EHET NÖVÉNYEKET NÖVÉNYI ALAPÚ DIÉTÁN?

A megosztás törődés!

növényi

A mazsola az alapvető tápanyagok nagy forrása. Ez az aszalt gyümölcs egészséges snacket készít, de sok ételhez más textúrát is adhat. Tehát ehet mazsolát növényi étrenden?

A mazsola teljes gyümölcsből származik, ezért növényi eredetű. Gyors zsebrágót készíthet a nap folyamán. Hozzáadhatja őket joghurthoz, zabpehelyhez vagy dióhoz is.

Az USA-ban Kalifornia vezeti a mazsola kereskedelmi termelését. Az Agrármarketing Resource Center adatai szerint az Egyesült Államok 27-18 000 tonna mazsolát termelt 2017-18-ban. Igaz mondani, hogy a mazsola talán Amerika legkedveltebb szárított gyümölcse.

Mik azok a mazsolák?

A mazsola olyan szárított szőlő, amelyet napsütésben vagy élelmiszer-kiszárítóban szárítottak. Természetesen édes, ezek teljes ételek.

Hogyan készül mazsola?

A napszárítás az elsődleges módszer a mazsola szőlőből történő elkészítésére. Amikor a szőlő megszárad a napon, az összes víz elpárolog. Ennek eredményeként a mazsola sokkal kisebb, mint a szőlő.

A szőlő általában olyan előkezelésen megy keresztül, amely több víz elpárologtatását teszi lehetővé. A kálium-karbonátok és az alkáli-oldatok általánosak az előkezelés során.

Ezután a szőlőt száradni hagyják a napon. Ez a folyamat lassú, és néhány napig, esetleg néhány hétig is eltarthat. A szárítást követően a szőlő mazsolává vált, amelyet megmosnak és feldolgoznak a csomagoláshoz.

Mazsola fajták

Valószínűleg már látott mazsolát barna, sárga és lila színben. A színek a mazsolához használt szőlő típusától függően változnak. Ennek eredményeként meglehetősen sok fajta van.

Természetes mag nélküli mazsola

Ezeket Thompson mag nélküli mazsolának is hívják, és az Egyesült Államokban a legnépszerűbbek. Ezeket a napon szárított mazsolákat zöld szőlőből készítik. A legtöbb kaliforniai mazsola Thompson mag nélküli mazsola.

Szultanák

Az Egyesült Államokban a szultanát általában arany mazsolának hívják. Ezek nagy sárgászöld Sultana szőlőből származnak.

Lángmag nélküli mazsola

Ezek a mazsolák a Flame mag nélküli vörös szőlőből kapják a nevüket. Ezért színük sötétvörös, és nagyon édesek.

Ribizli

A ribizli nagyon sötét színű és ízes ízű. Ezek kis fekete korinthos szőlőből származnak, ezért ezek a legkisebb mazsola. A ribizli másik neve a Zante Ribizli.

Muscat mazsola

Nagy, zöld színű Muscat szőlőből készül, ezek a mazsolák nagyok és barna színűek. Íze meglehetősen gyümölcsös, magokat tartalmaznak.

Tápanyagok mazsolában

A mazsola sok fontos tápanyagban gazdag, de tudnia kell, hogy mik azok a maximális előnyök elérése érdekében.

Gondoljon rájuk, mint tömény szőlőre. Ennek eredményeként a táplálkozási profil nagyjából megegyezik, de a mazsolának egyes tápanyagai valamivel magasabbak lehetnek. Figyelembe kell venni a mazsolában lévő kalóriákat is. Kis méretük azt a benyomást keltheti, hogy nincs sok kalóriájuk. De ne aggódjon, ezek a mazsolák még mindig fogyaszthatók növényi étrenden.

Az alábbiakban ismertetjük néhány népszerű mazsolafajta 100 gramm táplálkozási bontását az USDA FoodCentral adatbázis szerint:

Mazsola, arany, mag nélküli Mazsola, sötét, mag nélküli Ribizli
Kalória (kcal) 301 299 290
Szénhidrátok (gramm) 80 79.3 76,9
Rost (gramm) 3.3 4.5 4.4
Zsír (gramm) 0.2 0,25 0,22
Fehérje (gramm) 3.2 3.3 3.4
Cukrok (gramm) 65.7 65.1 62.2
Kálium (mg) 746 744 777
Kalcium (mg) 64. 62 88
Foszfor (mg) 101 98 99
Vas (mg) 0.9 1.7 1.8
C-vitamin (mg) 3.2 2.3 4.7

Mint látható, a mazsola egészséges szárított gyümölcs, rengeteg fontos tápanyaggal. Egyesek azonban dominánsabbak, mint mások.

Szénhidrát

A mazsola szénhidrát? Igen, többnyire szénhidrát, de nem feldolgozott szénhidrát. A szénhidrátban gazdag egész gyümölcs jó forrás ezeknek a tápanyagoknak. Mindazonáltal mindaddig, amíg kordában tartja a teljes bevitelét, ezek a szénhidrátok csak az Ön hasznára válnak.

