Hadsereg hasra vonul

A hatékonyság érdekében a hadsereg jó és bőséges ételekre támaszkodik, különösen a hadjáratra. Anélkül, hogy ezt a legalapvetőbb igényt kielégítenék, bármely művelet sikere veszélybe kerülhet. A brit hadsereg ételei a korszakok során fejlődtek, a marhahústól és a keksztől kezdve a zöldséges curryig.

Mária királyné hadseregének segédhadtestének személyzete kenyérrel a csapatok számára, 1918

nemzeti

Mária királyné hadseregének segédhadtestének személyzete kenyérrel a csapatok számára, 1918

Korai évek

A 18. század végén és a 19. század elején a katonák napi két ételt kaptak. Ez általában egyszerű, lassan fogyó étel volt, például sózott sertéshús vagy főtt marhahús, némi kenyérrel együtt. Emellett napi morálnövelő adagot kaptak egy korsó borból, vagy egy korsó rumból vagy ginből.

1811-ben az úttörő Donkin, Hall és Gamble vállalat kifejlesztette a vákuum konzervdobozt és a világ első gyárát kizárólag élelmiszerek konzerválására. A napóleoni háborúktól (1803-15) kezdve találmányuk nagy hatással volt arra, hogyan lehet az élelmiszereket szállítani a konfliktusokba keveredett csapatoknak. Az ellátás, beleértve a húst, fogyasztás előtt megőrizhető és megvédhető a károsodásoktól.

A táborban étkező katonák, c1803

Krími katasztrófa

A 19. század közepére annak ellenére, hogy a kor egyik legsikeresebb hadserege volt, a brit hadsereg nem tudta fenntartani csapatai ellátását. Közlekedési és logisztikai problémái a krími háború alatt (1854-56) országos botránysá váltak.

A Krím-félszigeten rendszeresen fél adagban voltak. A keksz és a sós hús volt a vágott elem, a havi zöldségadag emberenként két burgonyára és hagymára korlátozódott. Sok katonában skorbut alakult ki, amely ínygyulladáshoz vezetett, ami megnehezítette a kemény kekszek fogyasztását. Valójában több katonát vettek fel a scutari kórházba skorbut miatt, mint csatasejtek miatt.

Közel 20 000 font (9 tonna) mészlevet biztosítottak, de az újonnan érkezett rakományt figyelmen kívül hagyták. William Filder (ellátásért felelős) főbiztos úgy érezte, hogy nem az ő feladata elmondani a csapatoknak, hogy ott vannak. Ennek eredményeként mind a 278 eset érintetlenül ült két hónapig.

Cook ház a 8. könnyű sárkányoktól a Krím-félszigeten, c1855

Betegek a Scutari Kórház egyik osztályán, 1856

Hány korsó sört ivott meg egy 18. századi katona naponta, amikor táborban volt?

Szerencsére ez az ale gyenge formája volt, amelyet kis sörnek neveztek. Részeg volt a tiszta víz helyettesítésére.

Kemény tapadás

A krími háború után a hadsereg étrendi reformjait hajtották végre. Ezek arra összpontosítottak, hogy magas energiájú étrendet biztosítsanak a katonák számára, de amely gyakran hiányzott a változatosságból és néha szinte emészthetetlen volt.

A keménytackos keksz a katonák étrendjének egyik fő eleme lett a búr háború alatt (1899-1902), és általánosan utálták őket. A közismerten kemény kekszek megrepedhetnek, ha először nem teába vagy vízbe áztatják!

A konzervárukat továbbra is tömegesen használták a katonák étkezési idejében. De a dél-afrikai konfliktus azt is látta, hogy „sürgősségi adagként” használták őket, amelyeket minden katona a terepi készletük részeként kapott. A tipikus sürgősségi adag ón az egyik végén húsos „vacsorából”, a másikból kakaóból állt. Úgy tervezték, hogy aktív szolgálat közben 36 órán keresztül fenntartsa a katonát.

