Együnk tortát: A szűkösség paradoxona

Mindenki már tudja, hogy az Egyesült Államok elhízási járvány közepette van, de a kézfejek ellenére senki sem tudja, miért. A szakértők számos elméletet kínáltak fel arról, hogy az amerikaiak miért esznek túl sokat - és főleg túl sok hizlaló ételt -, de ezek továbbra is elméletek. Ez azért van, mert az amerikaiak rosszul vannak tájékozódva az étrendről és a táplálkozásról. Egyszerűen nem értjük, hogy a kettős sajtburgerek zsírokkal és kalóriákkal vannak ellátva. Vagy azért, mert folyamatosan ösztönző reklámokkal bombáznak minket a csábító, de egészségtelen falatok miatt. Vagy egyszerűen hiányzik a korábbi generációk önfegyelme. Vagy a fentiek mindegyike.

Vagy talán valami egészen más. A Miami Egyetem két marketingszakértője, Juliano Laran és Anthony Salerno, most egy új és provokatív ötletet kínálnak arról, hogy az amerikaiak miért választanak rossz ételeket, és néhány előzetes bizonyítékot támasztanak alá. Azt állítják, hogy azok a hírek, amelyeknek nap mint nap ki vagyunk téve - konkrétan a gazdasági válságról, a nehézségekről és a kemény világban folyó küzdelemről szóló - információk, a mai napig élő gondolkodásmódot váltják ki, amely rövidlátóvá tesz bennünket az étrendről. Az evolúciós múltunk mélyén gyökerező okokból a zord világban való élet azonnali reprodukciós sikerre összpontosít, ami heves versenyképessé tesz minket a szűkös erőforrásokért. Ez az azonnali érzés arra késztet bennünket, hogy elvetjük a jövőt, és az itt és mostra koncentráljunk, ideértve a kalóriákban gazdag étrendet is. Miután alkalmazkodott, ez az életstratégia a mai Amerikában túl sok sült krumplihoz és csokoládé mokkás fagylalthoz vezet.

Legalábbis ez az elmélet, amelyet a pszichológiai tudósok néhány kísérletben kipróbáltak. Az elsőben meghívták a járókelőket, hogy csatlakozzanak egy újfajta M&M ízléstesztjéhez. Az önkéntesek fele kapott egy tálat, tele ezzel az új cukorkával, és elmondták nekik, hogy az új M & Ms titkos összetevője egy új, magas kalóriatartalmú csokoládé. A többiek - a kontrollok - szintén kaptak egy tál M & Ms-t, de azt mondták nekik, hogy az új csokoládé alacsony kalóriatartalmú. Az összes önkéntesnek azt mondták, hogy a vizsgálat következő részéig kipróbálhatja a terméket.

Ez szélhámosság volt. A tudósok valóban fogyasztásukat mérték. De ebben a várakozási időszakban néhányan elolvastak egy olyan szöveget, amely hangsúlyozta a keménységet és a nélkülözést, olyan szavakkal, mint a túlélés, a kitartás, a hiány és a viszontagság. A vezérlők semleges szavakat tartalmazó szöveget olvasnak. Az ötlet az volt, hogy azok, akiket tudat alatt arra késztettek, hogy gondolkodjanak a szűkösségről és a küzdelemről, többet esznek, ha magas kalóriatartalmú ételeket kínálnak nekik - többet, mintha alacsony kalóriatartalmú lehetőséget kínálnának nekik. És megtették. És amint arról a Psychological Science folyóirat következő számában beszámoltunk, ők is többet ettek a magas kalóriatartalmú cukorkákból, mint a kontrollok, és kevesebbet az alacsony kalóriatartalmú cukorkákból. Más szavakkal, úgy reagáltak a (vélt) nélkülözési világukra, hogy elpakolták a kalóriákat.

Az M & Ms minden bizonnyal elhízni fog, ha eleget fogyaszt belőlük. De nem lehetséges, hogy a csokoládéevők egyszerűen keresik az örömöt, kényeztetik magukat, ahelyett, hogy megbirkóznának az ételek szűkösségével? A tudósok meg akartak bizonyosodni arról, hogy a magas kalóriatartalmú táplálkozás az észlelt nélkülözéshez kapcsolódik-e, és nem puszta kényeztetéshez, amely lehetõséggel egy második tanulmányban foglalkoztak. Néhány önkéntest megint arra késztettek, hogy gondoljanak a szűkös erőforrások durva világára, míg mások a kényelemre, élvezetre, örömre és kényeztetésre gondoltak. Ezután az egyes csoportok önkénteseinek fele kapott egy kis összeget, amelynek célja az volt, hogy kielégítse az erőforrásokkal kapcsolatos pszichológiai igényüket - és ezáltal csökkentse a kalóriakeresést.

Tesztelték ezt azzal, hogy valamennyi önkéntesnek választási lehetőséget kínáltak a kerti saláta és a cupcakes között. Az előrejelzések szerint a zord világra törekvők kevésbé valószínű, hogy választanak tortát, ha pénzbeli forrásokat kapnak, mint ha nem, ami arra utal, hogy nincs szükségük a kalóriákra a nélkülözés kezeléséhez. Azok, akik örömszerzésre törekedtek, - mint a kontrollok - ugyanolyan valószínűséggel vették el a tortát, ha fizettek volna nekik vagy sem. Röviden, a szűkös erőforrások iránti mély pszichés igény teljesen más, mint puszta ízléskényszer. Úgy tűnik, még egy csekély összeg is csökkenti a kalóriakeresést.

