Élelmi rost és testtömeg

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszertudományi és táplálkozási tanszék, University of Minnesota, St. Paul, Minnesota, USA. [email protected]

Szerző

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszertudományi és táplálkozási tanszék, University of Minnesota, St. Paul, Minnesota, USA. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: Ez az áttekintés az élelmi rostok és a testsúly legfrissebb tanulmányainak frissítését tartalmazza, és megvitatja azokat a lehetséges mechanizmusokat, amelyek segítségével az étkezési rostok hozzájárulhatnak a fogyáshoz és a súly fenntartásához.

testtömeg

Mód: Az étrendi rostokról és a testtömegről publikált humán vizsgálatokat áttekintették és összefoglalták. Kiszámolták és bemutatják a népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend rosttartalmát.

Eredmények: Erős az epidemiológiai támogatás, amely szerint az élelmi rostbevitel megakadályozza az elhízást. A rostbevitel fordítottan összefügg a testtömeggel és a testzsírral. Ezenkívül a rostbevitel fordítottan kapcsolódik a testtömeg-indexhez a zsírbevitel minden szintjén, miután a zavaró tényezőkhöz igazodik. Az intervenciós vizsgálatok eredményei vegyesebbek, bár az élelmi rostok hozzáadása általában csökkenti az élelmiszer-bevitelt és ennélfogva a testsúlyt. Számos mechanizmust javasoltak arra vonatkozóan, hogyan segítik az étrendi rostok a testsúly-szabályozást, ideértve a szaturáció elősegítését, a makrotápanyagok felszívódásának csökkentését és a bélhormonok szekréciójának megváltoztatását.

Következtetés: Az Egyesült Államokban a felnőttek átlagos rostbevitele kevesebb, mint az ajánlott szint fele, és még mindig alacsonyabb azok között, akik a jelenleg népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrendet követik, például Atkins és South Beach. Az élelmi rost gyümölcsökkel, zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és hüvelyesekkel történő fogyasztásának növelése az életciklus során kritikus lépés a fejlett országokban fellépő elhízási járvány megfékezésében. A funkcionális rostoknak a fogyókúrás étrendekhez való hozzáadását szintén a siker javításának eszközének kell tekinteni.