Hogyan működik az étel

Éhezem

Egy normális ember, aki napi három étkezést eszik, és az étkezések között nassol, szinte minden energiáját a szénhidrátok által biztosított glükózból nyeri. Mi történik, ha abbahagyja az evést? Például mi van, ha elveszik az erdőben, vagy céltudatosan böjtölés? Mit tesz a tested az energiáért? A tested több fázison megy keresztül, hogy táplálék nélkül életben tarthasson.

Az éhezés elleni első védelmi vonal a máj. A máj glikogénné alakítva tárolja a glükózt. Talán 12 órás glükózkészlet van a glikogénjében. Miután befejezte az összes elfogyasztott szénhidrát emésztését, a máj megkezdi a tárolt glikogén visszaalakítását glükózzá és felszabadítja a vér glükózszintjének fenntartása érdekében. Lipolízis emellett elkezdi lebontani a zsírt a zsírsejtekben és felszabadítani a zsírsavakat a véráramba. Azok a szövetek, amelyeknek nem kell glükózt használniuk energiához (például izomsejtek), elkezdik égetni a zsírsavakat. Ez csökkenti a glükózigényt, így az idegsejtek megkapják a glükózt.

Miután a májban elfogy a glikogén, a máj átalakul az úgynevezett folyamattá glükoneogenezis. A glükoneogenezis az aminosavakat glükózzá változtatja (a glükoneogenezisről bővebben lásd ezt a cikket).

Ezután a máj termelni kezd ketontestek a zsírsavak lipolízissel történő hozzáférhetővé tételéről a vérben. Az agy és az idegsejtek átalakulnak a glükóz tiszta fogyasztóiból a ketontestek részleges fogyasztóivá az energia érdekében (lásd a cikket a keton test metabolizmusáról).

Ezek közül pár alternatív anyagcsere-folyamatok ténylegesen rendszeresen használják. Például a hagyományos eszkimó étrendet fogyasztó eszkimóknak gyakorlatilag nincs szénhidrát az étlapon. Ön is olvashatott több olyan friss fogyókúrás programról, amelyek megpróbálják kihasználni a keton anyagcseréjét a "zsírégetés" érdekében (ez a cikk alapos leírást nyújt az orvostudományban használt "ketogén étrendről", és ez a cikk a " divatos diéták ", amelyek a keton hatást hasznosítják). Amikor hallasz ezekről a diétákról, most jobban meg fogod tudni, hogy miről szólnak!

Kattintson a lejátszás gombra, hogy lássa, hogyan emészti meg a szervezet az ételt.

Ha a fenti animáció nem működik, kattintson ide a Shockwave lejátszó megszerzéséhez.

Az élelmiszerekkel, táplálkozással és a kapcsolódó témákkal kapcsolatos további információkért tekintse meg a következő linkeket.

Szóval honnan tudja a tested, hogy ideje enni? Honnan ered az éhségérzet? Nem dübörgő gyomorból származik - az emberek, akiknek eltávolítják a gyomrukat, még mindig éhesnek érzik magukat. Úgy tűnik, hogy egy kis agystruktúra az úgynevezett hipotalamusz az éhség központja. Ha a hipotalamusz egyik része megsérül, akkor az ember hatalmasat eszik. Ha egy másik alkatrész megsérül, az ember soha nem éhezik. Tehát egyértelműen ez a két rész kiegyensúlyozza az éhségérzet kialakulását. Még mindig nem érthető, hogy a hipotalamusz miként érzékeli a test táplálékigényét, de ez a cikk az ezen a területen végzett kutatásokat tárgyalja.