Tehát van-e mód arra, hogy ezeket a megállapításokat jól hasznosítsuk - szándékosan csökkentsük a kalóriakeresést? Talán igen. Egy utolsó kísérletben Laran és Salerno megpróbálták visszafordítani azt a rövidlátást, amely magas kalóriatartalmú étkezéshez vezet. Ismét csak néhány önkéntest gondoltak a szűkösségre. Ezután egy másodikfajta alapozást alkalmaztak arra, hogy a szűkösséggel gondolkodó önkéntesek egy része és néhány kontroll az idő lassú múlására összpontosítson; másokat arra gondoltak, hogy gondolkodjanak az idő gyors múlásáról. Az ötlet az volt, hogy az idő hosszú nézete visszavonja az egészségtelen étkezéshez vezető sürgősség érzését.

És ezt találták. Amikor salátát vagy sajtot és pulyka szendvicset kínálnak, a szűkösséggel gondolkodó önkéntesek csak a röpke idő figyelembevétele mellett döntöttek a magas kalóriatartalmú szendvics mellett. Ha arra gondolták őket, hogy az időt lassúnak és bőségesnek gondolják, akkor sokkal kevésbé valószínű, hogy az azonnali kalóriát választják - és alkalmasabbak salátát fogyasztani. Más módon vizsgálva, az emberek torz időérzékét és sürgősségét átirányítva - ez a stratégia úgy tűnik, hogy segíti őket az egészséges ételválasztásban.

A világ manapság versenyképes és könyörtelen helynek tűnhet, oly sok ember van munka nélkül, és a gazdaság küzd. Az amerikaiaknak csak annyit kell tenniük, hogy bekapcsolják a tévét, hogy napi emlékeztetőket kapjanak a világ kegyetlenségéről és szenvedéseiről. Bár nem világos, hogy ezek a megállapítások hogyan alakulhatnak át a napi alapozás visszavonásának stratégiáiként, nem biztos, hogy elég tájékoztatni az embereket az adott vagy az étel kalóriáiról és táplálkozásáról - és elvárják tőlük, hogy fegyelmezetten válasszanak ételt.

Wray Herbert A második gondolat című könyve egy fejezetet szentel a kalóriákról és más forrásokról szóló irracionális gondolkodásnak. Részletek két blogjából - „Csak emberek vagyunk” és „Teljes frontális pszichológia” - rendszeresen megjelennek a The Huffington Post és a Scientific American Mind lapokban.

Hozzászólások

Nagyra értékelem David Kessler „A túlfogyasztás vége” című magyarázatát. Évek óta az emberek viszonylag stabil súlyt tartanak fenn lakoma vagy éhínség révén. Az éhség táplálékra késztetett bennünket, amikor testünknek táplálékra volt szüksége, és a jóllakottság jelezte, hogy hagyjuk abba, amikor ezek az igények teljesülnek. Aztán az ételeink megváltoztak. A magas zsír-, cukor- és sótartalom „hiper ízű” ételeket hozott létre, amelyek beindították az agyunk jutalomközpontjait. Az éhség már nem az uralkodó rendszer, amely táplálkozási szokásainkat vezérli. Étkezési szokásainkat most egy jutalmazási rendszer vezérli. Milyen gyakran tapasztaljuk, hogy desszertet rendelünk, miközben a hasunk még mindig duzzadt a vacsorától? Nem az éhség vezérli ezt a viselkedést. Az agyunk vágyakozik ezeknek a nagyon ízletes ételeknek a stimulálására.

Ez az elmélet nem magyarázza meg, miért volt elhízási járvány Amerikában már jóval a gazdasági válság előtt.

Nagyon mulatságos, mivel nemrég olvastam egy cikket arról, hogy a norvégok a legegészségesebbek Európában (norvég források: http://www.forskning.no/artikler/2012/mai/322097).
A spektrum másik végén vagyunk, valójában nem aggódunk túl sokat, mivel a gazdaság nagy, és hazánk biztonságban van a legtöbb rendszeres ártalomtól.
Mivel nem aggódunk, több hosszú távú étrendre gondolunk, és ezáltal egészségesebbé válunk.
A görögöknek azonban, kudarcot valló gazdaságukkal és mindennel, nagy gondok vannak súlyukkal és fizikai egészségükkel.

Összefüggő

A szeretett emberek gondozása a legfontosabb az emberek számára világszerte

Az evolúciós pszichológusok kutatásaik nagy részét a szeretet és a szex emberi törekvéseire összpontosították, de egy globális tanulmány kimutatta, hogy az emberek legerősebb motivációi másutt rejlenek. Több

A szeretett emberek gondozása a legfontosabb az emberek számára világszerte

Alkalmazkodás a jövőbe

Az emberek egyedülálló kognitív képességei az agy, a kultúra és a környezet közötti kölcsönhatások köréből jöttek létre - mondja Atsushi Iriki. Több