Még az azonos ikrek sem reagálnak ugyanúgy ugyanazokra az ételekre - ezért a legtöbb diétás tanács nem működik

Facebook ikon Megosztás a facebook-on

A Twitter ikon Megosztás Twitteren

A LinkedIn ikon Megosztás a linkedin által

E-mail ikon Megosztás e-mailben

A legfrissebb táplálkozástudományi kutatások egyre inkább azt tapasztalják, hogy az ételeket illetően nincs mindenki számára megfelelő megközelítés.
És ez magában foglalja az azonos ikrek készletét.
Mit jelent ez az étrend- és táplálkozási vállalatok számára? Nos, a jól ismert epidemiológus, Tim Spector szerint ez több "próbát és tévedést" jelent, és annak jobb megértését, hogy ugyanazok az étrendi tanácsok nem mindenkinek működnek.

Az étrendi tanácsok évtizedenként változnak. A zsír rossz, aztán hirtelen megint jó. Manapság sok ember számára a szénhidrát az ellenség.

De kiderült, hogy az egészséges táplálkozási irányelveket nem lehet egyszerű szabályokká főzni. A legújabb egészségügyi tesztek és a gépi tanulási technológiák felhasználásával végzett új tanulmányok azt mutatják, hogy nincs egyetlen, mindenki számára megfelelő étrend. Valójában még az azonos ikrek is másképp dolgozzák fel az ételt.

A kutatás számos irányelvet alávet, amelyeket a technológiai vállalatok használnak termékeik eladására az egészségük miatt aggódó fogyasztók számára. Például a Szilícium-völgy technikusai mozognak, akik úgy gondolják, hogy a ketogén étrend - amely rendkívül alacsony szénhidráttartalmú és sok zsírt tartalmaz - hozzájárulhat az egészséghez, és különféle termékek, például a ketonszintet mérő monitorok, amelyek segítenek az embereknek betartani az a diéta. Számos olyan alkalmazás is rendelkezésre áll, amelyek segítenek az embereknek gyorsabban működni, vagy korlátozzák az ételekhez való hozzáférést a nap meghatározott óráiban.

Tim Spector, a londoni King's College professzora és a "The Diet Myth" szerzője éppen lefordította a maga nemében a legnagyobb folyamatban lévő tudományos táplálkozási tanulmányt, amely azt vizsgálta, hogy a résztvevők (akiknek körülbelül 60 százaléka azonos ikrek voltak) hogyan készítik el ételeiket. Az eredményeket a hónap elején mutatta be az American Society of Nutrition és az American Diabetes Association konferenciákon, abban a reményben, hogy ösztönözze az orvosi közösséget a táplálkozással kapcsolatos gondolkodásmódjának felülvizsgálatára.

" Óriási különbségeket találtunk az emberek között "- mondta Spector egy interjúban, miután kutatócsoportja elemezte a kéthetes tanulmány eredményeit. "A cukorra reagálása nagyon eltérhet attól, hogy hogyan reagál a zsírra, és a napszaktól függően vannak eltérések is."

A vizsgálat során a résztvevők egy napra bejöttek a kórházba, akár Londonban, akár Bostonban, és ugyanazt az ételt kapták, mielőtt tesztek sorozatába kezdtek. A kutatók a vérmarkereken keresztül, például cukor, inzulin és zsírváltozás révén mérték meg a válaszukat minden étkezés után, mielőtt haza küldték őket a nap végén. A kórházban a protokollok minden résztvevő esetében azonosak voltak.

Hazaküldték őket a glükométerekkel és az aktivitás edzőivel, és kiképezték őket arra, hogy egy élelmiszer-naplózó alkalmazással részletezzék ételeiket. A kutatók az eredmények egy részét távolról figyelték, és a kéthetes tesztidőszak végén minden mást elemeztek.

A tanulmány mögött álló csapatba a londoni King's College és a Massachusettsi Általános Kórház kutatói tartoztak. Együtt dolgoztak a Spector társalapító ZOE nevű táplálkozástudományi start-upjával is, amely gépi tanulási technológiát használ az eredmények elemzéséhez.

Íme néhány legfontosabb megállapítás:

A résztvevők körében a vérmunka nagy eltéréseket mutatott abban, hogy miként reagálnak a meghatározott étkezésekre.
Egyes résztvevők például gyorsan és tartósan megnövelték a vércukorszintet és az inzulint bizonyos ételek hatására, ami a cukorbetegség magasabb kockázatára utalhat.
Még az azonos ikreknek is eltérő volt a válaszuk ugyanazokra az ételekre. Spector szerint ez a bélmikrobáiknak köszönhető, mivel az ikrek ugyanazoknak a mikrobáknak csak 37% -át osztották meg egymással. Ez csak valamivel több, mint a nem rokon egyedeknél, akiknek ugyanazon mikrobák átlagosan 35% -át osztják meg.
Különbségek mutatkoztak abban, hogy az emberek hogyan reagálnak az ételekre a napszaktól és más tényezőktől függően, például attól, hogy nemrégiben gyakoroltak-e.

A kutatók több embert kívánnak toborozni a vizsgálat következő szakaszába, amely több otthoni tesztet és étkezést foglal magában (az emberek itt regisztrálhatnak.)

Amikor az emberek táplálkozási tanácsot kérnek Spectortól, az a legfontosabb tanácsa, hogy térjen el a mindennap fogyasztott ételektől és próbáljon ki új dolgokat - mindaddig, amíg az új dolgok nem ócska ételek. Sokunknak van olyan étele, amelyet minden nap fogyasztunk, és ez hosszú távon nem biztos, hogy a legjobb számunkra.

"Több kísérletre és tévedésre van szükség" - mondta. "Néhány embernek jobb, ha később reggelizik, vagy alacsonyabb zsírtartalmú ételeket fogyaszt, vagy esetleg reggel többet eszik."

Végül Spector reményei szerint a legújabb technológiákat tudja használni, legyen szó akár mesterséges intelligenciáról, új bélmikrobiómás tesztekről vagy élelmiszer-naplózási alkalmazásokról, amelyek segítenek az embereknek kevesebbet enni azokból az ételekből, amelyek súlygyarapodáshoz és egyéb hosszú távú kockázatokhoz vezethetnek, és új lehetőségeket próbálhatnak ki nem vették figyelembe. - Ez a következő szakasz - mondta.

Kövesse a @CNBCTech alkalmazást a Twitteren a legfrissebb technológiai hírekért.