Étel receptek

Étel receptek: Egészséges ételek felhasználása a krónikus betegségek kezelésére és a közösség egészségének javítására

Molly Miller írta

érintettek

Mik azok az élelmiszer-receptek?

Az étel vényköteles programok megkönnyítik az alacsony jövedelmű betegek és családtagjaik számára a szükséges friss gyümölcsök és zöldségek elérését annak érdekében, hogy kiegyensúlyozott, egészséges étrendet fogyasszanak. A programok általában a kórház és a helyi termelői piac vagy a CSA (a közösség által támogatott mezőgazdaság) partnerségével kezdődnek.

Ez lehetővé teszi az orvosok számára, hogy bizonyos dollárnyi mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget „felírjanak” betegeiknek. Például egy szív- és érrendszeri betegségben szenvedő betegnek 40 dollárt lehet felírni gyümölcsökben és zöldségekben, amelyek felhasználásával ezeket a termékeket megvásárolhatja a gazda piacáról vagy a CSA-ból.

Az élelmiszer-receptek alkalmazásának közelmúltbeli növekedése két fő tényezőnek tulajdonítható. Először is, a megfizethető ellátásról szóló törvény elfogadása felszabadította a közösségi ellátásokból származó pénzeket, amelyeket korábban olyan betegek ellátásának fizetésére használtak fel, akik ezt nem tudták megfizetni. A megtakarított pénz lehetővé teszi a nonprofit kórházak és az egészségügyi rendszerek számára, hogy innovatívabb módon vonzzák környező közösségeiket a háromévente megrendezett közösségi egészségügyi értékelések eredményei alapján. Másodszor, a 2014. évi mezőgazdasági törvény az új élelmiszer-bizonytalansági táplálkozási program elnevezésű program finanszírozását tartalmazta, amely támogatást nyújt azoknak a szervezeteknek (beleértve a kórházakat is), amelyek azon dolgoznak, hogy javítsák az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférést a közösségükben.

A kórházak sokféleképpen használják az élelmiszer-recept programokat, egyes kórházak a helyszíni gazdálkodói piacoknak adnak otthont, hogy megkönnyítsék a betegek számára a hozzáférést, míg mások egyszerűen együttműködnek a meglévő mezőgazdasági termelők piacaival annak biztosítása érdekében, hogy „receptjeik” elfogadott fizetési módok legyenek. Az olyan szervezetek, mint az Egészséges Hullám és a Kártalan Egészségügy is, a maguk részéről segítenek a kórházaknak abban, hogy meghatározzák a legjobb módokat az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés javítására a közösségükben.

Ténylegesen működjenek az ételírási programok?

Bár az élelmiszer-receptek programjai viszonylag újdonságok, a kísérleti programok ígéretes eredményeket mutattak az egészségügyi eredmények javításában azokban a közösségekben, ahol azokat végrehajtották.

  • A friss vényköteles program, amely a helyi élelmiszer-ellátó rendszer, az egészségügyi rendszer és az alacsony jövedelmű betegek közötti kapcsolatot kíván építeni Detroit térségében, lehetővé teszi a betegek számára, hogy receptjeiket egy társasági standon vagy piacon töltsék ki. Ezenkívül a program résztvevői táplálkozási tanácsokat, főzési bemutatókat és oktatási támogatást kapnak az egészséges táplálkozás megváltoztatásához.
    • 2014-ben a résztvevők 71 százaléka számolt be arról, hogy jobban tudja kezelni az egészségi állapotát a programban való részvétel után.
    • 2014-ben több mint 8 200 dollárt költöttek friss, helyi termékekre a Fresh Recipe programon keresztül, ezzel segítve a helyi élelmiszer-rendszer kiépítését Detroitban.
    • 2014-ben a résztvevők 44 százaléka számolt be arról, hogy egy átlagos hét alatt csökkent az egészségtelen ételek fogyasztásának száma, míg a résztvevők 85 százaléka több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztott.

  • Jelenleg öt államban és Washington DC-ben működik., Egészséges hullám gyümölcs- és zöldségfélék Rx programja (FVRx) egy négy-hat hónapos program, amelynek célja az egészségügyi szolgáltatók, a helyi élelmiszer-termelők és az étrenddel összefüggő betegségekben szenvedő családok összekapcsolása. A program résztvevői egy egészségügyi szolgáltatóval dolgoznak együtt a célok kitűzésében és a táplálkozás és az egészséges táplálkozás fontosságáról kapnak információkat. Az első klinikai látogatás során a betegek FVRx receptet kapnak, és megmérik az egészségi állapotukat. A vényeket csak a részt vevő kiskereskedőknél lehet beváltani, ami lehetővé teszi a program számára, hogy nyomon kövesse a vényköteles hitelek beváltását. A résztvevők ezután havi klinikai látogatásokon vesznek részt, hogy újratöltsék receptjeiket és új célokat tűzzenek ki.
    • 2013-ban a programot befejező résztvevők 54,9 százaléka átlagosan 2 csészével növelte gyümölcs- és zöldségfogyasztását.
    • A résztvevők 96 százaléka egyetértett abban, hogy az FVRx-ben való részvételük miatt jobban örülnek az egészséges testsúly-szabályozó programnak.
    • A gyermek résztvevők 41 százaléka csökkentette BMI-jét.

További információ arról, hogy a kórház hogyan hozhat létre Élelmiszer-recept programot, kattintson ráe megtekinthet egy adatlapot a helyszíni CSA-k és a Farmer's Market fejlesztéséről.

Művészet: WPA poszter, Kongresszusi Könyvtár