Táplálkozási szolgáltatások rákos betegek számára

Táplálkozási szolgáltatások rákos betegek számára

A táplálkozás az élet, a rákkezelés, a gyógyulás és a megelőzés fontos része. Az étel azon kevés dolgok egyike, amelyet kezelése alatt kontrollálhat. A Stanford Cancer Center onkológiai tanúsítvánnyal rendelkező regisztrált dietetikusai itt vannak, hogy segítsenek megalapozott döntéseket hozni a táplálkozással kapcsolatban, megválaszolni a táplálkozással kapcsolatos kérdéseket, és segíteni a jó egészség elérésében és fenntartásában.

piramis

Gondozás és kezelés

Élelmiszer útmutató piramis

A rákmegelőzés és az étrend megalapozott táplálkozási tanácsadásának egyik forrása az American Dietetic Association (ADA). Az étkezéstervezés referenciaként az ADA az Élelmiszer útmutató piramist és az amerikaiak étrendi útmutatóit ajánlja. Mindkettő támogatja az étkezés "teljes étrend-megközelítését". Ez azt jelenti, hogy a hosszú távú étkezési szokások fontosabbak, mint amit egyetlen étkezéskor eszel. Szavak szerint "nincsenek jó vagy rossz ételek, csak jó vagy rossz étrend vagy étkezési stílus".

Élelmiszer kalauz

Az Élelmiszer kalauz piramis megmutatja azoknak az ételeknek a típusát és adagolási méretét, amelyeket minden nap meg kell ennünk, hogy egészségesek legyünk. Az ételeket úgy helyezik a piramisba, hogy megmutassa, mennyire fontosak az egészségünk szempontjából. Többet kellene ennünk az alapból, mint a tetejéből.

Például a piramis tövében szemek, gyümölcsök és zöldségcsoportok találhatók. A hús-, tej- és zsírcsoportok a csúcs felé tartanak. Bár minden csoport fontos, a növényi ételek vannak az alapon, így eszünkbe jut több ilyenet fogyasztani, kevesebbet pedig az állati termékekből és a hozzáadott zsírokból.

A piramis elrendezése azon is alapul, hogy Amerikában a szívbetegség az első számú gyilkos. Ha a legmagasabb zsírtartalmú ételek vannak a tetején, azt mondja, hogy mérsékelten fogyasszuk ezeket az ételeket.

Étkezési méretek

Egy adag mérete kisebb, mint gondolná. Az alábbiakban az egyes ételcsoportok adagjait mutatjuk be.

Kenyér, gabonafélék, rizs és tészta csoport

(Ajánlott napi 6-11 adag)

  • 1 szelet kenyér
  • 1 oz kész gabona
  • 1/2 csésze főtt tészta
  • 1/3 csésze rizs
  • 1/2 csésze főtt gabona (zabpehely, búzakrém, dara)
  • 4-6 keksz

Győződjön meg arról, hogy a gabonafélék és a gabonafélék 100% -ban teljes kiőrlésű termékeket tartalmaznak-e, így teste megkapja a rost előnyeit. Keressen olyan kenyeret, amely szeletenként 3 gramm vagy annál több rostot tartalmaz.

Gyümölcscsoport (napi 2-4 adag ajánlott)

Egy adag gyümölcs:

  • 1 közepes méretű gyümölcs, például alma, narancs, banán vagy körte
  • 1/2 csésze nyers, főtt, konzerv vagy fagyasztott gyümölcs
  • 3/4 csésze (6 oz) 100 százalékos gyümölcslé
  • 1/4 csésze szárított gyümölcs, mint mazsola, sárgabarack vagy mangó

Zöldségcsoport (napi 3-5 adag ajánlott)

Egy adag zöldség:

  • 1 csésze nyers (sárgarépa, brokkoli) vagy leveles zöldség (azaz saláta, spenót)
  • 1/2 csésze főtt kerti zöldség
  • 3/4 csésze zöldséglé

Válasszon fagyasztott vagy alacsony nátriumtartalmú konzerv zöldségeket, ha nincs ideje feldarabolni vagy főzni a nyers zöldségeket.

Tej, joghurt és sajt csoport

(Napi 2-3 adag ajánlott)

A tejtermékekhez és az ezeket használó receptekhez válasszon sovány vagy 1 százalékos tejet és lágy sajtokat, például túrót, ricottát, mozzarellát, parmezánt és Neufchatelt. Ezekben kevesebb a telített zsír, ami eltömítheti az artériákat.

A tejtermékek egy adagja:

  • 1 csésze tej
  • 1 csésze ízesítetlen joghurt
  • 1 1/2 oz természetes sajt vagy 2 oz olvasztott sajt
  • 1/2 csésze fagylalt vagy jeges tej

Hús, baromfi, hal, száraz bab, tojás és dió csoport

(Napi 2-3 adag vagy 6-9 oz ajánlott)

Egy adag hús vagy húspótló 3 oz csirke, marhahús, sertés, hal vagy zöldségburger. A húsrész megítélésének egyszerű módja az, hogy ne feledje, hogy egy 3 oz-os adag akkora, mint egy teljes pakli kártya vagy egy nő tenyere.

Ha vörös húst eszik, válasszon sovány darabokat, például kerek, bélszín és szár. Mivel ezek kevesebb zsírt tartalmaznak, kemény vágások, és hasznukra válik, ha pácoljuk vagy folyadékkal főzzük egy edényben, hogy gyengédebbek legyenek. Tartsa az adagokat egy kártyacsomag méretéhez igazodva. A mérsékelt húsadagok több helyet hagynak a tányéron a rák elleni küzdelemben a gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék számára.

Egy uncia hús vagy húspótló:

  • 1/2 csésze főtt vagy konzerv hüvelyesek (bab és borsó)
  • 1 tojás
  • 3/4 csésze dió (kis marék)
  • 2 evőkanál mogyoróvaj

Zsírok, olajok és édességek

(A zsírokat és édességeket takarékosan kell enni. Kalóriatartalma és zsírtartalma magas.)

Egy adag zsír:

  • 1 teáskanál olaj vagy szokásos majonéz
  • 1 evőkanál könnyű majonéz
  • 1 evőkanál rendszeres vagy 2 evőkanál könnyű salátaöntet
  • 2 evőkanál tejfölt
  • 1 szalonnacsík

Egy adag édesség:

  • 1 3 hüvelykes süti
  • 1 sima fánk
  • 4 csokoládé puszi
  • 1 teáskanál cukor vagy méz