Cornell-krónika

Írta: Stephanie Salato Susan S. Lang |

Fogyni fogyókúra nélkül, éhezni vagy drága, magas fehérjetartalmú folyékony étrendet lehet használni ugyanolyan egyszerű, mint egy kisebb ebéd elfogyasztása - jelent egy új online Cornell-tanulmány, amely októberben az Appetite folyóiratban jelenik meg.

könnyebb

A legfontosabb, hogy a kutatók megállapították, hogy amikor az önkéntesek könnyebb ebédet ettek, nem voltak éhesebbek, mint máskor, és nem kompenzálták azzal, hogy többet ettek a nap vagy a hét későbbi részében, hogy pótolják a kevesebb elfogyasztott kalóriát.

David Levitsky, a Cornell táplálkozástudományi és pszichológiai professzora, valamint Carly Pacanowski végzős hallgató elmélete tesztelésére indult, miszerint az egyik ok, amiért a magas fehérjetartalmú folyékony ételpótlók hatékonyak a fogyásban, kisebb részekből állnak, és kompenzáció nem következik be a következő étkezéseken.

Öt hetes étkezési vizsgálatot készítettek, ahol 17 fizetett önkéntes táplálékfelvételét mérték hétfőtől péntekig. Az első héten mind a 17 azt evett, amit akart egy büféből. Az elkövetkező két hétben a csoport fele úgy választotta meg az ebédjét, hogy a svédasztalos ebéd helyettesítőjeként választotta a hat kereskedelemben kapható, adagokkal ellenőrzött étel egyikét, például a Chef Boyardee tésztát vagy a Campbell levest kéznél, de ehetett más étkezéseknél vagy harapnivalóknál kívánták. Az utolsó két hétben az önkéntesek másik fele az adagokkal kontrollált ebédet választotta.

Az adagokkal kontrollált ebéd elfogyasztásának 10 napja alatt a résztvevők napi 250 kalóriával kevesebbet fogyasztottak, mint általában, és átlagosan 0,5 kilogrammot fogyottak.

"Az eredmények megerősítik, hogy az emberek semmilyen pontossággal nem szabályozzák az energiafogyasztást" - mondta Levitsky, hozzátéve: "Egy éven keresztül egy ilyen rendszer legalább 25 font fogyást eredményezne."

"Az amerikai felnőtt lakosság nagyjából kétharmada túlsúlyos vagy elhízott. Átlagosan az amerikai felnőttek évente egy fontra híznak, emiatt a normál testtömegűek túlsúlyosak, a túlsúlyosak pedig elhízhatnak". - mondta Pacanowski, regisztrált dietetikus és doktorandusz a táplálkozástudomány területén.

"Az energiafogyasztás kismértékű csökkentése az étkezési környezetünkben elérhető növekvő kalóriaszám ellensúlyozása érdekében megakadályozhatja a további súlygyarapodást, és ennek egyik módja az lehet, ha hetente néhányszor elfogyasztunk egy adag által ellenőrzött ebédet" - mondta Pacanowski.

A tanulmány azt sugallja, hogy mind a magas fehérjetartalmú, mind a magas rosttartalmú ételpótlások súlycsökkenést eredményeznek nem az étvágy elnyomásával, hanem kevesebb kalória biztosításával, és mivel az emberek nem rendelkeznek pontos mechanizmusokkal az előző étkezés kisebb bevitelének kompenzálására, ezért kevesebb kalóriát vesz fel.

"Az elhízás növekedésének megállításához meg kell tanulnunk kevesebb kalóriát fogyasztani, és itt van egy egyszerű, olcsó módszer erre" - összegezte Levitsky.

A tanulmányt a Táplálkozástudományi Osztály támogatta.

Stephanie Salato a táplálkozástudományi osztály írója.