Egy japán óvodában megszégyenítettem az ebédládát, így megtanultam elkészíteni a tökéletes bentót

Kevés a szülői szégyen, annál nagyobb, mint ha azt mondják neked, hogy az étel, amit a gyerekeidnek adsz, nem kap semmit.

ebédládát

Harmadik gyermekem akkor kezdte az óvodát, amikor Tokióban éltem - az egyetlen nem japán gyerek az osztályban -, és megtanultam azt a kemény utat, hogy Japánban az iskolai ebéd elkészítése nem csak a teljes gyomorra, vagy akár a táplálkozásra vonatkozik. Ez egy művészeti forma.

Egyik délután, amikor elmentem kisfiamért, a tanár félrehívott. Az iskola összes személyzete észrevette, hogy problémát okoz az étel, amelyet aznap csomagoltam - mondta.

- A szendvicsek - mondta nekem a tanár - nem megfelelőek, mert nem egészségesek.

Elővette a telefonját, és felvillantotta a fiam iskolai ebédjének képét. Együtt néztük a képet: két teljes kiőrlésű vegemit szendvicset (az üveget gondosan, szeretettel szállítottak Sydneyből Tokióba), egy banánt, egy sajtot, egy paprika- és sárgarépaszeletet és egy házi muffint.

Be kellett vallanom, hogy nagyon sárga volt.

Mondtam neki, hogy ez egy tipikus ebéd egy kisgyerek számára, ahonnan jöttem - mit tegyek tehát másképp?

A tanár azonnal több fényképet készített a telefonján. - Ezek - mondta nekem magyarázatként - azok az ebédládák, amelyeket más gyerekek hoztak magukkal ma.

Végiggördültem a bonyolult ételkombinációk mellett, amelyek rizsgolyókat tartalmaznak, amelyeket úgy alakítottak ki, hogy úgy nézzenek ki, mint egy japán rajzfilmfigura - Hello Kitty, Rilakkuma, Doraemon, Pikachu.

Ezeket a moszatból és sajtból kivágott édes arcú rizsszobrokat egy kifinomult táplálékba fészkelte. Voltak különleges formájú tojások, polipszerűre felszeletelt kolbászok, sárgarépából vagy sonkából készült "virágok" és a végén apró katicabogárral ellátott fogpiszkáló, amely művészien feltekert omlettdarabokat tartott össze. Cseresznyeparadicsom és brokkoli virágfüzér pótolta a hiányosságokat.

Azt hittem, a tanár viccelődik: nem lehet, hogy bármelyik szülő előállít ilyet az óvodás ebédre. Vártam, hogy kitörjön belőle a nevetés - gotcha!

De a tanár arca szigorú volt.

Most ismerkedtem meg a "chara-ben" -nel, a karakteres ebéddobozzal, és hogy őszinte legyek, a tanulási görbe meredeken nézett ki.

Első lépés: szerszám fel

Japánban egy mini ipar alakult ki, hogy támogassa a chara-ben készítését végző anyákat - ezek egyike a japánok által létrehozott hibrid szavaknak, ami azt jelenti, hogy "karakter bento".

Az üzletek mindenhol olyan formákat árulnak, amelyekből a rizs rajzfilmfigurákká formálódik, és speciális lyukasztókkal, amelyek a szárított hínárlapokból arcokat hoznak létre. Vannak vágók, amelyekkel pontosan felszeletelhetik a polip kolbászokat és a műanyag elválasztókat, amelyek úgy néznek ki, mint a lengő fű, elkülönítik a különféle ételcsoportokat, és gyönyörűen tartják ezt az ízletes műtárgyat.

A lelkiismeretes anyukák az eszközkészítés mellett magánórákra is beiratkoznak receptek és tervezési trükkök megtanulására, vagy feliratkozhatnak Instagram-fiókokra és YouTube-csatornákra.

A normák ma olyan magasak, és a nyomás egy jó megjelenésű ebéd előállítására - japánul obento néven - olyan erős, hogy az óvodáskorú gyerekek összehasonlítják az ebédjüket és versenyeznek azon, hogy ki a legjobb.

Néhányat még meg is bántalmaznak. Gyanítani kezdtem, hogy a fiam hamarosan közéjük tartozhat.

Az anyák (igen, szinte mindig a nők) "obento stresszt" jelentenek a lépéstartás érdekében.

Néhányan hajnal előtt kelnek, hogy elkezdjék a főzést és elkészítsék gyermekeik óvodai harapnivalóit.

Most a saját obento stresszem küszöbén találtam egy tanfolyamot, és siettem regisztrálni.

Második lépés: vonja be a szakértőket

Egy hétköznap reggel csatlakoztam egy kis japán és külföldi nőcsoporthoz, hogy megtanuljam a kyara-ben titkait.