Rost

Száz gramm mazsola körülbelül fél csészére jut. Tehát fél csészével 3,3–4,4 gramm rostot kap. Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint 14-30,8 gramm rostra van szükség 1000 kalóriánként. Ezért a mazsola a napi rostbevitel 10–23,5% -át tudja biztosítani.

A rostnak számos előnye van, beleértve az emésztés javulását, a koleszterinszint szabályozását és a kalóriakontrollt.

Kálium

A mazsola gazdag káliumban, és segíthet a napi bevitel jelentős százalékában. Egy fél csésze 746 mg káliumot tartalmaz. Ez az étrendi irányelvek szerint az ajánlott napi káliumfogyasztás 16-25% -a.

A mazsola jó alternatíva lehet más káliumban gazdag növényi ételekkel szemben, amelyeket talán nem szeretsz. Például, ha nem szereti a banánt, akkor további mazsolát adhat a napi étrendjéhez, hogy fedezze az RDI-t.

Kalcium

A mazsola fedezheti a napi kalcium bevitel 4% -át. Ez az ásványi anyag rendkívül fontos, különösen a csontok egészsége szempontjából. A középkorú nők számára ez annál is fontosabb, mivel hajlamosak a csontritkulásra.

A mazsolában van még egy ásványi anyag, amely felerősíti a kalcium hatását. A bór a D-vitaminnal együtt az ízületek és a csontok erősségének megőrzésén dolgozik.

A mazsola magas cukortartalmú?

A mazsola tápanyagbontása azt mutatja, hogy ezek nem alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek. Valójában a cukrok különösen összehasonlíthatók a szódabikarbónáéval.

A szódabikarbóna tipikusan 33 gramm cukrot tartalmaz. Másrészt egy fél csésze mazsola 65,7 gramm cukrot tartalmaz. Ez elég magas, ha megpróbálsz távol maradni a cukroktól.

A mazsolában lévő cukrok a glükóz és a fruktóz kombinációja. Az oka annak, hogy magas a cukortartalma, hogy meglehetősen koncentrált. Amikor a szőlőből származó víz elpárolog, a teljes összetételben nő a cukor százalékos aránya.

Ez nem csak a mazsolára jellemző, az aszalt gyümölcsök általában magasabb kalóriát és cukrot tartalmaznak. Ezért fontos az adagkontroll az előnyök kihasználása érdekében. Ha csak mazsolát falatozik, akkor 100 kalóriának rendben kell lennie.

A mazsola általában kis mennyiségben előre van csomagolva, tehát ha egy csomagot eszel meg, akkor nem kell annyira aggódnia a cukrok miatt. Ha azonban velük főz, ne feledje a kalóriákat és a cukrokat.

A mazsola jó neked?

Ehet-e mazsolát növényi étrenden és milyen előnyökkel jár? Igen, nagyon táplálóak, és számos egészségügyi előnyük tudományosan bizonyított.

Segítség az emésztésben

A mazsola oldható rostot tartalmaz, amely elengedhetetlen az emésztés jó egészségéhez. Segíthet a székrekedésben is, amely az idősek gyakori problémája. A napi étrend részeként mazsolával nagyobb rendszerességet talál a bélmozgásban.

Antioxidánsokban gazdag

A mazsola hihetetlenül gazdag néhány antioxidánsban, például fenolokban és polifenolokban. Az antioxidánsok, amelyeket fitonutrienseknek is neveznek, segíthetnek megvédeni a sejteket a károsodástól.

Ezt úgy teszik meg, hogy eltávolítják a szervezetben lévő szabad gyököket, amelyek potenciálisan károsíthatják a sejteket. Ezért ezek az antioxidánsok számos betegséget megelőzhetnek, beleértve a szívbetegségeket és a rákot is.

Egészségesen tartja a szívet

Az antioxidánsok mellett a mazsola gazdag káliumban is, ami segíthet az erek ellazításában. Ezekben is alacsony a nátriumtartalom, így nincs negatív hatás a szív egészségére.

A posztgraduális orvoslás egyik tanulmánya megállapította, hogy a mazsola rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívbetegség kockázatát a vérnyomás szabályozásával.

Megakadályozza a vérszegénységet

A mazsola olyan vasat tartalmaz, amely megakadályozhatja a vérhiányt, amelyet vashiány okoz. Sokan attól tartanak, hogy a növényi étrend vashiányt eredményezhet. A legtöbb vas azonban zöldségből és gyümölcsből származik, beleértve a mazsolát is.

Ennél is fontosabb, hogy a mazsola nem hem vasat tartalmaz, amelynek több előnye van, mint a hem vasnak (húsvas). Ez a videó a hem és a nem-hem vas különbségeit és hatásait tárja fel.

Jó a Szemnek

A mazsolában található antioxidánsok, amelyek küzdenek a sejtdegeneráció ellen, megvédhetik a szemsejteket a szabad gyököktől. Ez segíthet megelőzni az életkorral összefüggő szembetegségeket, mint a szürkehályog és a makula degeneráció.

