Egy regisztrált dietetikus válaszol minden szénhidráttal kapcsolatos kérdésére

Tudja meg, mely élelmiszerek tartalmaznak szénhidrátot, és válaszoljon az alacsony szénhidráttartalmú étrendre vonatkozó kérdéseire egy táplálkozási szakértő által.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendre nincs szabványos meghatározás. Egyszerűen olyan étrendről van szó, amely kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint amit ajánlunk, vagy annál, amelyet a legtöbb ember fogyaszt. Az étrendi irányelvek szerint a kalóriák 45-65 százaléka szénhidrátból származik. Tehát minden olyan étrend, amelynek szénhidrátfogyasztása kevesebb, mint az összes kalória 45 százaléka, alacsony szénhidráttartalmú étrendnek számít.

Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrátok egyike a három makrotápanyagnak étrendünkben. A másik kettő fehérje és zsír. A szénhidrát az agyunk és a testünk számára előnyben részesített energiaforrás. A szénhidrátok gyümölcsökben, gabonafélékben, zöldségekben, tejtermékekben és cukorral ellátott élelmiszerekben találhatók.

Rosszak a szénhidrátok?

Nem! Ez olyan gyakori tévhit, hogy az emberek a szénhidrátokkal kapcsolatosak. Szénhidrátot tartalmazó egészséges ételek széles választéka létezik. Amikor csökkenti az étrend szénhidrátját, sokkal könnyebb kihagyni a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat (ezért a keto étrendnek súlyos mellékhatásai vannak). Az egyszerű finomított szénhidrátok fogyasztása nem olyan jó az Ön számára, mint az egészséges összetett szénhidrátok, mint a zabpehely, az édesburgonya, a barna rizs és a quinoa. Ez nem azt jelenti, hogy az étrendben nincs hely ezeknek az ételeknek.

A szénhidrátoktól kövér leszek?

Ha túl sokat eszünk bármiből, az valószínűleg súlygyarapodáshoz vezet. Úgy tűnik, hogy a szénhidrátokat hibáztatják a súlygyarapodás okozásáért, mint a legtöbb étel. Ennek valószínűleg az az oka, hogy az emberek valószínűleg fogynak az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett, bár jellemzően csak rövid távon. A korlátozó, alacsony szénhidráttartalmú étrendet nehéz betartani, és a kutatások azt mutatják, hogy egy élelmiszer - például a szénhidrát - korlátozása kívánatosabbá teszi az ételt. Ez azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel túlfogyasztja őket, ami súlygyarapodáshoz vezethet. A szénhidrátok korlátozása helyett gyakrabban válasszon egészségesebbeket.

A szénhidrátok álmossá tesznek-e?

Talán. Attól függ, mikor eszel és mennyit eszel. Az emberek álmosabban érezhetik magukat egy nagy étkezés elfogyasztása után, főleg egy olyan étkezés után, amely sok szénhidrátot tartalmaz. A szénhidrátok hozzáférhetőbbé teszik a triptofánt (aminosavat), és kissé álmosnak érezhetik magukat. Továbbá, ha sok egyszerű szénhidrátot eszik - gondoljon egy nagy cukorkára -, azok hamar megemészthetik, ami az energiád megpattanásához és összeomlásához vezet, ami fáradtnak érezheti magát.

Szerezzen tartósabb energiakomplex szénhidrátokat az egészséges zsírokkal együtt, és mérsékelt mennyiségű fehérje természetes energiát biztosít.

A szénhidrátoktól nagyobbak lesznek az izmaim?

Nem önmagukban, nem. Az izomtömeg növelése érdekében következetesen erősítő edzéseket kell végeznie és egészséges, kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztania. A szénhidrátok glikogénként tárolódnak az izmaidban, ezért edzés után fontos egyél szénhidrátot és fehérjét, hogy elősegítsd az izmok feltöltését.

Mely ételekben van szénhidrát? Mely ételek nem?

Szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek:

Gyümölcsök
Zöldségek
Gabonafélék
Rizs
Tészta
Kenyér
Tej (természetes cukorból, laktózból)
Bab

Élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak szénhidrátot:

Olajok
Vaj
Hús
Hal

A szénhidrátok székrekednek-e?

