Itt van, miért van "COVID-sóvárgása" a furcsa ételek után

Hamisítson valamit, amit CRF-nek hívnak - mondja egy idegtudós.

sóvárgás

Körülbelül két hete támadt a vágy. Az agyam üzenete világos és közvetlen volt.

Orosz öltözködést akar.

Megpróbáltam megrázni a gondolatot, de minél többet küzdöttem ellene, annál jobban belemélyült az agyam. És aztán, a következő heti bevásárlási utam alkalmával, felvettem egy üveget, hogy később vegyes zöld salátára tegyem.

Az orosz öltözködés utáni vágyam nem volt elszigetelt eset. Bármi okból, a minap átvettem egy doboz S'mores Pop Tarts-t. Én még mindig a lazac ikráért fáradozom. Igen, lazac ikra.

Én sem vagyok egyedül. Barátjaim képeket küldenek nekem a furcsa chips ízekről, amelyeket az élelmiszerboltban vettek át. Tegnap egy másik üzenetet küldött, hogy elmondja, reggelire egy Hanyag Joe-t evett. A #covidcooking hashtag több mint 85 000 fotót tartalmaz az Instagram-on, és a banánfahéjas fánktól kezdve a Spam mee pok tahig mindent eláraszt.

Tehát mi vezérli ezeket a furcsa vágyakat?

Az az ötlet, hogy a testemnek valamilyen speciális tápanyagra van szüksége az orosz önteten belül (a könnyen emészthető szénhidrátok a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupban talán?), Már régóta elutasított.

Az új tudomány azt mutatja, hogy az élelmiszer utáni sóvárgás összetett és bonyolult hálózaton keresztül működik, amely az agy számos részét magában foglalja.

És az étvágyakozásnak nagy bonyolult tényezője van, mivel a COVID-19 koronavírushoz, az önkaranténhoz és a világjárvány okozta világméretű félelemhez kapcsolódik: stressz.

Annak érdekében, hogy jobban elmélyülhessek abban, hogy miért látszik a COVID-sóvárgás, felvettem a kapcsolatot Kent Berridge-vel, a Michigan Egyetem Pszichológiai Tanszékének James Olds neves pszichológiai és idegtudományi professzorával, Ph.D.

Berridge laboratóriuma többek között azt tanulmányozza, hogy az agy hogyan generál örömöt, hogyan kontrollálja az étvágyat és hogyan tanulja meg a jutalmat.

Itt van, amit Berridge mondott az étvágyakról - az orosz öltözködéshez kapcsolódó és egyéb.

Bizonyos élelmiszerek véletlenszerű vágya valóban „véletlenszerű”?

"Mi vezérli vágyaink konkrét célpontját - amit az idegtudomány még nem nagyon ért meg" - mondja Berridge. "Legalább azt mondhatjuk, hogy az egyedi étvágyak nem véletlenszerűek. Önre, mint egyénre jellemzőek, és az ételekkel kapcsolatos története, valamint az Ön különleges kedvelései és nemtetszései."

Röviden, az egyik ember orosz öltözete egy másik ember hanyag Joe-ja.

Berridge folytatja: "Van egy jó ötletünk arról, hogyan működnek az agyi sóvárgás áramkörei a sóvárgás intenzitásának növelésére, de nem olyan jól megértjük, mi vezérli a fókuszált vágy konkrét célpontját, bár ezt a kérdést laboratóriumom most tanulmányozza. "

Bizonyos típusú ételek utáni vágyakozás fokozódik-e a stressz hatására?

"Igen, határozottan. Gyakorlatilag minden stressz kiváltja az agy fő stressz-neurotranszmitterét, a hipotalamuszban, az amygdalában és a nucleus accumbensben az agy fő stressz-neurotranszmitterét, a CRF-t (kortikotropin felszabadító faktor) - az agyvágyakozó áramkörök részeit" - mondja Berridge.

A stressz meggyulladhat és felgyulladhat. "A CRF közvetlenül elősegítheti a vágyat" - mondja Berridge. Ráadásul a CRF "hozzájárulhat egyes stresszorok kellemetlen érzéséhez azáltal is, hogy más agyi struktúrákban hat, és egyes ételeket inkább" hedonikus öngyógyszerként "fogyaszthatnak."

Aki valaha is beletörődött a ropogós étkezés utáni vágyakozásba (például S'mores Pop Tarts), majd némi bűntudatot szenvedett ezért, tudja, miről beszél Berridge.

Vajon a megnövekedett tartós stressz (mondjuk egy világméretű járvány miatt) megteremtheti-e a lehetőségeket a nagyobb stressz-fogyasztásra?

"Igen, a lakások elszigeteltsége és pénzügyi következményei bizonyos fokig stresszesek, ami mindenképpen megalapozná a fenti folyamatok elindulását és a vágy felnagyítását" - mondja Berridge.

A legtöbb stresszes vágy nagyon ízletes ételek iránt szól, amelyek szintén magas kalóriát tartalmaznak - mondja Berridge. (Lásd: cukros öntet, reggeli péksüteményként feltüntetett cukros sütik, cukros hanyag Joes.)

Ezért gondoltam még rá. Miközben emlékszem, hogy fiatalabb koromban orosz ételeket fogyasztottam salátákon, azt gondolom, hogy talán arra vágytam, hogy a kényelem az éves nyári Big Mac kényeztetésem által biztosított legyen. A Big Mac mártás bizony nagyon hasonlít az orosz öltözködéshez.

És a kényelmi étel-tényező, legyen az a Big Mac vagy a Spam-and-tészta iránti nosztalgiától, milyen erős ez, amikor COVID-sóvárgásról van szó?

"Ennek valószínűleg több köze van a pszichológiai kognitív folyamatokhoz és az emlékekhez, amelyek a kényelem fogalmához kapcsolódnak, nem pedig az alapvető étvágygerjesztő áramkörökhöz" - mondja Berridge.

Tehát bizonyos értelemben vigyen vissza a Big Mac-napokba.