Alacsonyabb vércukorszint

Ugyanez a posztgraduális orvosi tanulmány a mazsola vércukorszintre gyakorolt ​​hatását is összehasonlította más snackekkel. Megjegyezte, hogy ezek a gyümölcsös harapnivalók hozzájárulhatnak a vércukorszint csökkentéséhez. Ez nagyon érdekes, tekintve, hogy magas a cukormennyiségük.

A tanulmány megállapította, hogy a mazsola rendszeres bevitel mellett csökkenti a HB1Ac értéket. Ez azt jelenti, hogy a II. Típusú cukorbetegségben szenvedők is tisztességes mennyiségben élvezhetik a mazsolát. Egy adagnak egészséges választást kell biztosítania a cukorbetegek édes kedvének kielégítésére.

Védi az ínyt és a fogakat

A Journal of Nutrition egyik tanulmánya megállapította, hogy a mazsolában található fitokemikáliák jót tesznek az ínynek és a fogaknak. Ezek a vegyületek antimikrobiálisak, ezért elpusztítják a szájüreget okozó baktériumokat.

Csökkenti a savasságot

Ha észreveszi, a mazsolában lévő ásványi anyagok többsége lúgos. A vas, a réz és bizonyos vitaminok pH-ja 7-nél magasabb. Ezek csökkenthetik a gyomor savasságát az étrend többi ételtől.

Útmutató a mazsola étkezéséhez növényi eredetű étrenden

Tehát ehet mazsolát növényi étrenden? A válasz határozott igen. Ezek egészséges aszalt gyümölcsök, amelyek az egész test számára hasznosak. Ezek nemcsak javítják az egészséget, hanem megelőző akadályként is szolgálnak az életet veszélyeztető betegségek számára.

A mazsola bizonyított előnyei ellenére figyelembe kell venni, hogy ezek magas kalóriatartalmúak és magas cukortartalmúak. A növényi étrend valódi előnyeinek kihasználása érdekében elengedhetetlen a cukorbevitel és az összes kalóriaellenőrzés.

Hogyan együnk mazsolát?

Nagyon sokféle módon élvezhetjük a mazsolát. A mazsola fogyasztásának legjobb módja, ha falatként fogyasztjuk. Sok vállalat kis adag mazsolát készít hordozható csomagokban, amelyek egészséges snacket készítenek. Fenntarthatod magadon azokat, és bármikor ehetsz, amikor kissé éhesnek érzed magad.

Különösen népszerűek a mazsolás desszertek. Például ezek az almás mazsolás mini muffinok két finom gyümölcs előnyeit ötvözik. Teljes kiőrlésű lisztet használva még egészségesebbé teheti őket.

A legtöbb ember úgy gondolja a mazsolát, mint reggelit vagy snacket. A sós ételekben azonban mazsolát is találhat. Sok mediterrán és közel-keleti konyha mazsolát használ sós ételekben az édesség hozzáadásához.

A mazsolás rizspilaf a növényi alapú, mazsolás sós ételek egyik példája. A mazsola édessége kiegyensúlyozhatja a fűszereket az ilyen sós ételekben. Emellett a sokféle textúra összetettebbé teszi az ízeket.

Mazsola Keto?

A gyümölcs általában nem felel meg a ketogén étrendnek. A legtöbb gyümölcs szénhidrátot és cukrot tartalmaz, ami a szénhidrátok túlfogyasztásához vezethet. Mivel a mazsola szőlőből származik, és magas a szénhidráttartalma, nem éppen keto-barátak.

Még egy fél csésze vagy 100 gramm mazsola is több szénhidrátot tartalmaz, mint amit általában keto diétán fogyaszthat (50–60 gramm szénhidrát). Ha azonban mazsolát eszik köretként vagy desszertként, akkor rendben lehet, ha megeszi őket. Valószínűleg nincs annyi mazsola, hogy átlépje a küszöböt.

Mazsola gluténmentes?

A mazsola, mint a legtöbb szárított gyümölcs, teljesen gluténmentes. Glutén intoleranciában szenvedő embernek azonban a mazsolát kell választania, minimális feldolgozás nélkül vagy anélkül. Ennek célja a szennyeződés megelőzése. Ezért egyszerűen keresse meg a gluténmentesként megjelölt mazsolát.

A mazsola segíthet a hízásban?

Növényi étrenden történő súlygyarapodás kihívást jelenthet. Ez azonban nem lehetetlen, és ebben a mazsola segíthet. Ezek nagyon cukrosak és szénhidrátban gazdagok, két dolog miatt hízik.

A mazsolához ajánlottnál többet kell enned, hogy hozzáadj néhány kilót. A túl sok cukor fogyasztása azonban veszélyes is lehet. Ezért győződjön meg arról, hogy a teljes cukorbevitele nem lesz veszélyesen magas.

Csomagolás

Most, hogy megválaszolta a „tud-e mazsolát növényi étrenden fogyasztani” kérdését, amikor legközelebb meglátja a mazsolát a szupermarketben, mindenképpen vásároljon valamit. Egyes fajták kalóriánként több tápanyagot kínálhatnak, de valóban bármilyen típusú ételt megehet.

Míg szinte az összes mazsola édes, néhány kevésbé édes, de tangérabb. Ha olyan ember vagy, aki annyira nem szereti az édes dolgokat, válasszon ribizlit.