Egyszerű paradicsommártás tésztával

2 - Nem tetszett

paradicsommártás

Szeretnél krémesebb mártást? Miután elkészítette ezt az alapvető receptet, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá 1/3 csésze alacsony zsírtartalmú tejföllel. Forró tésztán tálaljuk.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Ha friss paradicsomot használ, forraljon fel egy nagy edény vizet. Éles késsel készítsen X-et minden paradicsom aljára. Óvatosan csepp vízbe és forraljuk 1 percig. Réses kanállal távolítsa el, és ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, húzza le róla a bőrt, és távolítsa el a magot. Minden paradicsomot negyedeljünk át, tegyünk át egy nagy tálba, és merítő turmixgéppel keverjük össze a paradicsomokat egy vaskos pürébe. Ha konzervet használ, ürítse ki a paradicsomot egy nagy tálba, és röviden pulzáljon.

Adjunk hozzá olajat, fokhagymát és zúzott pirospaprikát egy 3 literes edénybe. Főzzük közepesen alacsony lángon, gyakran kevergetve, amíg a fokhagyma halványarany színű lesz, körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét, bazsalikomot, cukrot és sót, és fedetlenül, időnként megkeverve pároljuk, amíg besűrűsödik és kb. 2 1/2 csészére csökken (konzerveknél 40 perc, frisseknél 50 perc és 1 óra között).

Amíg a mártás párol, főzzük a tésztát az utasításoknak megfelelően, egészen al dente-ig. Lecsöpögtetjük és felöntjük mártással.

Tegyen tésztát 6 tálba. Díszítsük bazsalikommal és sajttal, ha szükséges.