. Miután abbahagytam a tejtermelést, új módszerre volt szükségem, hogy további jó baktériumokat adhassak a rendszerembe, hogy segítsenek a reggeli gyengeség és a félig gyakori gyomorégés kezelésében. Át tudnék váltani vegán joghurtra, persze, de mi lenne, ha lenne egy módja annak, hogy a probiotikumokat úgy kapjam meg, hogy ne kellene ennem ételt? Ez a kilátás vonzott engem, mivel nem vagyok nagy rajongója a joghurtnak. Kiderült, hogy volt valami, ami már volt a hűtőmben, ami csak a trükköt tudta megtenni - savanyú káposzta.

kraut

Az erjesztett savanyú káposzta és sóoldata tele van probiotikumokkal, amelyek az erjedési folyamat melléktermékei, amikor a káposztán előforduló baktériumok a káposztában lévő cukrokat tejsavvá alakítják. A tejsav ízesíti a savanyú káposztát, létrehozásával pedig hasznos enzimek szabadulnak fel, amelyek elősegítik az ételek tápanyagainak elérhetőbbé és könnyebben emészthetővé tételét. Míg a boltokban a legtöbb joghurtot célzottan olyan baktériumtörzsekkel oltják be, amelyek a tejet joghurttá varázsolják, a savanyú káposzta általában vad erjesztésű. Ez azt jelenti, hogy bár vannak probiotikumok, nehezebb felmérni, hogy hány van az egyes tételekben, mivel ez változó.

A probiotikus előnyök elérése érdekében keressen olyan krautot, amelyet még nem dolgozottak fel hővel, vagyis a polcstabil fajta nincs. Ellenőrizze az élelmiszerbolt azon részét, ahol hűtött savanyúság van, vagy keresse fel a természetes élelmiszerboltot. A kraut egyetlen összetevője a só, a víz és a káposzta kell, hogy legyen - ezeknek az összetevőknek az erjedése képezi a tejsavat és az egészséges baktériumokat, amelyek segíthetnek a bélben. A Bubbie's-t választottam, de vannak más márkák is.

Reggel ittam a kraut-levemet. Korábban reggel készítettem almaecetes felvételeket, és ez a tapasztalat hasonlóan furcsán üdítő hatást fejtett ki. Az almaecettel ellentétben ez soha nem adott gyomorégést, és nem okozta azt az érzést, hogy véletlenül lyukat fúrnék a gyomromba, és nem kellett attól tartanom, hogy a fogzománcom megsérül. Íze valahol a savanyúságlé és a sós, funky és káposztás ízű kimchi folyadék között lebeg, bár enyhébb, mint bármelyik.

A bél egészségi állapotát illetően őszintének kell lennem - nem vettem észre sok változást az emésztőrendszeremben, mivel kezdetben elég rendszeres gal vagyok. Egy dolgot észrevettem, hogy nem kaptam gyomorégést, miután olyan dolgokat ettem, amelyek normálisan okoznák, köztük néhány sós-borsos sült laskagombát és egy nagy tál fűszeres vegán mac-ot és sajtot. Teljes győzelem!

Hetekig tartó kísérletem után továbbra is minden nap lövök kraut-levet? Őszintén szólva… igen! Az egyetlen hátránya, amit látok, a költség. A díszes savanyú káposzta, amit vettem, drága a káposztából, sóból és vízből készült valamihez. De körülbelül 8 dollárért egy 25 uncia edényért több mint elegendő sóoldat volt az egy héten át tartó kísérletemhez az üvegben, és megettem a savanyú káposztát is, így egyik sem vesztett kárba. Savanyú káposztát otthon nagyon könnyű elkészíteni fillérekért a dollárért, ezért megpróbálom, hogy amikor legközelebb úgy döntök, hogy inkább egy díszes korsó vegán fagylaltot szeretnék, mint egy üveg fermentált káposztát.

Hack utat a jobb egészség érdekében, ellenőrizze a kedvenc tápláló ételeinket Pinterest.

(Fotó: Justina Huddleston/Brit + Co)