Metro USA

Ehetőek a vadgombák? Néhányan vannak, de ne egyék, ami a gyepen nő

Logikusnak tűnik: rengeteg különféle ételben eszünk gombát - és sokunk számára mindegyik egyformán néz ki, beleértve a vadon termő gombákat is, amelyek heves esőzés után a gyepünkön teremnek. De vajon ehetőek-e a vadgombák?

néhány

Ehetőek-e a vadgombák?

A válasz: „ehetőek-e a gombafélék?” kérdés igen és nem. Sajnos ezt nem tudja elég ember - és az Egyesült Államokban nő a vadgombákkal való mérgezések száma.

"Az elmúlt két évben fent vagyunk" - mondta Bruce Ruck, a New Jersey-i Méregellenőrző Központ ügyvezető igazgatója az NJ.com-nak a vadgombamérgezésekről - 38 július 1. és augusztus 13. között. " sok ember látta, hogy holmikat ragad és főzni akar, ne kérdezd, miért.

A meleg, a páratartalom és a heves esőzés az Egyesült Államok számos részén gyakori szokás volt ezen a nyáron, és tökéletes körülmények a vadgombák termesztésére.

"Ismerem a gyepemet, még soha nem láttam ennyire nőni" - mondta Ruck.

Ezeknek a vadgombáknak az elfogyasztása pedig megbetegedhet - vagy akár meg is ölhet.

Egy virginiai család ezt a nehéz utat találta meg, amikor az Annandale bérház udvarán növő vadgombákat ettek. Néhány órával később mindannyian megbetegedtek, mert ezek a vadgombák - úgynevezett „Chlorophyllum molybdites” vagy zöld spórás Lepiota - ismertek arról, hogy gyomor-bélrendszeri fájdalmat és hányást okoznak.

A gombákat úgy hívják, hogy „hányóknak” is nevezik.

Bár a világon több tucat gombafaj létezik, csak néhány okozhat halált. A fehér Romboló Angyalok gomba ismert, hogy Észak-Amerikában az egyik leghalálosabb. A tünetek gyorsan jelentkeznek - általában öt-24 órán belül -, és görcsöket, máj- és veseelégtelenséget, valamint halált jelentenek.

A Death Cap gomba úgy néz ki, mint egy hagyományos gomba, de nem az - és a görcsöléstől a májelégtelenségig mindent okozhat.

Ehetőek a vadgombák? Ezeket kell keresni

Szerencsére néhányféle vadgomba ehető. A morzsát (Morchella) és a bozontos sörényt vagy a tintás sapkát (Coprinus comatus) jól lehet enni, csakúgy, mint a csirkegombát vagy a kénes polcgombát (Laetiporus sulphureus) és a leveles gömböt (Calvatia, Lycoperdon).

A morel vadászat minden tavasszal kedvelt időtöltés, de sok szakértő javasolja a vadgombák vadászatát, hacsak nem képzett.

"Sok gomba úgy nézhet ki, mint az ehető ... de valójában nem ugyanazok" - mondta Ruck.

"Csak azoknak kell megkísérelniük a gombák azonosítását és megenniük a gomba azonosítását" - tette hozzá. "Úgy gondoljuk, hogy a téves azonosítás az egyik fő oka annak, hogy az embereket károsítják a vadgombák fogyasztása."