A hadsereg adagjának kekszét hazaküldték Dél-Afrikából, 1902-ben

Ón terepi szolgálati sürgősségi adagok, c1900

Első világháború

Az első világháborúra (1914-18) a hadsereg tápláléka alapvető volt, de tele volt. Minden katona naponta körülbelül 4000 kalóriára számíthat, konzerv adagokkal és kemény kekszekkel ismét. De az étrendjükben zöldségek, kenyér és lekvár, valamint főtt szilva pudingok is szerepeltek. Mindezt bőséges mennyiségű tea mosta le.

A háború többnyire statikus jellege miatt az élelmiszer-ellátás általában megbízható volt. A katonák pedig kiegészíthették az adagjukat otthonról érkező élelmiszercsomagokkal, az éttermekben és a konyhákban a sorok mögött felszolgált meleg ételekkel, valamint a helyi emberektől kapott ételekkel.

Ételkészítés a faszén tüzén, 1915

'Tommy's Cooker', hordozható kályha, c1914

A főzés az elülső vonal árkaiban nagyon nehéz volt, ezért a katonák adagjuk nagy részét hidegen ették. Ha főzés történt, akkor azt egy kis összecsukható szilárd tüzelésű tűzhelyen hajtották végre, amelyet általánosan „Tommy Cooker” néven ismernek, és amelyet sok férfi hordott a csomagjában. A katonák fazékban főztek szén vagy fa fölött.

Általában a férfiak pörköltet készítettek úgy, hogy konzerves húst és kekszet adtak az edénybe. Amikor az étel készen állt, külön-külön kiosztották, hogy a férfiak enni tudjanak a rendetlen edényükből.

A „zaklató marhahús” végtelen mennyisége mellett a katonák egyre inkább utálták egy másik konzervdarabot, a Maconochie pörköltjét. Marhahúsból - vagy inkább morzsából - és szeletelt zöldségekből, például fehérrépából és sárgarépából készült Maconochie-t ehetőnek tartották felmelegítve, de a lázadást hidegen tálalták.

A szokásos élelmiszer adag mellett minden katona sürgősségi adagot kapott. Ez egy ón marhahúst, néhány kekszet, egy ón cukrot és teát tartalmazott. Ezt a „vasadagot” csak végső megoldásként kellett volna megenni, amikor a normál készlet nem volt elérhető.

Vasadag zárt ónban, 1915

Élelmiszercsomag otthonról, 1915

Második világháború

A második világháború (1939-45) alatt a brit csapatoknak frissen főtt ételeket etettek, amikor táborban vagy laktanyában tartózkodtak. A bevetések alkalmával helyszíni konyhákat alakítottak ki. Ezek meleg, friss ételeket is biztosítottak, amelyeket mind a táplálkozás, mind a morál szempontjából létfontosságúnak tartanak.

A front katonái azonban továbbra is tartósított ételekre támaszkodtak. Ezek nagyrészt konzervdarabokból álltak, de dehidratált húsokból és zabpehelyből is, amelyeket vízzel kevertek. Emellett morálerősítő cikkeket, például csokoládét és édességet is biztosítottak. A tejpor pedig teában való felhasználásra került kiadásra.

Ezeket az elemeket 24 órás adag adagokban csomagolták. Állítólag minden katona használta őket, amíg mezei konyhákat fel nem állítottak, vagy a szokásos élelmiszer-készleteket, az úgynevezett összetett adagokat el nem szállították.

A 14 fős adagként is ismert „compo” adag fából készült ládába került, és konzervdobozokat és csomagolt ételeket tartalmazott. Egy tipikus láda tartalmazhat konzervdobozokat marhahúsból, spamből, steakből és vesepudingból, babból, sajtból, lekvárból, kekszből, levesből, kolbászból és margarinból. A főzhető tárgyakat különféle hordozható kályhákon lehet melegíteni.

Az első világháborúhoz hasonlóan a katonáknak is sürgősségi adagot adtak ki, általában nagy energiájú ételekből, például csokoládéból.

Mayland sub-Conductor előkészíti az adagokat a sivatagban, 1942