Egyenlítői-Guinea: Élelmiszer- és vízbiztonság

Az utazók túl gyakran hirtelen gyomor-bélrendszeri fertőzésben szenvednek. Ez az állapot olyan rendszeresen jelentkezik, hogy megérdemli a saját nevét: Utazói hasmenés. A bűnösök a baktériumok, a protozoonok, a vírusok és a toxinok, amelyek a szennyezett étellel és vízzel terjednek, valamint a rossz kézhigiénés gyakorlatok.

Élelmiszer- és vízbetegségek bármely országban előfordulhatnak. Amikor utazunk, akkor valószínűbb, hogy nem ismerjük az ételeinket - nem mindig fogjuk tudni, honnan származik, hogyan készült, és ki kezelte. Néhányan hajlamosabbak vagyunk kockázatot vállalni a helyi finomságok kipróbálásával és a különféle élelmiszer-árusok ételeivel. Megelőzheti a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket, ha ismeri a kockázatokat, biztonságos döntéseket hozhat és jó higiéniát követ. Az aranyszabály: Forraljuk, főzzük, hámozzuk meg vagy felejtsük el!

Töltse le a teljes Élelmiszer- és vízbiztonsági tájékoztatót itt: Élelmiszer- és vízbiztonsági PDF

Az ivóvíz biztonsága

Mindig vigyázzon az ivóvízzel. Azokon a területeken, ahol a higiénia és a higiénia fenntartása kihívást jelent, az ivóvízzel kapcsolatos óvintézkedések elengedhetetlenek.

Biztonságos-e a csapvíz?

A csapvíz minősége és a tiszta ivóvízhez való hozzáférés régiónként eltérő. Az ivóvíz biztonsága az Ön rendeltetési helyén olyan kontextus-specifikus tényezőktől függ, mint a helyi ellátási és elosztási rendszer, valamint a vízminőségi előírások figyelemmel kísérésétől és érvényesítésétől.

A vízminőséget befolyásolhatják:

A biztonságos víztárolás hiánya
Régi csövek vagy víztisztító rendszerek
Gyenge higiénés infrastruktúra
Mezőgazdasági lefolyás
Kémiai szennyező anyagok
Emberi vagy állati hulladék
Az időjárással kapcsolatos események, például áradás

A víz összetételében még enyhe változások is okozhatják az utazók hasmenését. Például az Ön rendeltetési helyén található csapvíznek nincs rossz hatása a helyi lakosságra, de az eltérő kezelési előírások miatt magasabb koncentrációk vagy ismeretlen E.coli baktérium törzsek lehetnek jelen. Ez hasmenést okozhat, mivel rövid távú expozíció során nem alakul ki immunitás.

Hogyan lehet megelőzni a víz által terjedő betegségeket

Forraljuk fel a vizet

Ha nem biztos a csapvíz minőségében az úti célban, forralja fel a vizet. A forrásban lévő víz elpusztítja azokat a kórokozókat, amelyek gasztrointesztinális fertőzéseket okozhatnak, mint például az E. coli, a Giardia és a Cryptosporidium. Hagyja a vizet egy éjszakán át egy fedett edényben lehűlni, és öntse az újrafelhasználható vizes palackba, mielőtt elindulna a napra.

Kezelt víz

Vízfertőtlenítési módszerek, például szűrés, ultraibolya (UV) fény és kémiai fertőtlenítés alkalmazhatók, ha nincs hőforrás a víz forralására. A különböző kezelési módszerekről a következő erőforrásról tájékozódhat:

Palackos víz

A palackozott víz egy másik lehetőség. A palackok azonban elavultak vagy megváltoztathatók. A palackozott víz szintén nagyban hozzájárul a szennyezéshez, és hozzájárul a vízválsághoz. Ha palackozott vizet vásárol, tegye megbízható forrásból, és ellenőrizze, hogy a palack kupakja megfelelően lezárva van-e.

Élelmiszerbiztonság

Mindig körültekintően járjon el a magas kockázatú ételek fogyasztása során. Csökkentse a betegség kockázatát az élelmiszer-biztonság gyakorlásával és a rendeltetési helyén érvényes helyes kézhigiénés gyakorlatok betartásával.

Hogyan szennyeződik az étel

A szennyezett ételeknek való kitettség a gyomor-bélrendszeri megbetegedések gyakori forrása. Mielőtt elfogyasztanánk ételeinket, találkozik olyan termelőkkel, feldolgozókkal, tárolókkal, kiskereskedőkkel és élelmiszer-kezelőkkel, akik kórokozókat, például e. coli, Clostridium botulinum és szalmonella. A szennyezés a következők révén is előfordulhat:

Az étel mosása kezeletlen vízzel
A nyers és a főtt termékek keresztfertőzése
Helytelen főzés, tárolás és hűtés
Egészségtelen főzőeszközök és edények
Rossz kézhigiénia

Hogyan lehet megelőzni az élelmiszer által terjesztett betegségeket

Nagy kockázatú ételek

A megnövekedett szennyeződés miatt az utazóknak körültekintően kell eljárniuk a következő ételekkel:

Alul főtt vagy nyers hús, baromfi, tenger gyümölcsei, hal és tojás
Hámozatlan gyümölcsök, zöldségek és leveles zöldségek
Pasztőrözetlen tejtermékek
Hűtés nélküli vagy hosszú ideig fedetlen ételek, például büfék

Továbbá nem csak arról szól mit eszel, azt is fontos figyelembe venni hol eszel. Nem mindig könnyű megtudni, hogy egy étterem vagy élelmiszer-kereskedő betartja-e a megfelelő élelmiszer-kezelési és higiéniai gyakorlatokat, például a vágódeszkák és edények megfelelő tisztítását, rendszeres kézmosást vagy az élelmiszerek megfelelő hűtését. Kerülje az olyan éttermeket és élelmiszer-árusokat, amelyek tisztátalannak tűnnek, vagy amelyeknek nincs sok vásárlójuk.

Kézhigiéné

A kézmosás kulcsfontosságú a gasztrointesztinális fertőzések megelőzésében. A széklet anyagának, a protozoa petéknek, a baktériumoknak vagy a vírusoknak a véletlen bevitele a száj piszkos vagy nem megfelelően megmosott kézzel történő érintésével gyakori betegségforrás. Mindig győződjön meg róla, hogy alaposan mossa meg a kezét, mielőtt ételt kezelne, és a fürdőszoba használata után.

További információkért lásd a következő forrásokat:

Ételallergiák

Élelmiszerallergiával utazik? A felkészültség fontos az allergiás reakciók vagy az anafilaxiás sokk megelőzéséhez az utazás során. További információkért lásd a következő forrásokat:

Tenger gyümölcsei és kagylómérgezés

A tengeri élelmiszerek gyakori ételmérgezési források, amelyek bármely országban előfordulhatnak, mivel ezek a termékek világszerte rendelkezésre állnak (frissen vagy fagyasztva). További információkért lásd a következő forrásokat:

Utolsó áttekintés és frissítés: 2018. január 18