Nyers élelmiszer-étrend: A nyers étel fogyasztása fogyáshoz vezet-e?

NDTV Food Desk | Frissítve: 2019. március 06. 12:02 IST

A nyers ételeket egészségesebbnek tekintik a főtt ételekhez képest
A nyers ételekben lehetnek káros baktériumok és inaktív vegyületek
A nyers étel fogyasztása fogyáshoz vezethet, de van egy fogása

A súlycsökkentő étrend egy-egy tucat, de ami nincs jelen, elég és hiteles információ arról, hogy melyik étrend egészséges és melyik étrend hozhatja meg a kívánt eredményeket. A közösségi médiában támasztott táplálkozási és dietetikusok növekvő befolyása miatt nincs kontroll az olyan mítoszok vagy hazugságok felett, amelyeket az emberek végül támogatnak és hinni tudnak. A nyers étel-étrend vagy a nyers étel-táplálkozás ilyen „divatos” étrend, ideje reflektorfénybe kerülni, és sok ember szerte a világon úgy véli, hogy a nyers ételekből álló étrend követése számos egészségügyi előnnyel járhat. De valóban segít a fogyásban? Ennél is fontosabb, hogy ez lehetővé teszi, hogy biztonságos és egészséges módon fogyjon?

Nyers foodizmus: Valóban egészségesebb, mint a főtt ételek fogyasztása?

A nyers foodizmus alapvetően olyan étrend, ahol nem főz semmit, amit eszel. Nyilvánvaló, hogy az étrend nagy része friss gyümölcsöket, leveles és keresztes zöldségeket, valamint diót és magot tartalmaz. Egyesek, akik a nyers ételeket követik, még pasztörizálatlan tejtermékeket, nyers tojásokat, húsokat és halakat is fogyasztanak. Az étrend abból a meggyőződésből született, hogy az ételek hosszú ideig történő főzése denaturálhat bizonyos hasznos vegyületeket az élelmiszerekben, és elpusztíthatja a bennük lévő táplálék nagy részét. Valójában vannak olyan vitaminok és tápanyagok, amelyek kimosódhatnak bizonyos élelmiszerekből főzés közben, különösen forralás vagy lassú főzés közben.

Ezenkívül a főzés számos potenciálisan egészségtelen elemet is bevezet az étrendbe, beleértve a magas nátriumtartalmú ételízesítőket, a túlzott sót és a zsíros vagy feldolgozott étolajat. Tehát úgy gondolhatja, hogy ezen élelmiszerek előnyeinek kiaknázása érdekében nyersen kell megenni. De ez csak a történet fele. Bár igaz, hogy a túlsütéses étel elveszítheti táplálkozását, némi hő hatására egyes vegyületek könnyebben hozzáférhetővé válnak a szervezet felszívódására. Ha bizonyos ételekre és fűszerekre némi hőt ad, aktiválja a bennük található antioxidánsokat és hasznos vegyületeket, valamint biztosítja, hogy az étel könnyen emészthető legyen a szervezetben. A főtt étel könnyebben asszimilálható, mint a nyers étel.

Sőt, az étel főzése, különös tekintettel az olyan tojásokra, húsokra és halakra, biztosíthatja, hogy a bennük található káros baktériumok elpusztuljanak.

A nyers étel előnyei: A nyers étel fogyasztása súlycsökkenést eredményez-e?

Míg nyers ételeket fogyaszt vagy követi a nyers ételeket, akkor kezdetben fogyhat a só, cukor vagy étolajok hiánya miatt, ez azonban nem fenntartható étrend, mivel számos fontos antioxidánst és egészséges vegyületet veszíthet el ételeiből. Egy másik ok, amiért a nyers ételeket tartalmazó étrend fogyáshoz vezethet, az, hogy a lehetőségek korlátozottak - többnyire sok friss gyümölcsöt, magot és diót fogyaszt, amelyek általában alacsony kalóriatartalmúak. A nyers étel-étrend azonban számos más nélkülözhetetlen tápanyagot nélkülözhet, beleértve a fehérjét, valamint az ásványi anyagokat, például a cinket és a kalciumot. Ezek rossz egészségi állapothoz és egészségi komplikációkhoz vezethetnek ezen tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok hiánya miatt.

Tehát a lényeg az, hogy ragaszkodni kell a főtt ételek fogyasztásához. Ne főzze túl az ételt, ha aggódik a tápanyagok elveszése miatt. Ezenkívül készítse el ételeit alacsony sótartalmú és cukros, valamint a feldolgozott étolajok, például olívaolaj, mustárolaj és kókuszolaj egészségesebb alternatíváival.

Jogi nyilatkozat: Ez a tartalom, beleértve a tanácsokat is, csak általános információkat tartalmaz. Semmiképpen sem helyettesíti a minősített orvosi véleményt. További információkért mindig forduljon szakemberhez vagy saját orvosához. Az NDTV nem vállal felelősséget ezekért az információkért.