A mediterrán étrend legfontosabb előnyöket mutat - derül ki a tanulmányból

Végül, vannak komoly bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a mediterrán étrend megakadályozhatja a szívbetegségeket.

mediterrán

A vörös húsok és a feldolgozott élelmiszerek elfogyasztása a friss gyümölcsök, zöldségek, halak, diófélék, olívaolaj és még némi bor javára is csökkentheti a szívinfarktusokat, agyvérzéseket és a szívproblémák okozta halálozásokat - derül ki az első tanulmányból, amely bemutatja a diéta előnyeit legmegbízhatóbb típusú klinikai vizsgálat.

Rachel Johnson, az American Heart Association táplálkozási bizottságának vezetője üdvözölte az eredményeket. "Eltértünk az alacsony zsírtartalmú, minden áron üzenetről. Fontos, hogy ezeket az egészséges zsírokat belefoglaljuk az étrendbe", például az olívaolajokat és a dióféléket.

Spanyol kutatók nagyjából öt év alatt több ezer résztvevőt követtek nyomon, és 30 százalékkal csökkentek a szívbetegségek, elsősorban az agyvérzés arányában a mediterrán étrendet fogyasztók körében azokhoz az emberekhez képest, akik hagyományosabb alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztottak. Ez a diéta több keményítőt és gabonát tartalmazott, de kevesebb diót és olajat.

Korábbi tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy valószínűleg haszna van a mediterrán étrendnek, de ezek nem voltak véglegesek a tanulmányok felépítése miatt, ideértve azt is, hogy támaszkodnak a résztvevők étkezési visszaemlékezésére. Egészségügyi és táplálkozási szakemberek, akik áttekintették a New England Journal of Medicine hétfőn online közzétett legújabb tanulmányát, elmondták, hogy mérete, ellenőrzött felépítése és a szívbetegség kockázatának kitett betegek kezelésére összpontosított erőteljes és nagyon szükséges bizonyíték a védő szívről mediterrán étrend hatása.

Dr. Ramon Estruch, a barcelonai Kórházi Klinika vezető tanácsadója, aki a spanyol csapatot vezette, elmondta, hogy a megállapításoknak bizalmat kell adniuk az orvosoknak arra, hogy sürgessék a betegeket, különösen azokat, akik túlsúlyosak, vagy cukorbetegek, vagy a szívbetegség más kockázati tényezői vannak, Mediterrán megközelítés.

"Orvosként könnyebb azt mondani, hogy vegyen be egy tablettát" - mondta Estruch. "De az étrend nagyon erős hatással bír a szív- és érrendszeri betegségek ellen."

Estruch csapata 7447 embert vett fel, 55 és 80 év közöttiek, majd véletlenszerűen három csoport egyikébe sorolták őket: az egyiket mediterrán étrend elfogyasztására irányították, amely napi legalább 4 evőkanál extra szűz olívaolajat tartalmazott; egy másik, amely szintén a mediterrán étrendet követte, és nagyjából napi 1 uncia dió, mogyoró és mandula keverékét kapta; és egy harmadik kontrollcsoport, amely tanácsot kapott alacsony zsírtartalmú étrend fogyasztására, amely nem tartalmaz olívaolajat vagy diót. Az olívaolaj tartalmazta a főzéshez felhasznált mennyiségeket, salátákra öntött, és otthon kívüli étkezések során fogyasztotta.

Valamennyi résztvevő cukorbetegségben szenvedett, vagy legalább három fő kockázata volt a szívbetegségnek, mint például elhízás, magas vérnyomás, magas rossz koleszterinszint vagy korai szívbetegség családtörténetében.

A gyógyszeres kezelési rendek, például a magas vérnyomás vagy a koleszterinszint csökkentésére szolgáló gyógyszerek, hasonlóak voltak mindhárom csoportban.

