Őrizze meg a nyári babokat ezzel a klasszikus Dilly Bean recepttel

A pácolás nem csak a klasszikus uborka savanyúságokhoz használható. Valójában rengeteg különféle zöldség lehet pácolni - beleértve a friss zöld vagy sárga babot, amelyek éppen szezonban vannak.

"A pácolás nagyszerű módja annak, hogy a felesleges zöldségeket az év későbbi részében élvezhetővé tegyük." - írja Courtney Wade a The Catskills Farm-to-Table Cookbook-ban, amely holnap jelenik meg. "Plusz pluszként nincs szükség sok kellékre az otthoni pácoláshoz: csak néhány üveg, fedél (mindig használjon újat) és szalag, egy nagy edény és a recept hozzávalói."

Mik a dilly bab?

A dilly bab egyfajta pácolt zöld (vagy sárga!) Bab, amelyet - kitalálta - kaporral ízesítenek. Gyakran tartalmaznak más ízeket és egy kis fűszert is, amelyek közül az utóbbi receptet egy cayenne érintésével kapják.

Míg az Egyesült Államok különböző részein készülnek, leggyakrabban New England konyháiban, különösen Vermontban készülnek. Ami őket tálalni illeti, ehetjük úgy, mint egy oldalt, mint egy klasszikus savanyúság, vagy egy saláta adalékaként.