Ehet halbőrt, és egészséges-e?

fogyasztása hozzájárulhat

A hal olyan állati fehérjeforrás, amelyet rendszeresen sok ember élvez a világ minden tájáról.

Becslések szerint az emberek évente több mint 330 milliárd font (150 millió tonna) halat esznek meg (1).

A hal tápanyag-sűrű, ízletes és egészséges adalék minden étkezéshez. Kíváncsi lehet, hogy ezek a tulajdonságok a bőrre is vonatkoznak-e.

Ez a cikk áttekinti a halbőr fogyasztásának előnyeit és biztonságát, és elmagyarázza, hogyan lehet ezt az étrendbe felvenni.

Néhány ember elkerülheti a halbőrt attól félve, hogy nem biztonságos enni, bár ez általában nem így van.

A halbőrt a történelem során biztonságosan megették. Ez még sok országban és kultúrában is népszerű snack.

Amíg a halakat megfelelően megtisztították és a külső pikkelyeket teljesen eltávolították, a bőr általában biztonságos enni.

Mivel a hal kiváló tápanyagforrás, mint például a vas és az omega-3 zsírsavak, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) azt javasolja, hogy hetente 2-3 alkalommal fogyasszon 4 uncia (113 gramm) halat (2).

Egyes halak azonban magas higanyt, más méreganyagokat és szennyező anyagokat tartalmaznak, amelyek mind a bőrben is jelen lehetnek (3, 4, 5).

Ezért ajánlott az alacsony higanytartalmú halakat gyakrabban választani, mint a magas higanytartalmú halakat. Íme néhány példa a halak tipikus higanytartalmára (2):

  • Alacsony: harcsa, tőkehal, lepényhal, polló, lazac, tilápia, a legtöbb tonhalkonzerv
  • Közepes: ponty, sügér, laposhal, mahi-mahi, csattanó
  • Magas: makréla, marlin, cápa, kardhal, cseréphal

Röviden: a halbőr nem jelent nagyobb egészségügyi kockázatot, mint a hal húsának fogyasztása. Használjon hasonló irányelveket a halbőr kiválasztásához, mint akkor, amikor kiválasztja az elfogyasztandó hal típusait.

A hal bőrét addig lehet enni, amíg a halat megtisztították és megfelelően gondozták étkezés előtt. Az olyan halak bőrének fogyasztása, amelyekben kevesebb a higany és más szennyező anyag, korlátozza a potenciálisan káros vegyi anyagoknak való kitettséget.

A halbőr pontos táplálkozási profilja a hal típusától függően jelentősen változik. Ennek ellenére a legtöbb hal gazdag néhány fontos tápanyagban.

A különféle zsíros és sovány halak halbőrének fogyasztása hozzájárulhat a tápanyagok megfelelő beviteléhez, beleértve (6):

  • fehérje
  • omega-3 zsírsavak
  • D-vitamin
  • E-vitamin
  • jód
  • szelén
  • taurin

Az alábbiakban bemutatjuk azokat a speciális előnyöket, amelyeket ezek a tápanyagok a halbőrben nyújtanak.

Jó fehérjeforrás

A hal, beleértve a bőrét is, nagyszerű táplálékfehérje-forrás - nélkülözhetetlen tápanyag, amely építőkövei az emberi test szöveteinek, például az izmoknak.

A fehérje hozzájárulhat az optimális egészséghez azáltal is, hogy csökkenti bizonyos rendellenességek kockázatát, mint például a növekedés elakadása, az alacsony vasszint és a test duzzanata (7).

Sőt, egyes fehérjék, mint például a hisztonok és a transzferrin, szerepet játszanak az immunitásban. Ezen fehérjék közül sok a halbőr nyálkájában van jelen (8).

Magas a védő omega-3 tartalma

A zsíros halak egyik legismertebb előnye magas szintű jótékony omega-3 zsírsavak.

A zsíros halak bőrében az omega-3 zsírsavak fogyasztása hozzájárulhat az optimális egészséghez olyan előnyökkel, mint a szívvédelem, az egészséges terhesség és az agybetegségek kockázatának csökkenése (9).

Támogathatja a bőr egészségét

A hal bőrének fogyasztása szintén javíthatja a bőr egészségét.

A halbőr jó kollagén és E-vitamin forrás, amelyek mind hozzájárulnak az egészséges emberi bőrhöz (10).

Például tanulmányok azt találták, hogy a kollagén javíthatja a bőr hidratáltságát, rugalmasságát és az öregedés egyéb védjegyeit, például a ráncokat (11, 12).

A kollagén egyfajta fehérje, amely a hal minden részében és típusában megtalálható - így megtalálhatja mind pikkelyében, mind a csontokban, a húsban és a bőrében. Másrészről az E-vitamin zsírban oldódó antioxidáns, gyakrabban fordul elő olajos halakban, mint a lazac és a pisztráng.

Az E-vitamin támogatja a bőr egészségét, védve a nap káros hatásaitól és javítva bizonyos bőrbetegségek, például az ekcéma tüneteit (13, 14).

Növelheti a tápanyagok bevitelét

A bőr és a hús együttes fogyasztása elősegíti a lehető legtöbb tápanyag fogyasztását a halakból.

Ha eltávolítja a bőrt és csak a húst fogyasztja, akkor hiányzik a sok hasznos tápanyag és olaj a bőrből, valamint azok, amelyek megtalálhatók a nyálkában és a bőrrétegekben közvetlenül a bőr alatt.

A halbőr kiváló tápanyagforrás, amely támogatja az emberi egészséget, mint például a fehérje, az omega-3 zsírsavak és az E-vitamin. A halbőr fogyasztása hozzájárulhat az izomnövekedéshez, javíthatja a szív egészségét és egészséges bőrt.