Ehetünk együtt jackfruitot (kathal) és túrót?

Jackfruit és túró
Az ajurvéda szerint a jackfruit és a tej káros kombinációnak számít. Évszázadok óta tilos a jackfruit és bármilyen tejtermék kombinációja, emésztési zavarokat és bőrbetegségeket okoznak.
Ezek az állítások a védikus korszakban jelentek meg sok kutatás nélkül. Azóta számos vizsgálatot végeztek, és a túró (joghurt) és a jackfruit ételkombinációját tiszta chit kapták.

együtt

A jackfruit és a túró keverése javíthatja a túró minőségét. 2007-ben végeztek egy tanulmányt, amely a jackfruitot növényi proteinázok forrásaként (a fehérjét lebontó enzim) használta a túró minőségének javítása érdekében, és ennek a vizsgálatnak az eredményei jónak bizonyultak. A tanulmány célja a jackfruit hatásának megállapítása a túró fermentációs aktivitására, valamint annak hatása a túró tulajdonságaira.

Remek eredménnyel arra a következtetésre jutottak, hogy a kettő kiegyensúlyozott kombinációja megkétszerezi az előnyöket.