1. akar lenni? Robert Haas táplálkozási szakember azt állítja, hogy ismeri a győzelemhez való étkezés titkait

Martina Navratilova évekig átokként hordozta magában a lehetőségeit. Nemcsak a tehetséggel rendelkezett, hogy a világ első számú teniszezőnője lehessen, hanem egy őrjítő képtelenség is megfelelni ígéretének. Aztán 1982 szeptemberében, amikor az US Open negyeddöntőjében ideges volt, Navratilova fordulópontra érkezett. Egy olasz teniszező haver ajánlására felvette a kapcsolatot a 35 éves miamiai táplálkozási szakértővel, Robert Haas-szal, aki gyökeres változtatást javasolt étrendjében. A csehszlovák származású sztár szkeptikus volt, de készséges a játékra. "Nem volt vesztenivalóm" - emlékszik vissza. Semmi, csak olyan szokásos kényeztetések, mint a német tészta és a pekingi kacsa disznósága. "Martina mindig jó játékos volt, de karrierje rendszertelen volt" - mondja Haas. - Úgy érezte, keményen edzett, de hiányzott valami elem. A jó esze azt mondta neki, hogy valószínűleg diéta.

Az első lépés, amellyel Navratilovát Wonder Woman-vé változtatta, Haas a vérkémiájára, a kedvenc ételekre és az edzésprogramokra vonatkozó információkat táplálta a számítógépek falába, hogy személyre szabott profilt és diétát állítson elő. "Két napos Haas-kezelés után haldokoltam" - mondja Navratilova. - Nem volt vaj vagy margarin. Minden ízében finom volt. Két hét múlva megtért. "Felhívta, hogy kizárólag engem akarjon feliratkozni - a szolgáltatásaimat a tenisz többi nő nem fogja igénybe venni" - mondja Haas. Azóta Navratilova szinte megállíthatatlanná vált, legutóbbi 106 versenyéből 104-et nyert meg.

Haasnak sem volt rosszul. How-to-do könyve, az Eat to Win (Rawson, 14,95 dollár) nyolc hétig vezette a bestseller listákat. Egészséges adagja a névcsökkenésnek - Haas szerint Stan Smith-nek, James és Jonathan DiDonato úszóknak, valamint Nancy Lieberman kosárlabda-sztárnak tanácsolta - a magas komolysággal és a józan ész étrendjeivel együtt - győztessé tette hétvégi sportolókkal.

"Nincs varázslatos tabletta" - figyelmeztet Haas, de a megfelelő étrend javíthatja az atléta teljesítményét, megelőzheti a sérüléseket, megkönnyítheti a gyógyulást és meghosszabbíthatja a játékos karrierjét - akár egy petyhüdt szexuális életet is felélénkíthet. A diéta a felesleges súlyt is eltávolítja, mondja Haas, de ez mellékes. "A diéta lehetőséget nyújt a játékosoknak a stressz kezelésére" - magyarázza. "Az egészség a lényeg."

Alapvetően a Haas nyerő formulája magában foglalja a zsírok és olajok minimális szinten tartását, a fehérje mennyiségének csökkentését és az összetett szénhidrátok, például tészta, gabonafélék és zöldségek - és sok víz - növelését. "Mondtam Jimmy Connorsnak, hogy igyon vizet minden mérkőzés előtt, alatt és után is" - mondja Haas. "A második dolog, amit tanácsoltam neki, az volt, hogy a nagy meccs előtti nagy steak vacsorát spagettivel, rizzsel, kenyérrel - az összes összetett szénhidráttal - cserélje le." Mielőtt meghatározott rendszert írna fel, Haas ragaszkodik az egyén vérkémiai elemzéséhez a koleszterin, a cukor, a zsírok és a húgysav szintjének meghatározása érdekében a megfelelő étrendi egyensúly megteremtése érdekében. „Megállapítja az étkezési szokásokat - jegyzi meg -, amelyek egész életében veled maradnak.”

A New York-i születésű Haas Miamiban nőtt fel, ahol édesapjának Burger King-franchise volt a tulajdonosa. "Valójában birkózással és súlyemeléssel foglalkoztam" - mondja Haas, aki kriminológiai diplomát szerzett Florida államban. A táplálkozás iránti érdeklődése 1970-ből származik, amikor beszámolt a testületének az előindukciós fizikai munkáról, és elmondták neki, hogy életveszélyes magas vérnyomás-esete van. "5 láb 10 álltam, és 195 fontot nyomtam" - emlékezik vissza. "Az edzőim mindig azt mondták, hogy sok tojást és húst egyenek, és én ezt tettem." Nem sokkal ezután Haas megkezdte a táplálkozástudományi tanulmányokat Florida államban. (Azóta Ph.D.-t szerzett a kaliforniai San Rafael-i Columbia Pacific Egyetemen.)

Florida államban felfedezte, hogy a számítógépek a legpraktikusabb táplálkozási problémák megoldására szolgálnak. "Problémát kaptunk egy olyan étrend kidolgozására, amely az Egyesült Államok által ajánlott vitamin- és ásványi anyagok napi 100% -át 1500 kalóriában, 1800 kalóriában és 2400 kalóriában biztosítja" - magyarázza. „Számológépekkel való munka hetekbe telik. De ha bejegyezzük az élelmiszerek kalóriatartalmát és tápértékét az iskola nagygépébe [számítógép], akkor nem csak három étrendet, hanem több százezer étrendet is előállíthatunk a probléma megoldására. "

Eközben, mivel saját súlya 140 fontra esett, és magas vérnyomása megszűnt, teniszjátéka drámai módon javult. „A teniszezők és barátai látták a fejlődést - mondja -, és tanácsot kezdtek kérni.” Haas elindult karrierjében.

Legény és számítógépes drogos, most Miamiban él arany retrieverével, Kryptóval és 35 000 dollár értékű elektronikus felszereléssel. A testmozgáshoz fut, kerékpározik és teniszezik, és gyakran „édességet” ver fel ügyfeleinek. "Ez nem minden tészta és zöldség" - mondja Navratilova. „Energiarudakat és csokoládétortákat készít [valójában szentjánoskenyérből], amelyek nagyon jóak.

"Azok az emberek, akik nehezebb napjaimban ismertek engem" - jegyezte meg Navratilova - csodálkozva nézik, ahogy tészta, burgonya, rizs és kenyér halomán étkezem, miközben továbbra is fenntartom a kivételesen alacsony testszázalékomat. " És hozzáteszi: "Egy friss vérkémiai elemzés kimutatta, hogy a vérprofilom hasonlít egy 10 éves lányéhoz."

Ennek így kell lennie, mondja Haas, aki ezt állítja: „Gondoljon a legjobb játékra, amit valaha életében játszott. Ez volt a csúcsteljesítmény szintjén, maximális energiával, állóképességgel és kitartással. Így lehet, újra és újra. ”