Ejotes con Huevo | Zöldbab és tojás

Ezt a bejegyzést az American Egg Board szponzorálja

huevo

Zöldbabos rántotta mindig visszavisz a családi reggelizőasztalhoz, miközben felnövök. Emlékszem, amikor először figyeltem meg ezt az ételt, nem voltam túl boldog, amikor egy zöldségfélét láttam szeretett rántottaimban.

Mint nyolcéves egy mexikói anyukával, aki büszke minden asztalra terített ételre, egy szót sem mernék mondani arról, hogy reggelire nem értek egyet a zöldbabbal. Haboztam; véve ezt az első falatot, csukott szemmel és egy villával zöldbabbal és tojással tágra nyitottam a számat, és bevittem anyám úgynevezett „legjobb rántottáját”.

Nos, igaza volt. Ez a recept volt az első recept, amit anyukámtól kértem, amikor elköltöztem a házamból, és a saját konyhámmal rendelkező helyembe. Nagy mennyiségeket készítettem, és reggelire, ebédre és vacsorára élveztem őket. Liszttortillába tekertem, torta-táskába csavartam, sőt tacót is töltöttem velük.

Ennek a reggeli ételnek az íze teljesen váratlan. És a táplálkozási tényező, nos ... a tojások táplálkozási erőművek, egy nagy tojás 6 gramm kiváló minőségű fehérjét és kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz, mindezt 70 kalóriára. A tojás a kevés természetes D-vitamin-forrás egyike, egy nagy tojás biztosítja a napi D-vitamin-szükséglet 10 százalékát.

Szeretem a napomat zöldségekkel töltött rántottával kezdeni. Kétkultúrás latin anyaként pedig elsődleges célomnak tekintem a fiam táplálását. A CDC szerint az amerikai felnőttek 40% -ánál várhatóan életük során 2-es típusú cukorbetegség alakul ki. Ez a szám még magasabb a spanyol férfiaknál és nőknél - több mint 50%. Gondoljon erre: 3 amerikai felnőtt közül több mint egynél prediabétesz van, és a spanyol emberek nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mint a nem spanyolok. Ez néhány félelmetes tény, és küldetésemnek tekintem, hogy jó minőségű alapanyagokból főzzek, amelyek a családom egészségének kedveznek.

A spanyol örökség hónap részeként szeretném terjeszteni a hírt ezekről a statisztikákról. Ilyen fontos egészségügyi információk oktatásával és közvetítésével segítjük a jövő generációit az optimális életmódban.

További hasznos információkért és főzési ötletekért látogasson el az IncredibleEgg.com és az Incredible Egg spanyol örökség havi szakaszába, vagy kövesse a Facebookon, a Twitteren, az Instagramon, a Pinteresten és a YouTube-on.

Felkészülési idő: 15 perc

Főzési idő: 20 perc

Hozam: 6-8

  • 1 font zöldbab, leöblítve és lecsepegtetve
  • 4 csésze víz
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • ¾ csésze fehérhagyma, apróra vágva
  • 2 nagy fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 3 nagy roma paradicsom apróra vágva
  • 1/3 csésze friss koriander, apróra vágva
  • 6 nagy tojás
  • ¼ csésze 2% tej
  • 1 teáskanál fokhagymás só
  • ¼ teáskanál őrölt fekete bors

  1. Vágja a zöldbabot ½ - 1 hüvelykes darabokra.
  2. Helyezzen vizet közepes fazékba közepes lángon, és forralja fel; adjunk hozzá zöldbabot. Főzzük körülbelül 8 percig, vagy amíg a bab al dente nem lesz. Csepegtesse le, öblítse le hideg vízzel és tegye félre.
  3. Hevítsen olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát; főzzük, gyakran kevergetve 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
  4. Adjunk hozzá paradicsomot, koriandert és zöldbabot. Keverje össze az összetevőket.
  5. Kombinálja a tojásokat, a tejet, a fokhagymás sót és a fekete borsot egy közepes tálban. Az összetevőket habverővel keverjük össze, és öntsük a zöldbab-keverékre serpenyőben.
  6. Főzzük körülbelül 7 percig, hajtogassuk össze a tojásokat, amint kötnek. Vegye le a tűzről és azonnal tálalja.