Egyél északi ételeket és élj tovább

Célszerű rozskenyeret és káposztát enni. Egészséges, skandináv és segít tovább élni.

A mediterrán étrendet már régóta egészséges eszménynek tartják, amelynek a nyugati világ többi részének meg kell próbálnia megfelelni.

tovább

De most úgy tűnik, hogy a skandináv ételek hagyományos sarokköve éppoly egészséges lehet, mint a mediterrán élvezetek.

"Itt, északon évek óta azt mondják nekünk, hogy az étrendünk nem elég egészséges" - mondja Anja Olsen, a Dán Rákellenes Társaság kutatója.

Olsen és munkatársai ahelyett, hogy a skandináv étrend azon részeire összpontosítanának, amelyekről tudták, hogy nem egészségesek, hat ételcsoportot emeltek ki, amelyek egészségesnek vélték magukat. Úgy tűnik, hogy ezeknek az ételeknek a magas bevitele ugyanolyan egészséges lehet, mint a mediterrán étrend.

A sok egészséges étel csökkenti a halálozási arányt

Van egy nagyon nagy csoport, amelyet nehéz ajánlásokkal elérni. Valószínűleg könnyebb megkapni azt az üzenetet, hogy egy szelet rozskenyeret kell enni heringgel, összehasonlítva a sok zöld saláta fogyasztásával kapcsolatos üzenettel.

A hat skandináv élelmiszercsoport, amelyek pozitívan befolyásolják egészségünket és élettartamunkat, a rozskenyér, hal, káposzta, zabpehely, gyökérzöldségek és gyümölcsök, például alma és körte.

Ezeknek az ételeknek a magas bevitele hosszabb életet eredményez - derült ki a tanulmányból, amely tizenkét év alatt 50 290 középkorú dán férfit és nőt követett nyomon.

Minden résztvevő 0-6 pontot kapott egy úgynevezett skandináv élelmiszerindex alapján. A 6-os pontszám azt jelenti, hogy a személy az átlagosnál többet eszik ebből a hat élelmiszercsoportból, míg a 0-as pontszám azt jelenti, hogy a személy mind a hat élelmiszercsoport átlagánál kevesebbet eszik.

"Azok, akik magas pontszámot értek el - az indexen 4-6-ra - szignifikánsan alacsonyabbak voltak a halálozási arányban" - mondja Olsen.

A hosszú élet receptje

Minimális napi bevitel (férfiak/nők)

Alma és körte: 56g/71g

Gyökérzöldségek: 16g/29g

„Általában egészségesebb életet éltek, mint az alacsony pontszámúak. De még akkor is, ha figyelembe vettük a különböző életmódokat, egyértelmű különbséget láttunk. ”

A tanulmány azt mutatja, hogy a magas skandináv étel pontszámmal rendelkező férfiak átlagosan 36% -kal alacsonyabb halálozási arányt értek el, mint az alacsony 0 vagy 1 ponttal rendelkező férfiak. A különbség kevésbé egyértelmű volt a vizsgálatban részt vevő nők esetében.

A teljes kiőrlésű és a rostok kulcsfontosságúak

A kutatók két különálló ételt vettek észre, amelyek különösen egészségesnek tűntek: rozskenyér és káposzta. Az ok pedig egyszerű:

"A rozskenyér magas koncentrációban tartalmaz teljes kiőrlésű gabonát, ami az egészséges táplálkozás létfontosságú része, és maga a rozs is tartalmazhat különösen egészséget elősegítő tulajdonságokat" - mondja Olsen.

- Talán a mindennapi rozskenyérszeletünk a hagyományos étrendünk legegészségesebb része. Ezenkívül a káposzta és a rozskenyér is sok élelmi rostot tartalmaz. Ezek úgy töltik meg a gyomrunkat, hogy nem híznak meg. ”

Az északi étel a rák ellen is véd

A kutatók kezdetben csak azt vizsgálták, hogy az északi étrend milyen hatással van a halálozási arányra. A következő lépés annak vizsgálata, hogy az egészséges skandináv étrendnek is van-e pozitív hatása a rákkal, különösen a vastagbél és a végbél rákjaival kapcsolatban.

"Arra is számítunk, hogy itt összefüggés lesz, mivel tudjuk, hogy a teljes kiőrlésű gabonáknak védőhatásuk van a végbélrák ellen" - mondja a kutató.

A rozskenyér és a káposzta javíthatja a közegészségügyet

Úgy véli, hogy az északi ételekkel kapcsolatos jó hír jó közegészségügyi kilátásokat mutat:

„Van egy nagyon nagy csoport, amelyet nehéz ajánlásokkal elérni. Valószínűleg könnyebb megkapni azt az üzenetet, hogy egy szelet rozskenyeret kell enni heringgel, összehasonlítva a sok zöld saláta fogyasztásával kapcsolatos üzenettel. ”.

„Csupán egy kicsit többet kell ennünk azokból az élelmiszerekből, amelyek máris fontos szerepet játszanak a napi étrendben, és amelyek helyi szinten kaphatók. Nincs szükség kimenni és új dolgokat felfedezni. ”

Az északi étel egészségesebb, mint a mediterrán étel

Valójában ésszerűbb lenne a hagyományos északi ételekre koncentrálni, nem pedig a mediterrán étrendbe belemerülni.

"Nem a mediterrán étrend egészséges, nehéz elemeit fogadtuk el" - mondja Olsen. "Főleg a könnyű és finom dolgok, mint a fehér kenyér és a tészta, amelyeket könnyen beilleszthettek a kultúránkba"

Úgy véli, hogy ez további ok az egészséges északi ételek hangsúlyának növelésére.

Az egészséges helyi étel fenntarthatóbb

A kutatók nem tervezik azt mondani a nyugati világ többi részének, hogy kezdjék el az északi ételeket. Inkább arra számítanak, hogy az egyes országok talán elkezdik használni a saját hagyományos ételeiket a közegészség javítása érdekében.

Olsen és munkatársai szerint egy ilyen perspektíva különösen hasznos lenne, ha az egészség mellett a fenntartható és klímabarát ételekre összpontosítanánk.