Beltéri grillezés

Egészséges és ízletes nyári főzés egész évben

Ne hagyja, hogy a téli időjárás - vagy az a tény, hogy a barbecue-t a hó alatt temesse el - nyűgözze le nyári ízét. A beltéri elektromos grillek legújabb inkarnációinak köszönhetően egész évben ízletes ételeket kóstolhat.

Elektromos grillezési tippek. Ezek a grillek sem csak az igazi rossz helyettesítői. Gyorsabbak és biztonságosabbak lehetnek, mint a háztáji fajták - és egészségesebbek a csomagtartóban. Számos tanulmány megállapította, hogy a kültéri grillek magas, elszenesedő hője rákot okozó vegyületeket eredményezhet a húsban; sok beltéri grill lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását.

"Valódi elektromos grillmánia történik az Egyesült Államokban" - mondja Steven Raichlen, a Barbecue Universityon PBS házigazdája. "Ezeknek a készülékeknek a népszerűsége ugrásszerűen nőtt az elmúlt évtizedben."

Valójában Amerikában minden negyedik háztartásból egy rendelkezik. (Leginkább a George Foreman által híressé tett kontaktgrillek, amelyekben a felső és az alsó grillezőfelület egyidejűleg főz ételt mindkét oldalon.) Ezekkel az irányelvekkel csatlakoztassa az otthona megfelelő modelljéhez.

Ellenőrizze a részleteket

Be/Ki kapcsolóEgyes modelleknél nincs kapcsoló, és csak akkor kapcsolják ki, amikor kihúzza a készüléket a falról. Ha ön feledékeny típus, akkor potenciális tűz- vagy égési veszélyt vizsgál.

Teljesítmény Habár a legtöbb gyártó nem nyomtat wattot a dobozra, azt fel kell tüntetni a gép alján (kérjen egy bolti hivatalnokot a segítségedre). Válasszon legalább 1000–1 500 wattot. A kisebb készülékek általában 750 wattot fogyasztanak; ez nem lesz elég forró ahhoz, hogy valóban megbarnítsa az ételt, vagy rácsot helyezzen rá. "Minél alacsonyabb a teljesítmény, annál kevésbé valószínű, hogy a hús íze olyan lesz, mintha kültéri grillből származna" - mondja Raichlen. - Helyette olyan lesz az íze, mintha párolták volna. Jó ökölszabály: Ha a grillezési felület legalább négy hamburgert képes befogadni, akkor a teljesítménynek megfelelő tartományban kell lennie. [Pagebreak]Hőmérséklet-szabályozás Ez praktikus tulajdonság vastag húsdarab főzésénél. "Csökkentheti a hőmérsékletet, amikor a hús már majdnem elkészült, így a külseje nem elszenesedik, amíg a központ készen áll" - mondja Lucy Wing, a Dummies beltéri grillezés társszerzője.

Kivehető rácslemezekA könnyű tisztítás érdekében keresse meg a tányérokat, amelyeket levehet és a mosogatógépbe helyezhet.

Úszó zsanérEz lehetővé teszi, hogy a felső lemez az étel vastagságától függően magasabbra vagy lejjebb üljön. A rögzített csuklós modell gyorsabban főzi a csuklóhoz legközelebb eső ételeket.

Get Prepped

Fűszerezzük a húst.A friss, barbie-íz elérése érdekében adjon néhány csepp folyékony füstöt, ami a legtöbb élelmiszerboltban értékesített természetes termék, a pácba. (Hűtve az étel akár 24 órán át pácolódhat főzés előtt.)

Előmelegítse a grillt.Közvetlenül mielőtt készen állna a főzésre, vigyen fel egy könnyű bevonatot olívaolajjal vagy nonstick főző spray-vel a grill felületére, és állítsa közepes vagy közepesen magas hőmérsékletre. Hagyja, hogy a grilllemezek felmelegedjenek, így az ételek gyorsabban főznek és több nedvességet tartanak meg.

Gondolj kívül a hamburgeren.Habár a grilleket általában a húshoz társítjuk, ezek a készülékek mindenféle zöldséget és egyéb ételeket kezelhetnek: gombát, paprikát, édes hagymát, padlizsánt, panini szendvicset, quesadillát és még sok mást. [oldaltörés]

Kedvenceink

Legjobb multitasker Cuisinart The Griddler (130 dollár)

Ez a négy az egyben modell érintőként és nyitott arcú grillként, panini présként és rácsként működik. Sokoldalúsága ellenére az egység meglehetősen kompakt - körülbelül akkora, mint egy nagy telefonkönyv. Hőmérséklet-szabályozással, be/kikapcsoló jelzőfénnyel és nagy teljesítményű 1500 wattal rendelkezik.

Ez a legdrágább modell, amelyet megnéztünk, és az érintkezési felület kissé a kis oldalon van. Kihívás lenne egy családi méretű főételt és az oldalakat egyszerre grillezni.

Legjobban kinézőKrups Panini Press (100 USD)

Ne hagyja, hogy a név becsapjon: Ez a grill (1800 watt) nemcsak szendvicseket nyom, hanem steakeket, karajokat és hamburgereket is kezel. Az úszó zsanér lehetővé teszi az egyenletes főzést; a letisztult kialakítás és a króm külső azt jelenti, hogy nem bánja, ha helyet ad neki a pulton. Az állítható hőmérséklet-szabályozással akár 450 ° F-on is főzhet ételeket. És még grillezett-szendvicses szakácskönyvet is kap.

A Williams-Sonoma az egyetlen bolt, amely viszi; a lemezek nem távolíthatók el.

A legjobb a családok számáraGeorge Foreman GRP99 beltéri grill (100 USD)

Könnyen elfér egy konyhapulton, mégis közel 100 négyzet hüvelykes grillezési felülettel rendelkezik, be- és kikapcsoló gombbal, lebegő csuklóval, valamint egy túlméretezett digitális hőmérséklet-kijelzővel és időzítővel. Ez a rostély (1 440 watt) kiemelkedő, ha négy vagy annál többet főz. Ez egyben az első Foreman grill, amelynek levehető lemezei vannak a könnyű tisztítás érdekében. Szögletes kialakítása pedig megfogja a gőzt, ami elősegíti a hús nedvességtartását.

A zsírcsepegtető tálcák nincsenek beépítve az egységbe, de alatta ülnek; ez további takarítást jelent.

Legjobb 50 dollár alattHamilton Beach Meal Maker Express (40 USD)

Bár kicsi, ennek az egységnek elegendő teljesítménye van (1000 watt) négy hamburger főzéséhez 7 perc alatt vagy kevesebb. Van egy automatikus kikapcsolási időzítő és zsinórtartó a könnyű tárolás érdekében. A kivehető felső és alsó grillezőfelület mosogatógépben mosható, így a tisztítás egy pillanat alatt elvégezhető. A készülék laposra fektethető a grillezéshez. És ez a legkomolyabb a csomóból, így a legkevesebb helyet foglalja el.

Hátrányok Nincsenek úszó zsanérok, ezért nehezebb a vastagabb húsokat egyenletesen főzni.