Rájöttem, hogy sok japán anya úgy véli, hogy az ebédszekrény szépsége tükrözi a gyermek iránti szeretetet. Fontos, hogy örömet szerezzen a napjában, és ösztönözze a válogatós gyerekeket egészséges ételek fogyasztására.

Más szavakkal, szomorú ebéddobozos erőfeszítéseim nem csak hanyag főzési készségemet tárták fel, hanem arra is utaltak, hogy nem vagyok elég jó anya. Jaj.

Minden ebéddobozt fontos elvek figyelembevételével készítenek: legalább négy színnek jelen kell lennie (akkor a sárga tónusú erőfeszítéseimnek alacsony jegyei vannak), meg kell tervezni a fehérje, a keményítő és a zöldségek körültekintő arányát, és meg kell tervezni olyan vizuálisan vonzó és mégis szilárd csomagolású, amely megakadályozza a szállítás közbeni sérülését.

A tökéletes doboz, amelyet nekünk tanítottak, körülbelül 50% rizst, 25% fehérjét és 25% zöldséget tartalmaz.

Az otthoni szakácsok az ebédládák receptjeinek hagyományos sorozatához folyamodnak, amelyek apró húsgombócokat, szelet sült halat, morzsolt sertéshúst és csirkés nyársakat tartalmaznak.

A recepteket erősen különféle textúrákban kell fűszerezni, hogy hidegben ízletesek legyenek enni.

Egy szakértő 30 vagy 40 perc alatt képes lehet létrehozni egy ilyen kyara-ben-t (egy átkozottabb látvány, mint amennyi időbe telt, mire összecsaptam a vegemite szendvicset). De egy tipikus japán anyának minden reggel eltelhet egy jó megjelenésű kyara-ben.

De van egy sötét oldala az ínyenc iskolai ebédnek

Ahogy aznap az obento osztályomban ültem, az anyaszeretetnek egy másik, sötétebb oldala kezdett elhatalmasodni.

Annak ellenére, hogy Japán híres a hipermodernitásról, továbbra is nyugtalanítóan régimódi, nyugtalanítóan régimódi, amikor a nők szerepéről van szó. Jön a változás, de a tempó jeges.

Elsősorban a nők készítik ezeket a bonyolult ebédeket, és ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a japán nőket továbbra is arra kényszerítik, hogy házasságukkor vagy terhes állapotukban hagyják fel a munkát. A "Mata-hara" vagy az anyasági zaklatás (a japán mókás hibrid szóhasználat másik példája) széles körben elterjedt, és viszonylag kevés nő tartja fenn karrierjét a szülés után.

Japán oktatási rendszere abban az elvárásban épül fel, hogy az anyák otthon lesznek, és rendszeres önkéntességre lesznek képesek az iskolában.

És összhangban a japán rend- és kulturális egységességi hagyományokkal, merev elvárások vannak a gyermekek mindennapi iskolai felkészülésével kapcsolatban: egészen addig, amíg nevüket kézzel hímzik tartalék ruházatra és kéztörlőre mosás után. megették az ínyenc ebédjüket.

Az otthoni anyaságnak ezt a kultúráját felülről hajtják. Japánban nagyon kevés női képviselő van, és a cég vezérigazgatói túlnyomórészt férfiak. Még Japán királyi vezetőjének is férfinak kell lennie, és minden olyan királyi nőnek, aki házasságot köt feleségül, el kell hagynia a királyi családot.

Rövid idő jön

Japán népességének öregedésével és csökkenésével a kevesebb munkavállaló kevesebb adóbevételt is jelent - nem beszélve a több üres álláshelyről.

Japánnak a bevándorlás befogadásával szembeni visszafogottságával együtt, amelyet csak most kezeltek kezelni, a nők politikában és a munkaerőben való részvételének kulturális korlátozásainak egyre kevésbé van értelme.

Shinzo Abe miniszterelnök megpróbálta megoldani a problémát a "Womenomics" stratégiájával - amelynek célja a nők politikai és foglalkoztatási ösztönzése -, de hat év elteltével alig változott.

Egy feminista forradalom az iskola kapujában?

Bevallom, hogy inkább büszke voltam új bento box képességeimre, és a kisfiam izgalomba jött, amikor hazahoztam.

Míg Japánban éltem, időnként lebuktattam chara-ben képességeimet, és kétségtelenül annak újdonsága azzal a trükkel csábította a fiamat, hogy egy újféle zöldséget fogyasszon.

De amikor aznap bepakoltam az első chara-ben-t az osztályba, arra gondoltam, vajon egy feminista forradalom az óvodai kapunál lehet-e a legeredményesebb Japánban?.

És a legtöbb nap úgy döntöttem, hogy a hagyományos Aussie vegemite szendvics nem csak tökéletesen elfogadható óvodai ebéd - ez kissé ehető tiltakozásnak tűnt a patriarchátus ellen.