Ehetsz banánhéjat?

Míg a legtöbb ember ismeri a banán édes és gyümölcsös húsát, kevesen vállalkoztak a héj kipróbálására.

Míg a banánhéj elfogyasztásának gondolata egyesek számára nehezen okozhat gyomrot, ez a világ számos konyhájának gyakori összetevője.

Ez a cikk közelebbről megvizsgálja, hogy ehet-e banánhéjat és hogyan befolyásolhatják egészségét.

A banán héja az érett gyümölcs körülbelül 35% -át teszi ki, és gyakran eldobják, nem pedig elfogyasztják (1).

A héj használata azonban remek módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, miközben néhány extra vitamint és ásványi anyagot szorít az étrendbe.

Valójában a banánhéj nemcsak ehető, de számos kulcsfontosságú tápanyagban is gazdag, beleértve a káliumot, az élelmi rostot, a többszörösen telítetlen zsírokat és az esszenciális aminosavakat (1).

Kimutatták, hogy különösen a rost elősegíti a rendszerességet, stabilizálja a vércukorszintet és fokozza a szív egészségét (2).

Eközben a kálium segíthet a vérnyomásszint szabályozásában, véd a csontvesztés ellen és csökkentheti a vesekő kockázatát (3).

Egy kémcsőben végzett vizsgálat azt is kimutatta, hogy a banánhéjak gazdagok antioxidánsokban, az éretlen banánhéjak dicsekedhetnek a legnagyobb számmal (4).

Egyes kutatások szerint az antioxidánsok csökkenthetik a gyulladást és védenek a krónikus állapotoktól, például a szívbetegségektől, a ráktól és a cukorbetegségtől (5).

A banánhéjak fogyasztása hozzájárulhat az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez. A héjak szintén kiváló rost-, kálium-, antioxidáns- és számos más fontos tápanyagforrást jelentenek.

Peszticideket gyakran használnak hagyományos banán előállításához (6).

Bár ez nem okoz sok gondot, ha csak a gyümölcsöt eszi, mégis érdemes figyelembe venni a héj fogyasztásakor.

A peszticid-expozíció számos egészségre gyakorolt káros hatással függ össze, és növelheti az olyan állapotok kockázatát, mint az autizmus, a rák, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és a demencia (7).

Ennek ellenére a szabályozó ügynökségek, mint például az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA), gondosan figyelemmel kísérik a peszticidszintet az élelmiszer-ellátásban, hogy megakadályozzák ezeket a negatív egészségügyi hatásokat (8.

Ennek ellenére érdemes lehet organikus banánt választani, és fogyasztása előtt alaposan meg kell mosni a héjat, hogy ezzel minimalizálják a peszticid-expozíciót.

Sokan keserű ízük és kemény állaguk miatt is ízléstelennek találják a banánhéjat.

Ebben az esetben az érett banán kiválasztása és alapos főzése elősegítheti az íz és az állag javulását, kissé étvágygerjesztőbbé téve őket.

A hagyományos banánt gyakran peszticidek felhasználásával állítják elő, ami negatívan befolyásolhatja az egészséget. Néhány ember keserű ízét és kemény állagát is ízléstelennek találhatja.

Az induláskor mindenképpen válasszon nagyon érett banánt, mivel ezeknek a banánoknak a héja gyakran édesebb és vékonyabb, ami vonzóbbá teheti őket.

A banán elkészítéséhez egyszerűen távolítsa el a szárat, és alaposan mossa meg a héjat.

Ezután dobja be a turmixgépbe, és adja hozzá kedvenc turmix receptjéhez, vagy csúsztassa bele a következő banánkenyérbe.

Kipróbálhatja a héjak sütését, forralását vagy sütését is, ami elősegíti a textúrájukat, megkönnyítve az elfogyasztását.

A főtt banánhéj kiválóan helyettesítheti a szalonnát vagy a sertéshúst kedvenc hús nélküli receptjeiben.

Hozzáadhatók akár sült krumplihoz, curry-hez és szendvicsekhez is, hogy növeljék az étel tápértékét.

A banánhéjat keverhetjük, süthetjük, főzhetjük vagy megsüthetjük, és különféle receptek alapján élvezhetjük.