Egyszerű, mégis ünnepi: Kim’s Cranberry Relish

által Kim Becker

2016. december 20

ban ben Az egészséges táplálkozás

Imádom az áfonyát. Savanyúak, szószosak és még sok minden más. Az italoktól a kenyerekig sokféle ételhez színt és tangót adnak. Az ünnepi asztal csak nem lenne teljes ezen ingyenes fűszer nélkül.

Ha csak főtt áfonyád volt, akkor kellemes meglepetés lesz, hogy milyen finom és frissítő ízűek nyersen. Ez az áfonyasaláta mindenképp rajong a rajódért. Egyszerű, de ünnepi, a téli hónapokban a házam alaptermékévé vált. Savanykás áfonyával megrakva alma, narancs és dió ízét is tartalmazza. A pulyka vagy a sonka tökéletes kísérője, de a nap bármely szakában egyedül állhat. Helló, reggeli, ebéd vagy harapnivaló a hűtőben.

Ami az egészséges ételeket illeti, az áfonya a lista élén áll. Szinte minden gyümölcsöt és zöldséget felülmúlnak a betegség elleni antioxidánsokban, és gyakran „szuperélelmiszerként” emlegetik őket. Almával, naranccsal, zellerrel és dióval kombinálva ez a saláta magas C-vitamin-, rost- és esszenciális zsírsavtartalmat is tartalmaz. Nem is beszélve arról, hogy egy fél csésze csak 25 kalóriát tartalmaz.

További bónuszként ez az étel 10 perc alatt elkészül. Vágd össze a cuccot. Dobja be a konyhai robotgépbe. Néhány gyors impulzus és kész. És mivel az ízeknek keveredniük kell, ez remek előkészítő étel.

Próbálja ki ezt az áfonyasalátát az ünnepi ünnepein. Azt hiszem, egyetértesz abban, hogy ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos áfonyamártás helyett.

Cranberry Relish
3 csésze friss áfonya (egy csomag)
1 narancssárga, negyedelve (szelet negyedek felek)
1 nagy alma, darabokra vágva
1 zellerszár, 1 hüvelykes darabokra vágva
½ csésze héjas dió
½ csésze cukor (vagy helyettesítsen 3 ½ evőkanál (12 csomag) Truvia-t)

Útmutatások
Konyhai robotgépben összekeverjük az áfonyát, a narancsot, az almát és a zellert. Addig dolgozzuk, amíg apróra nem vágjuk.

Vigyázzon, ne dolgozzon túl sokáig, különben a keverék pépes lesz. Hozzáadjuk a diót és a pulzust apróra vágjuk. Tegyük át a keveréket egy tálba, és keverjünk hozzá cukrot. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.

Táplálkozási tények:
½ csésze adag (cukor felhasználásával). Adagolás mennyisége: Összes kalória 111, összes zsír 8,6 g (telített zsír 0,8 g, egyszeresen telítetlen zsír 1,1), összes szénhidrát. 19 g