Egy RD vallomásai: Még a tökéletes evőhöz sem állok közel

Írta: Laura Burak, RD, NLC

vallomásai

Amikor táplálkozási szakember vagy és a közösséged tagjai ezt tudják, ez mindig megtörténik: kint élem az életemet, és valaki odajön hozzám, és bejelenti, hogy elszörnyednék, ha látnám, mit esznek.

Valójában nincs megítélésem. Ehelyett, függetlenül attól, hogy telekocsival járok, és megeszek néhány darabot a gyerekem cukorkájából, vagy egy étteremben, ahol egy teljesen megérdemelt tésztát rendelek, én azt mondom: "Na igen, nézd meg, mit eszem!"

Lehet, hogy regisztrált dietetikus vagyok, de távol állok a képtökéletes ételtől. Ha lenne egy Igazi háziasszonyok „Ha a bornak nincs kalóriája, egész nap iszom.” És bár felelősségemnek érzem, hogy segítsek ügyfeleimnek az egészséges ételválasztásban, ez egyúttal felhatalmazza annak bizonyítását is, hogy teljesen lehetséges és normális minden ételt beépíteni az életébe anélkül, hogy ördögi körök áldozatává válna és minden vasárnap este megverné magát.

Az étel, és az, hogy hogyan viszonyul valaki súlyához és általános értékérzetéhez, gyakran tele van negatív konnotációkkal. Az én megközelítésem az, hogy segítsek felvilágosítani az egyén étellel és öntudattal kapcsolatos nézeteit, és önmagam tekintélyként mutatom be - az a személy, akinek "mindig együtt van" - nem segít ebben.

Számomra is igazi a küzdelem. Táplálkozási szakértő korom előtt éltem és élem most is, és bár megtanultam mindent egyensúlyba hozni, mégis néha vereségnek és elszigeteltségnek érzem magam az ételekkel kapcsolatban.

Így tájékozódhatok a saját kiegyensúlyozott ételválasztási utamról, miközben példát mutatok az ügyfeleim számára.

Táplálkozási oktatásom

Csinos fiatal koromtól kezdve szerettem az ételeket, és az egyetemre történő jelentkezésnél elsődleges érdeklődésem a táplálkozás tanulmányozása volt. Vagy legalábbis úgy gondoltam. Akkor még csak néhány táplálkozással kapcsolatos alapképzés volt, így a Penn State Egészségügyi és Humán Fejlesztési Főiskolája volt a legjobb választásom.

Miután azonban elkezdtem az egyetemet, a táplálkozás terén kettős szakra jártam és bulizás. Sok főiskolai hallgatóhoz hasonlóan a testvériségi partik tipikus életét éltem, a túlzottan olcsó sört (szia, Natty Ice) és az éjszakai ócska ételek túlterhelését.

Időnként a választott szakom miatt kettős életem iróniája álszentnek érezné magát. Gyakrabban, mint szeretném bevallani, megtenném első menj ki és akkor gyere haza, és próbálj meg mindenestélyit húzni egy halom szerves kémiai könyvvel, diétás kokszal és egy zacskó svéd haljal.

Az egyensúly megtalálása felnőttként

Ez a főiskolai élet messze mögöttem van, de ennek ellenére múltam egészségtelen tapasztalatai alakították ki azt, ahogyan ma gyakorlom. Segítenek abban, hogy kapcsolatba léphessek olyan emberekkel, akik nemcsak főiskolás korban küzdenek, hanem bármely életkorban.

Megtanítottam magam arra, hogy mindkét világ legjobb életét élhessem azzal, hogy keményen dolgozom azért, hogy jó formában maradjak, értékeljem az egészséges ételeket és hallgassak a testemre, ugyanakkor megengedem magamnak, hogy csodálatos ételeket és alkalmi felnőtt italokat élvezhessek. Annak ellenére, hogy értékelem a testemet és az egészségemet, ember vagyok. Néha arra ébredek, hogy rosszul érzem magam attól, amit előző nap ettem vagy ittam, vagy arról, hogy nincs elég edzésidőm, de ez az út része.

Most, mint tényleges felnőtt és anya, példakép vagyok a gyerekeim számára. Annak ellenére, hogy a nyúlós medvék kivételével továbbra sem esznek semmi zöldet, minden nap újabb alkalom arra, hogy pozitív példát mutassanak.

Ugyanez igaz az ügyfeleimre is. Ahelyett, hogy embernek érezném magam, elismerem, hogy az a rész, ami sikeres tanácsadóvá tesz, az, hogy kapcsolatba léphetek az ügyfeleimmel. Nem félek saját küzdelmeimet hangoztatni a barátokkal, sőt az ügyfelekkel sem, mert mindannyian ugyanabban a hajóban vagyunk, sőt a kapitány is időnként leeshet a pályáról.

Nehéz egyensúly, de amikor átélem a saját hullámvölgyeimet, akkor támaszkodhatok azokra az eszközökre, amelyeket másoknak ajánlok, mert saját küzdelmeimből fejlesztettem ki őket. Büszke vagyok arra, hogy példát mutatok ügyfeleimnek és a közösségemben élő embereknek, akik még mindig messze nem értékelik az egészséges étrend varázsát. Rendben van elismerni és érvényesíteni, hogy az egészségügyi szakemberek számára is nehéz, különösen egy olyan dietetikushoz, mint én, aki szereti az ételt (és mindig is szeretni fog egy jó bulit).

Laura Burak, Az MS, RD, CDN, NLC több mint 15 éve nyújt táplálkozási tanácsadást az ügyfeleknek. A Penn State University-n szerzett táplálkozási alapképzést, és mind a mester, mind a dietetikus gyakorlatot a New York University-n (NYU) végezte. Laura most az alapítója a Laura Burak Nutrition-nak, amely egy nyüzsgő magánrendelő Roslyn-ben, NY. Mielőtt férjével és két gyerekével a külvárosba költözött, Laura 10 évig New Yorkban élt, és legutóbb a Joy Bauer Nutrition és a Különleges Sebészeti Kórház munkáját töltötte be. Ezt megelőzően a Beth Israel Medical Center kritikus gondozási dietetikusa és a NYU táplálkozási adjunktusa volt. Szakterülete az egészséges táplálkozás és a súlykezelés reális és ízletes megközelítése minden korosztály számára. Laura az ügyfelekkel is sokat dolgozott a krónikus betegségek és betegségek megelőzésében és kezelésében, ideértve a cukorbetegséget és a vércukorszint-kezelést, a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet, a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket és még sok minden mást. Látogasson el a lauraburaknutrition.com oldalra további információkért, és kövesse őt az Instagram-on a @getnakednutrition oldalon.

(Fotók: Shutterstock, Laura Burak)