Asztma; Étel - Az asztma; Allergiaközpont

Asztma és étel

Gondolja, hogy az étel váltja ki az asztmáját?

Mindannyian különféle ételeket élvezünk különféle körülmények között az egészséges életmód részeként. Az általunk fogyasztott élelmiszerekben számos természetes összetevő, vegyület vagy egyéb szer található. Évek óta gyanítják, hogy az ételek vagy az élelmiszer-összetevők tüneteket okozhatnak vagy súlyosbíthatnak az asztmában szenvedőknél. Hosszú évek tudományos és klinikai vizsgálata után nagyon kevés megerősített táplálék kiváltó oka van az asztmának.

Az asztmás 10 millió amerikai (3-4%) közül az étel által kiváltott asztma szokatlan, csak az asztmás gyermekek 6-8% -ánál és az asztmás felnőttek kevesebb mint 2% -ánál fordul elő. A betegek nagyobb valószínűséggel élnek végzetes étel okozta anafilaxiát, mint az étel által kiváltott asztma.

Melyek az asztma fő kiváltói?
Számos tényező kiválthatja az asztmás rohamot.

Csinálja az ételeket az asztma kiváltására?
Az étel által kiváltott asztma szokatlan. Bár az ételallergia kis számú embernél kiválthatja az asztmát, az ételallergiában szenvedő személyek közül nem mindegyiknek van asztma. Alapos tudományos kutatás megállapította, hogy az alábbi élelmiszerek és élelmiszer-adalékanyagok kiválthatják az asztmát.
Diagnosztizált ételallergének, például:

Tej
Tojás
Földimogyoró
Fa dió
Szója
Búza
Hal
Kagylófélék

Szulfitok és szulfatálószerek:

Kén-dioxid
Nátrium-biszulfit
Kálium-biszulfit
Nátrium-metabiszulfit
Kálium-metabiszulfit
Nátrium-szulfit

Hol találhatók szulfitok? A természetes körülmények között előforduló vagy élelmiszer-feldolgozásban használt szulfitokról vagy szulfatálószerekről kiderült, hogy kiváltják az asztmát. Ha a szulfitokat élelmiszer-előállításban vagy feldolgozásban tartósítószerként használják, akkor az élelmiszer-címkén szerepel. A szulfitok általános táplálékforrásai a következők:

Szárított gyümölcsök vagy zöldségek
Burgonya (néhány csomagolva és elkészítve)
Bor
Sör
Palackozott citrom- vagy lime-lé
Garnélarák (friss, fagyasztott vagy elkészített)
Pácolt ételek, például savanyúság, paprika, ízesítés vagy savanyú káposzta (néhány)

Más élelmiszer-összetevők kiváltják az asztmát?
Más élelmiszer-összetevőkről korábban feltételezték, hogy kiváltják az asztmát. A tudományos értékelés azonban nem tudta meggyőzően összekapcsolni ezeket az élelmiszer-összetevőket az asztmával. Ide tartoznak a tartrazin (és egyéb élelmiszer-színezékek vagy színezékek); benzoátok (élelmiszer- és gyógyszerkonzerválószerek); BHA és BHT (élelmiszer-tartósítószerek); nátrium-glutamát (MSG, ízfokozó); aszpartám (NutraSweet, intenzív édesítőszer); valamint nitrát és nitrit (élelmiszer-tartósítószerek).

Mit tehet az élelmiszerek által kiváltott asztma megelőzésére? Az étel okozta vagy súlyosbodó asztma elkerülésének legjobb módja az, ha elkerüli vagy kizárja az ételt vagy az élelmiszer-összetevőket az étrendből vagy a környezetből. Ne feledje, hogy ezek az anyagok akár felszabadulhatnak a levegőbe, akár fogyaszthatók evés vagy ivás közben. Az asztmás roham elleni legjobb védelem az élelmiszer-csomagolásokon található összetevők címkéinek elolvasása és annak ismerete, hogy hol találhatók az élelmiszer-kiváltók.
Ha együttműködik az Asztma és Allergiaközpont orvosával egy gondozási terven és a gyógyszerek megfelelő használatán, akkor felkészült az asztmás roham fellépésére.

A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítványtól adaptálva