Egyél a vadász/gazda módjára

Ha elgondolkodott már azon, hogy miért nem fogy le, annak ellenére, hogy „helyesen” étkezik, az lehet, hogy nem a megfelelő étrendet fogyasztja. Ennek akkor van értelme, ha figyelembe vesszük, hogy az emberek minden formában és méretben, különböző kulturális háttérrel rendelkeznek. Hogyan tudnánk mindannyian pontosan ugyanazokat az étkezési stratégiákat követni, és mégis sikerrel járnánk? Az a koncepció, hogy különböző emberek számára különböző ideális étkezési stratégiák léteznek, az alapja a Hunter/Farmer étrend megoldásnak, amelyet Mark Liponis, MD, Canyon Ranch orvos (1994 - 2018) fejlesztett ki. Az ötletet támasztja alá a nutrigenetika nevű feltörekvő kutatási terület, amely azt vizsgálja, hogy az ember génjei hogyan befolyásolják anyagcseréjét és a súlyával összefüggő betegségek kockázatát.

A kutatók azt tanulják, hogy némelyikünk hajlamos arra, hogy jobban metabolizálja a zsírt (Dr. Liponis ezeket az embereket vadászoknak hívja), míg mások könnyedén felhasználhatják a gabonákat energiához (ezek Dr. Liponis gazdái). A vadászok anyagcseréje hasonlít vadász/gyűjtögető őseinkéhez, akik a gazdálkodás kifejlesztése előtt éltek. Ennek a csoportnak problémái vannak a szemek hatékony metabolizálásával, ezért elsősorban az alacsony szénhidráttartalmú stratégiához kell ragaszkodnia. A gazdáknak ellentétes problémájuk van - híznak, ha túl sok zsírt esznek, ezért elsősorban alacsony zsírtartalmú tervet kell követniük, amely a teljes kiőrlésű gabonákat hangsúlyozza.

Az anyagcserédnek megfelelő étkezési stratégia követése, legyen szó Vadászról vagy Mezőgazdasági termelőről, segít megváltoztatni az ételekkel és általában a diétákkal kapcsolatos gondolkodásmódodat, sőt, akár a keresett súlycsökkentő sikert is elérheti. Miután megtudta, hogy vadász vagy-e vagy gazda (vagy valahol a kettő között), kiválaszthatja az étkezési tervet, amely leginkább az Ön számára megfelelő ételek felé irányul. A megoldás nagyszerű tulajdonsága, hogy főként az ideális ételekre összpontosít, anélkül, hogy arra kéri, hogy teljesen adjon le ételt. Gondolj a mértékletességre, ne a nélkülözésre.

Ezek a Canyon Ranch konyhai receptek útmutatást és inspirációt adhatnak az anyagcseréhez illő ételekhez:

Mit egyenek a vadászok?
Ha egy vadász anyagcseréje van, akkor egészségesebb lesz, ha a sovány húsok, zöldségek és rostok köré összpontosít egy tervet olyan forrásokból, mint a bab, bogyók, diófélék és magvak, és kevés a szénhidrát.

A végső Hunter recept tojásból és sajtból fehérjét, valamint színes zöldségeket tartalmaz.
Frittata paprikával és hagymával

Emelje meg ezt a klasszikus salátát házi öntettel és dekadens fehérjével.
Fűszeres homár cézár saláta

Élvezze a gabonákat mérsékelten, mint ropogós tetejét ennek a hűtött tengeri ételnek.
Ceviche

A Cremini gomba kielégítő umami ízt ad a fehérjében gazdag főételhez.
Borsos csirkemérem gombával

Ezen az ünnepen próbálja meg kicserélni a pulykát fésűkagylóra egy fanyar áfonya öntettel.
Foltos fésűkagyló vörösáfonya gyömbéres vinigrettel

A vörös hús helyett a pulykát csökkentik a kalória mennyisége, anélkül, hogy feláldoznák az ízét.
Pulyka fasírt

A karfiol ebben a pépben alszik a burgonyának, mivel a vadászoknak mérsékelten kell megenniük keményítőtartalmú zöldségeket.
Pürésített karfiol

A fűszeres dörzsölés és a rúgással mártás rengeteg ízt ad egy egyszerű fehér halhoz.
Fűszeres óriás torma tormával

Számos élelmiszerboltban könnyű megtalálni ennek a receptnek a közel-keleti gyógynövénykeverékének összetevőit.
Zahtar-kérges gránátalma-melasz

A teljes kiőrlésű krutonnal ésszerű szénhidrátot adnak ehhez a finom salátához.
Káposzta és almás saláta mustáros öntettel

Mit egyenek a gazdák?
A mezőgazdasági termelő anyagcserével rendelkező emberek könnyebben tudják elérni egészséges testsúlyukat alacsony zsírtartalmú étrenden, amely a teljes kiőrlésű gabonákat hangsúlyozza.

Ehet palacsintát! Tartsa őket teljes kiőrlésű, és töltse fel őket bogyókkal az antioxidáns fellendülés érdekében.
Teljes kiőrlésű író palacsinta gyümölccsel

A Granola kielégítő gabonában gazdag szupersztár - remek reggeli lehetőség a Farmers számára.
Granola

Alacsony zsírtartalmú ricotta sajt és porcukor vagy gyümölcsméz mézzel!
Reggeli gyümölcs palacsinta

Miért érdemes boltban vásárolni, ha elkap egy adag édes-fűszeres barbeque szószt otthon?
Mongol BBQ szósz

Használjon pekándiót ropogósra és lenmagra az egészséges omega-3 zsírsavakhoz ebben a kiadós cipóban.
Hét szemes kenyér

Hagyja ki a tipikusan zsíros húst, és nehezítse meg a babot, amikor legközelebb felver egy adag chilit.
Vegetáriánus bab chili

Nem kell lemondania a finom (de zsíros) avokádóról - ebben a finom salátában csak egy bábu jár hosszú utat.
Délnyugati sült bors és avokádó saláta

A bab és a hüvelyesek a Farmers számára alapvető elemek, így nem meglepő, hogy ők a csillagok ennek a könnyen elkészíthető levesnek.
Chipotle fekete bableves

A Scampi hagyományosan nehéz a vajon, de a mi változatunkban mindössze 1 teáskanál elegendő.
Garnélarák Scampi

Tegye ezt a szuperegyszerű paradicsomszószt egy tetszés szerinti tésztára.
Puttanesca szósz