Minden attól függ, hogy milyen típusú szénhidrátot eszel. A rosttartalmú szénhidrátok elősegítik az emésztőrendszer hatékonyabb működését. A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek fogyasztása elősegíti a székrekedés elleni küzdelmet (itt vannak olyan ételek, amelyek segítenek a kakilásban). A finomított szénhidrát, a fehér rizs és a fehér kenyér nem segít a székrekedésében, mivel nem tartalmaznak sok rostot. Lassan adjon rostban gazdag ételeket étrendjéhez, és igyon sok vizet, ha támogatottnak érzi magát.

Hová kerülnek a szénhidrátok a testedben?

A tested cukrokra bontja a szénhidrátokat. Mivel testünkben elfogy a glükóz, a szénhidrátok lesznek az első energiaforrásunk. Bomlása után ezek a cukrok bejutnak a véráramunkba, amely aztán táplálja agyunkat, izmainkat és más szerveinket. Párosítsa szénhidrátját egészséges zsírokkal, fehérjével és rostokkal (amelyek mind lassítják az emésztést), hogy lassítsák a cukor gyors felszívódását a vérben, és hosszabb fenntartható energiaforrást biztosítsanak. Ez segít megelőzni ezeket a cukorcsúcsokat és az energia-összeomlásokat.

Hány szénhidrátot egyek egy nap alatt?

Az étrendi irányelvek szerint a napi kalóriabevitel 45-65% -a szénhidrát. Ha cukorbetegségben szenved, akkor regisztrált dietetikussal kell átmennie a szénhidráttal kapcsolatos céljait. Azt is jó szem előtt tartani, hogy milyen típusú szénhidrátokat fogyaszt. 100 gramm szénhidrátot kapni a zselés babból nem ugyanaz, mint táplálkozás szempontjából gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása.

Melyik szénhidrát jó a cukorbetegeknek?

A cukorbetegeknek továbbra is szénhidrátot kell fogyasztaniuk. Ne feledje, hogy az összes szénhidrátot egyszerű cukorra (glükózra) bontják. A teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek nagyszerű szénhidrátforrások lennének, mivel más tápanyagokat és rostokat is tartalmaznak, amelyek elősegítik az emésztést. Nagyon ajánlom, hogy beszéljen egy táplálkozási szakemberrel vagy dietetikussal, hogy segítsen eligazodni, amikor kitalálja, hogyan illesztheti be a szénhidrátokat az étrendbe.

Túl vagyok a szénhidrátokon, mit tegyek?

Először az első dolgokat - ne érezd magad bűnösnek. Ez teljesen normális. Mindenki időnként túlevik. Ha csak sétál egy jó mennyiségű szénhidrát után, az csökkenti a vércukorszintet. Kipróbálhatja ezt a 12 egészséges módszert is a vércukorszint csökkentésére.

Veszélyes-e a zsírok és szénhidrátok keverése?

Még mindig nem értem, honnan származik ez a mítosz. Valójában kombinálnia kell az élelmiszercsoportokat, hogy elősegítse a vérszint szabályozását és az energia hosszabb fenntartását.

Alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatok, és nem fogyok. Miért?

Legtöbben a kevesebb szénhidrát fogyasztását korreláljuk a fogyással. Amikor drasztikusan csökkented a szénhidrátokat, a tested azt mondhatja: "Hé, várjon egy percet". Ekkor az anyagcsere lelassul, meg akarja tartani a kevesebb kalóriát. Ez testünk természetes megóvási módja. A másik probléma, amely alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén fordul elő, ha korlátozza, akkor nagyobb valószínűséggel fogyasztja a szénhidrátban gazdag ételeket, amelyek csúnya ciklust indíthatnak el, és súlygyarapodáshoz is vezethetnek.

Ha alacsony szénhidráttartalmú snacket keresek, mihez kell nyúlnom?

Olvassa el a táplálkozási címkéket. Rengeteg egészséges snack van, amelyben természetesen kevés a szénhidrát. A zöldségfélék, a diófélék és a magvak, az olajbogyó, még a sima joghurt és a bogyós gyümölcsök is beleférhetnek az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú snack részeként. Itt van még néhány egészséges, alacsony szénhidráttartalmú snack ötlet, ha cukorbetegségben szenved.

Üdvözöljük a Répában. Heti rovat, ahol Lisa Valente táplálkozási szerkesztő és regisztrált dietetikus foglalkozik a táplálkozás témáival, és elmondja neked, mit kell tudnod, tudomány és egy kis sass.