A résztvevőket évente arra kérték, hogy töltsenek ki kérdőíveket egészségükről, szabadidős tevékenységeikről és étrendjükről. A tudósok nyomon követték a résztvevők súlyát, magasságát és derékvonalát is, valamint tesztelték az extra-szűz olívaolajat és diót kapók vizeletét és vérét az étrend betartásának megerősítése érdekében. Nem korlátozták, hogy a csoportok mennyi ételt fogyaszthattak.

Körülbelül öt év után a tudósok 109 szívrohamot, stroke-ot vagy szívbetegség okozta halálesetet számoltak a kontrollcsoportban, amely nem fogyasztotta el a mediterrán étrendet. Összehasonlításképpen: a mediterrán csoportban 83 volt olyan, amely extra diót evett, és a mediterrán csoportban 96 volt, amely további olívaolajat fogyasztott.

A tudósok szerint ez azt jelenti, hogy minden 1000 ember után, aki a mediterrán étrendet követte, évente három ember kerülné el a szívrohamot vagy agyvérzést az étrend miatt.

"Még a rendelkezésre álló legjobb gyógyszerek is, például a sztatinok, körülbelül 25 százalékkal csökkentik a szívbetegségeket, amelyek ugyanabban a gömbtérben vannak, mint a mediterrán étrend" - mondta Dr. Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora. "De a sztatinok növelik a cukorbetegség kockázatát, míg ez a diéta segíthet a kockázat csökkentésében."

Ezt a tanulmányt, amely a szívbetegség kockázatának kitett emberekre koncentrált, nem arra tervezték, hogy felmérjék, vajon a mediterrán étrend megvédi-e az egészséges egyének szívét is. De Willett elmondta, hogy a tudósok által a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatban ismert ismeretek alapján ugyanaz az étrend hasznosabb lenne az egészségesebb embereknél.

A spanyol kutatók szerint eredményeik drámaibbak lehetnek, ha a mediterrán étrendet több nyugati viteldíjhoz hasonlítják. Szerintük Spanyolországban a legtöbb ember általában a mediterrán étrend egyik változatát fogyasztja, így a kontrollcsoport étrendje nem sokban különbözött a mediterrán étrendtől, valószínűleg elnémítva a tanulmány eredményeit. "A különbségek valószínűleg hatalmasak lennének", ha az összehasonlító csoport tipikus amerikai étrendet fogyasztana - mondta Dr. Miguel Angel Martinez-Gonzalez, a tanulmány társszerzője és a Navarrai Egyetem Prevenciós Orvostudományi Tanszékének elnöke.

Az amerikai betegek mediterrán étrend hosszú távú betartása néha kihívást jelenthet.

Jack Bishop, az Brookline-i America's Test Kitchen szerkesztőségi igazgatója, amely az azonos nevű népszerű tévéműsort és a Cooks Illustrated magazint készíti, elmondta, hogy a mediterrán étrendet könnyebb fenntartani, mint azokat, amelyekhez szuper alacsony zsírtartalom szükséges.

- Bátorít ez a tanulmány - mondta Bishop. "Olyan sok tanulmány van, amely magával hagyja, hogy mit kellene tennie, de ez meglehetősen világos, és az üzenet egyszerre tűnik megvalósíthatónak és kielégítőnek.".

Az egyik megválaszolatlan kérdés a vizsgálat során használt extra szűz olívaolaj típusára vonatkozik. A tudósok megjegyezték, hogy egyfajta spanyol olajat szállítottak a résztvevőknek, amelyek magas szintű polifenolokat tartalmaznak, a friss gyümölcsökben és zöldségekben található természetes természetű antioxidánsokat, amelyekről úgy gondolják, hogy a szív egészségére előnyös. A tipikus finomított olívaolajokban sokkal kevesebb ez az anyag.

Johnson, az American Heart Association táplálkozási bizottságának vezetője és a Vermonti Egyetem táplálkozási professzora szerint az eredmények azt mutatják, hogy az egyesület és más egészségügyi csoportok által felajánlott étrendi tanácsok jó úton haladnak.